今年の干し柿＊小麦アレルギー

近所の渋柿を大量にいただいたので干し柿を作りました＾＾
実は去年も作ったのですが大失敗したのです。
雨の日ばかりで毎日ムシムシ、柿は真っ黒になりしまいにはカビが発生！
結局ほとんど捨てることになっちゃったのです。

今年はお義母さんの作り方をマネして室内干しです。
除湿機をかけっぱなしの部屋で干しましたよ。
そしたら大成功！！！美しいオレンジ色に仕上がりましたよ～( ´θ｀)ノ

干した期間は10日間くらいかな。

ボケボケ画像ですが＾＾；
これはまだ中身がレア状態。これくらいが一番おいしいと思う！

半量はこの干し加減にして、残りはさらに3日間干しました。
30個作ったので冷凍庫で保存。
上手くいったので調子こいてもう30個ただ今仕込中です(笑)

包丁は渡辺刃物のダンナ作。すんごいよく切れます。

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なかなかブログを更新できずにいました＞＜
お友達とランチしたり、米沢へ旅行に行ったり、念願のivoryさんで器を買ったりと
いろいろあったんですがね。最近はとっても疲れてまして、とにかく眠くてたまらなかったのです。
少しずつ更新していきます！

そうそう、linkに小麦アレルギーがありそうです。
前にばあちゃんが小麦系のお菓子をやっていたような気がしていて
わたしうっかりとパンをlinkに食べさせちゃったんです。
しかも五泉に行ってる時に( ；´Д｀)
すっごく素敵な天然酵母のパン屋さん。味もめちゃくちゃ美味しい！
すっかりまったりしてしまいまして、カフェでlinkにもパンを3口ほどわけました。
その時は大丈夫だったのにお店を出て、linkを車に乗せて
少し時間が経つ頃になにやら水疱が出てるーーーー！！！
びっくりして急いで三条へ戻りました。戻るころには水疱はひいていまして
ダンナと相談してその日は病院にいかないで様子を見ることにしました。
小麦は様子を見つつあげようと思います。。。
そういえばまだ素麺やうどんも食べさせたことがなかった。

今までアトピーと戦ってきたので、食べ物アレルギーがあるくらいじゃ動揺しないよ！
身体は成長していくんだから、ゆっくりと治していくつもりです。

でも、わたしがパンを食べたときも母乳由来でlinkに影響が少しはあるみたい。
わたしも気をつけなきゃなんだよなぁ( ；´Д｀)全く食べるなというわけではないけれど。
自分ひとりの身体じゃないんだなぁって改めて感じます。



スーパーフルーツ　アサイーを美味しく！アサイーミックスソース今回は2本セット♪

らっきょう漬けとガリ＊自然育児と出会う

ちょっと前の話ですが、らっきょう漬けとガリを作りました。

酸っぱいものがだいすきです。小腹が空くとポリポリ食べています。
夕飯に出る幕もなく、わたしのおやつとして消費されてしまう予感。

レシピはこちらです。（きょうの料理）
らっきょうの甘酢漬け、新生姜の甘酢漬け

きょうの料理が大好き！ヘビーユーザーです。テレビも毎回録画して見ています。
料理が好きになってから色々な料理研究家さんを知るようになりましたが
特に好きなのが、ウー・ウェンさん。本も何冊か持っていますよ。
材料がとってもシンプルで、食材の美味しさが引き出されているレシピ。
食材の下ごしらえ、火の加減、最適な味付けは、など
なぜそうするのかがていねいに書かれているので、ポイントを押さえれば
他の料理にも応用できます。

