超硬水「HEPAR」でリュスティック焼き比べ

パン材料で意外と軽視されがちなのがお水。
軟水と硬水では効果が違います。
（ちなみに硬水はカルシウム・マグネシウムを多く含むお水です）

超硬水HEPARがモニプラさんで当たりました（＊´∀｀＊）




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コントレックス以上の硬度の高さ。
そのまま飲んでも良いのですが、軟水に慣れているほとんどの人にとっては
はじめは飲みにくいかもしれません。
なんというか、味がまろーんとしています。
硬度が高すぎるので、子どもはお腹を壊しやすく飲めないそうです

HEPARは超硬水。加熱すると結晶化するので料理にも不向き。
でも、パンに使うのにはピッタリの水！
軟水と硬水の違いを確かめるために、シンプルなリュスティックで焼き比べしてみました＾＾
①軟水100％②軟水50％＋硬水50％③硬水100％　


粉リスドール×ホップ種。加水80％。
クープは入れませんでした。大きさと形がバラバラですね…

ぱかっ。

使ってみての感想は…

●ダレにくさ
2次発酵時で布どりをしなかったのですが、硬水が一番ダレにくく高さが出ました。
暑い時期には、より硬水の効果が発揮されそうです。

●食感
硬水で作ると生地全体がつながって糊のような餅のような食感になりました。
これは高加水の効果でもありますが、より艶が出たような気がします。
軟水の場合は、歯切れの良い感じ。

何かの本で、硬水は入れすぎるとボソボソ感が出るとありましたが
そんな感じはしなかったですね。
味や食感に関しては、圧倒的な大きな差ではないんですが、
パンでミネラル・マグネシウムといった栄養面アップは嬉しいことです＾＾


いろいろ載せて食べました♡
梅ジャムは自家製ですよ。

まだいっぱい硬水が残っているので、ハードパン焼きまくります！
ソフト系に使ってみたらどうだろう。こちらも実験！


（株）大香さん、ありがとうございました＾＾


ドライフルーツ＆ナッツの共立食品さんのモニターが！
パン焼き好きとして見逃せません（笑）
燻製ナッツでチーズと合わせたパンを作ってみたいです。

ナッツ＆ドライフルーツ秋冬新商品を10名様にプレゼント！【共立食品】

【モニター】ロルフのベビーチーズセット96個入り

ロルフさんのベビーチーズのモニター当選しました（＾＾）/
なんと96個入りですの。大量！！！

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中身は、ベビーチーズ（プレーン40個、アーモンド入り、Ｃａ+Ｆｅ各20個）

そして大人のベビーチーズ（トマト＆バジル、明太子、生ハム入り、カマンベール入り各4個）

それぞれ個包装になっているので、小腹が空いたときにもササッと食べられます（危険）

チーズが大好きlinkさん。
届くなり、さっそくあげました。大興奮。

プレーンは安定したチーズ感。いつも食べているやつ。
Ca+Feもそんなに違和感がないかな。
アーモンドがすっごくお気に入り！細かく砕かれたアーモンドが入っていて
チーズにコクが出るのです。カシューナッツとか胡桃なんてのも食べてみたいなぁ～

ロルフさんは変わり種チーズも多数販売しています。
近所のスーパーで見かけることはなかなかないですが、試してみたいものばかり。
ウニ、トリュフ、梅しそなんてのもあります。

今回のモニターでは、明太子、生ハム、トマト＆バジル、カマンベール入りが届きました。
「大人のベビーチーズ」シリーズです。

色も違う！

一番驚きがあったのは「トマト＆バジル」
これは、ピザ味です。チーズっぽくなくて、別物のおつまみを食べているよう。

「明太子」もちゃんと明太子！
「大人のベビーチーズ」というだけあって、わりと辛い。後味にピリリときます。
クオリティが高いです。明太子の粒感まで感じます。

「生ハム入り」
細かい生ハムが入っています。燻製の風味を感じます。

「カマンベール入り」
プレーンチーズとは一味違う。カマンベールらしさがあってこれ好きです～

しばらくチーズには困りません（幸せ＾＾）
ロルフさん、ありがとうございました！
（モニター遅くなってすみません；）


モニターっていろんな商品が試せておもしろい＾＾
チャルチャルジュースというのが気になっています。
モンゴルの自然を感じるジュースとは…どんなんだろね。
【雑誌mina掲載記念】お試しチャチャルジュース【35名募集！】