特におすすめなのがこの一冊！
このレシピで作ったもやし炒めは今までの概念を変えました。

大好きな炒めもの [ ウーウェン ] 価格：1,490円（税込、送料込）

中国家庭の小麦粉マニアック料理。

眺めているだけでも楽しい一冊。

ウー・ウェンの北京小麦粉料理 [ ウーウェン ] 価格：1,728円（税込、送料込）

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前回はちょっとグチグチ日記ですみませんでした＾＾；

息子はたぶんアトピーです。（これからは湿疹ではなくアトピーと表記します）

でも、軽度だと思います。たぶん。

この子にアトピーが出はじめてから、自然育児の存在を知りました。

そして縁あって、自然育児をする方々が集まるお茶会に参加させていただきました。

そこで出会った方々の子育て法を聞いてびっくり！

授乳を小学校の中学年くらいまで続けていたんですって。

そこまで長くなくても、自然育児の方は「断乳」という考えは基本的にしないで

子どもが欲しがっているときにはあげるというスタンスでした。

ほかには、離乳食スタートは１歳からだとか。

あと、予防接種は受けないとか。考え方は様々ですね。

離乳食に関しては、linkはアトピーの気があるので遅くしようと考えています。

１歳スタートでも良いかなぁと。

でも、お義母さんがいろいろ食べさせたがっているので

ダンナ実家に行ったときだけ、チャレンジで色々食べてみて

うちでの基本はおっぱいかミルク。これでいきまっす。

市の離乳食講座があるけど…どうかな。

まだ同年齢の赤ちゃんたちに交じるのに引け目を感じていまして…

参加しないかもしれません＾＾；自分で勉強しよう。

アトピーのお子さんを持っているお母さん方、負けずにこういうイベントに参加しているのかしら。

私が気にしすぎなだけなのかしらね。

４ヶ月検診に行ったときに、赤い顔をした赤ちゃんはチラホラいたけど

linkが一番ひどかった気がします。みんなお肌つるつるなのねー

でもねでもね、今免疫力を高めているので

将来的にはlinkは肌が強い方になると思います。

放っておくと顔を引っ掻くから、常に見てあげていないといけないのが大変。

顔をこすりつけるから抱っこひもも使えません。

きっとあと数か月でかなり良くなってるはず。ママはがんばるよー

味噌を仕込みました＊６か月のお友達がきたよ☆

手作りの味噌は味が熟成していくので美味しいし、酵母が生きているから栄養がある。

この良さを知っちゃったら、市販の味噌には戻れなーい！

昨年に作った味噌5ｋｇ分がそろそろ底をついてきたので

えっちらおっちら作ることにしました。
本当は冬に作るつもりだったのに、こんな季節になってしまいましたの；；

大豆は原勇米店、生糀は瀬高糀店で購入しました。

瀬高糀店の店長さんってすっごく親切に作り方を教えてくれるんです。

作るポイントも教えてもらったので記していきますよ。

味噌の作り方

〈材料〉

大豆…1.5kg

糀（今回は生糀）…1.5kg

塩…600ｇ

※塩はミネラル分が豊富でないシンプルな自然塩が良いそうです。（塩糀作りも然り）
（もちろん化学的に作られた食塩はＮＧ）

①大豆を18時間水に漬ける

②圧力鍋で17分加圧する。親指と小指でつまんでつぶれる柔らかさにする。

（つぶす力が５００ｇになるとちょうど良い固さ。）

圧力鍋が小さいため、4回に分けて作りました。大変だった～

③②をつぶす。ブラウンのブレンダーでぶいーーーんと。

④糀と塩をまぜておく

⑤③と④をまぜあわせて、空気をぬきながら容器に詰めていく。
容器はタッパーウェアのを使っています。

あとは、夏に天地返しで上下を入れ替えます。
この時にカビが生えるのは仕方ないことだそうです。
出てきたカビをとりのぞきましょう。

食べられるのは1年後！2014年度のできはどうかな。わくわく＾＾

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お友達の娘ちゃんが遊びに来てくれました。
6か月になるそうです。可愛い～～～♡

ふたりで並ぶの図。

6か月にもなると寝返りをうてるようになるんだ！
手の握る力も強いし、おもちゃで遊ぶのを楽しんでました。
まだ「あー、うー」としかしゃべらないけど、意思は伝わってくる！
linkは物珍しそうに機嫌良くしてましたよ。

子育てって大変、とはよく言うけど、子どもの性格でずいぶん変わってくるものなんだなぁ。
敏感な子だと、親がいなくなったのをすぐ察知して、抱っこからベッドに変わったとたん
泣き出したり、ミルクを飲まなかったり。
あとは、周りにどれだけサポートしてくれる人がいるかかな。
ありがたいことに私はダンナもダンナ家族もlinkを可愛がって面倒みてくれる。
一人目の子育てはがんばりすぎちゃうお母さんが多いみたいだけど
わたし…頼りすぎ！？？？＾＾；
ってほど、楽させてもらってまーす。linkごめんね；；
でも、みんなに愛されてる息子は幸せだなぁ。