【モニター】青森の正直 真さば缶詰

サバ缶が大好きなのです♡

安い時にまとめ買いして、常にストックしています。

「青森の正直 真さば缶詰」のモニター当選しました。わーい！

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味噌味と水煮の2種類です。

一缶370ｇとふだん買うサバ缶の倍ほどの大きさ。

ちなみにわたしが住む三条市では「サバサラ」という名物料理があります。
サバ水煮缶にマヨをかけて、荒みじん切りの玉ねぎをどっさりのせて
醤油を少々、七味をかけたもの。クックパッドにレシピもありますよ⇒こちら

こんな感じ。お皿にのせて玉ねぎはちょっとこぼれ気味にするといいみたい＾＾

サバが見えないので皿に移しました(笑)

まず、ごろんと大きい！
3つ入っているんだけど、それぞれ部位が違くて脂ののり方や食感が違うのです。
（おそらく）腹側の脂ののりっぷりと、やわらか～な食感がたまらん＾＾

味噌味もやはりマヨ醤油で。
下にはたっぷりキャベツをしいて。
濃い味だから野菜と一緒に食べるとちょうど良い。

は～幸せでした。サバ缶おいしいな。
さすが青森のおいしい真サバ。多少高くてもこれ自分でも買いたいです。

宝幸さん、どうもありがとうございました☆


株式会社宝幸（ほうこう）／日本ハムグループ



宝幸さんって日本ハムグループなんですね。
ベビーチーズのモニターも募集していますよ。
linkがチーズ大好きで食べまくっているんですよね…＾＾；
チーズの消費量がすごいことに。当たるといいなぁ。

ＨＯＫＯ食のスマイルショップ　『ロルフのベビーチーズセット96個入』モニター募集

自然栽培無農薬の甘夏

愛媛県　自然栽培無農薬『甘夏　B品5kg』モニターに当選しました(*´∀｀*)
どーーんといっぱい届きましたよ！

B品ということで見た目に傷が付いていますが、味には全く問題ありません。
農薬や肥料を一切使わない自然栽培とのこと。農家さんの愛情が伝わってきます。

大量の甘夏を前にテンションが上がるlink(笑)

果肉がぎゅっと詰まっていて酸味が心地良い。とてもおいしい甘夏です。

完全無農薬ということで皮まで使いたい！ということで、甘夏マーマレードを作りました。

スーパーで売っている柑橘類でジャムを作ることもあるんだけれど正直農薬が心配だったの。
でもこれなら安心♪おいしい甘夏マーマレードができました。

果物のモニター当選は初めてだったので嬉しかったです。
ふるさと21さん、どうもありがとうございました！


ふるさと21ファンサイト参加中


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【モニター】テーブルマーク祭り！うどん・たこ焼きetc

テーブルマークさんの冷凍食品詰合せ福袋が当選しました(*´∀｀*)
加ト吉の冷凍うどんくらいしかテーブルマーク商品は知らなかったのですが
惣菜、ラーメン、お好み焼き、パンなどラインナップが幅広い！

どどーーんと！こんなにいろいろ届きました！

テーブルマークファンサイトファンサイト参加中


丹念仕込み本場さぬきうどん、若鶏ささみの梅しそ竜田揚げ、れんこんはさみ揚げでランチ。

質素なうどん…(笑)ネギしか入っておりません。
でもね、さすがテーブルマークさん。安定の美味しさ。うどんのコシがすごくあるの。
乱切りの麺が手打ち風。麺が美味しいから質素でも大満足。

れんこんはさみ揚げは、イカ、枝豆、にんじんなどが入ったすり身をれんこではさんで揚げてあります。
うーん…これは私は苦手だったなぁ＾＾；ちょっとあぶらっこい。
梅シソ竜田揚げも同様。冷食惣菜って昔は好きだったけど、今は苦手になっちゃった…