お友達からプレゼントをもらっちゃったよ。
積み木のおもちゃ、手作りスタイ。嬉しいよー！ありがとう！
友達がいるって本当すばらしい！と思うこの頃。これからも仲良くしてね＾＾

にらせんべい＊母乳育児について

お久しぶりです。

ダンナ実家で約一か月お世話になりまして、いよいよ自宅に戻ってきました。

今まで、お義母さんの作るごはんを食べて、家事も全くしない

甘えまくった生活でしたが、ようやく専業子育て生活のスタートです。
はたして上手くやっていけるのか…＞＜

今日の献立

鶏手羽元の黒酢煮

にらせんべい

豆苗サラダ

キャベツと揚げの生姜味噌汁

酵素玄米

鶏手羽元の黒酢煮は、きょうの料理よりウー・ウェンさんレシピ。

酢を使うので、骨からほろほろはずれるほど肉が柔らかくなりました。

レシピの黒酢大１を大２に増量。しかし、わたしはもっと酸っぱめが好みです。

大４くらいでも良いかも。ダンナは酸っぱいの嫌がるけどね。

ウー・ウェンさんの料理本は、コツがていねいに書かれていて
工程写真が多いのでお気に入り。
材料もシンプルで、まさに素材の良さを引き出した料理という感じ。
特に重宝しているのが「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」「大好きな炒めもの」

中国の家庭料理についての話がおもしろく、本を眺めているだけでも楽しいです。

さて、今日はにらせんべいです。
秘密の県民SHOWで長野県のおやつとして紹介されていたもの。（参考）
小麦粉・塩に水を溶いて味噌で味付けをし、ざく切りにしたニラをまぜこんで焼きます。
家庭によってそれぞれの味があり、卵や砂糖を入れることもあるようです。
韓国のチヂミと似ていますね。今回は米粉で作ってみました。


にらせんべい　（26cm1枚分）

材料
米粉（本来は小麦粉）　100g
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　　　　　 大さじ１
味噌　　　　　　　　　　　 小さじ１
水　　　　　　　　　　　　　150cc
ニラ　　　　　　　　　　　　1/2把

①米粉、塩、砂糖をまぜ、水を100cc程加えたあとに味噌を溶き入れる、残りの水を加えてまぜる。
②①に２cmに切ったニラをまぜる。

③油をひいたフライパンに流しいれ、両面を火が通るまで焼く。

これ、素朴ながらはまる味！砂糖醤油で食べることが多いそうです。
多めの油で焼くとカリッとして美味しいけど、カロリーが高くなりますー…
最後に油を回しかけるというのも良いですが、その辺はお好みで。
美味しいものはカロリーが高いものですもんね。しかたなーい。





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これから専業主婦になるわけで…何か記録に残しておきたいので
ブログ更新は頻繁にしたいと思っています。お料理仲間や育児仲間ができると良いなぁ。


そんなこんなで、育児日記～♪

世のお母さん方、どれくらいの方が母乳育児をしていらっしゃるのでしょうか？
linkを産む前は、産後に母乳がぴゅーぴゅー困るほど出るものかと思ってたんですよね。
私はというと、産後３日目あたりから母乳がちょろちょろ出始め、
飲む量が少なかったので完全母乳でした。
しっかし、１か月を過ぎ、良く飲むようになったので母乳だけでは足りず
（満足するまで飲まないと泣くため）混合育児です。
どうやらお義母さんは昔、余るほど母乳が出ていたようで
「母乳足りてないんじゃない？ミルクを足した方が良いんじゃない？」
と何度も言われました。これって、けっこう辛いんですよね…＾＾；
絶対母乳育児！ってわけではないんだけど、母乳が足りないって悲しくて情けなくなる。
もちろん、わたしやlinkのためを思って言ってくれてるのは分かるんですけど。
何回かlinkにパイを拒否されたこともあり、出てないのかなぁと不安になりました。

そんなこんなだけど、あきらめずにパイをくわえさせています。
ちょっとペースがつかめてきたかも？
長い間寝ておいてほしい夜はミルクを足すけど、昼間は母乳のみで良い感じに！

あ、今まで完全母乳にすることばかり考えていたけど
考えようによってはミルクも飲んでくれるということは、人に預けられるから楽かも♪
気負いすぎずにやってみるのが育児～なのですね。
linkのおかげではじめての体験ばかりさせてもらっています＾＾