お次はごっつ旨い大粒たこ焼き

これ、本当おいしいよ～～～！！！

ソース、マヨ、青のり、鰹節もついています。
本当に冷凍食品かとうたがうくらいの旨さ│´ω｀)
中身がとろとろでね、タコがやわらか～い。
銀だこじゃなくても、こちらで満足できるかも！？
一緒に食べたダンナも大絶賛でございました。

クロワッサン

サクサクと軽い食感のクロワッサン。
巻きが美しい～！

担当者の方がイチオシのプチパン

表示の通りオーブンで焼くと、クラストがパリッとしています。
クラムはちょっと物足りない印象。もう少し小麦の甘みが感じられると良いのですが…
シチュー系を作った時に、一緒に添えると良さそうです。

汁なし担担麺

実はこういうレトルト麺がちょっと苦手なんですが、コレはおいしかった＾＾
レンジでチンするだけなので簡単です。
味が塩辛かったので、大量に水菜を混ぜて食しました。


テーブルマークさんはちょこちょこお得なモニターをしています。
担当の方がお茶目で親近感がわいています。

【モニター】びっくりドンキーローストビーフ＊ばんざーい

昨年末最後のモニター当選は、びっくりドンキーローストビーフでした│´ω｀)ﾉ
過去に店舗で出していたものが現在では販売中止になり、通販のみで復活したそうです。

びっくりドンキーファンサイト参加中


夕飯にいただきました～

180ｇあります。うちは2人分としてちょうど良い量でした。
冷凍の状態から自然解凍をして、切って盛り付けるだけ。ソースもついてきます。

赤身のお肉のんまいこと！さっぱり。そしてやわらかいです～│´ω｀)♡
肉食べてます感がいいですね。
冷凍のを解凍してもこんなにおいしいんだね。びっくり。
黒こしょうがしっかりきいてるし、肉自体にも塩味がついているので
ソースはあんまりなくても良いかな。
付属のソースは単体で食べたら納豆のタレっぽかったんですが
ローストビーフにかけると、さっぱりして味の変化が良かったです。

もう少し量が多いと嬉しいんだけど…
自分で買うにはちょっとお高いかなぁ。でも味はとっても良いです。
ホームパーティーで自分が作る余裕がない時にぴったりかと思います。

ごちそうさまでした！




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最近、「ばんざーい」を覚えたlink

みんなで「できたね～」「すごいね～」と褒めると、調子にのって何度もばんざい(笑)
ややぁ、かわいいねぇ。褒められて嬉しいんだろうね。

【モニター】アサイーミックスソース

今年はモニターがたくさん当選して嬉しい限り！

アサイーミックスソースをモニターさせていただきました│´ω｀)ﾉ

サクラ印はちみつファンサイトファンサイト参加中

アサイーには濃度によって規格があり、これは最高濃度のものを使用しています。

意外にもアサイーは甘みや酸味がほとんどないそうです。

アサイーボウル風にしようと思ったのに、フレークもフルーツもなく、地味で申し訳ない。

とりあえず朝の定番ヨーグルトにかけて食べました。

「バナナとベリー類をベースに」の通り、バナナ感が強くベリーをほんのり感じます。
アサイー自体を食べたことがないので、アサイー感が出ているかよく分からないですが
これはこれで美味しいソースですよん│´ω｀)ﾉ
甘さは控えめですので、いっぱいかけてもおっけ～。かけまくっちゃいました！
画像はないですが、このソースを豆乳とまぜるとすっごくおいしいです。

そうそう、三条でアサイーボウルを食べられるお店があるんですよ。
一度お店のを食べてみたいな。どんなもんでしょ。
サクラ印さま、ありがとうございました！


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またブログ更新が遅くなってしまいました。
お友達のブログもチェックできないくらい、最近は余裕がないです(´；ω；｀)
「後追い」っていうんですかね、ハイハイをはじめたlinkがとにかくついてくるんです；；
半分泣きながら、「行かないで～」って感じで。トイレにまでついてくる（汗）
これいつまで続くのかしら。

この時期は、自分の周りの人をしっかり認識して、その人との関係を再確認しながら、
自信を持って少しづつ離れていくための準備段階なんですって。
思う存分、一緒にいてあげないとだね＾＾