渋皮煮とサツマイモのおやつパン＊はじめて覚えた言葉

おやつパンを作りたくて。

冷凍しておいた渋皮煮とゆでたサツマイモを巻き込んだおやつパン。

マフィン型で焼きました。粉はゆきちから、ホップ種仕込みです。

アイシングかけても良かったなぁ。

うちのオーブンで210℃17分。
ちょっとかたくなったかな。次回は200℃16分で。
加水75％、もうちょい高くても良いかも。
冷めてからもしっとりやわらかが理想。
焼きたてはおいしいけど、冷めるとちょい重めなの。
改良が必要です。次は老麺も入れてみようかな。

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linkはもう少しで1才10ヶ月になります。
今まで必死に何かをしゃべっていたけれど、ようやく単語を言えるようになりました。

一番はじめに覚えたのは

「ゾウ」

ぱおーんの、あのゾウさんです。
次は「バナ」、バナナのこと。
パパ、ママもまだじゅうぶんに言えてないのになぁ。
あ「パッパ」はおっぱいのことか？
これからどんなおしゃべりをしてくれるか楽しみ＾＾
言葉はちょっと遅いけど、この赤ちゃん言葉がまたかわいいのです。

ココアとプラリネの輪っかパンもどき＊

楽しみにしていたあんこさんの新刊、買いました＼＾＾／

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もうね、読んでいるだけで、わくわくドキドキ♡（死）

あんこさんって、パンへの愛情であふれているなぁ。

作ってみたいレシピだらけでしたので、少しずつ攻略していきます！

最近ずっとホップ種ばかりだったけど

約1か月前に作ったブドウ酵母が残っていたので（まだ元気だった）

中種を起こしました。

まずはこちら。

「珈琲とナッツ（アーモンドプラリネ）の輪っかパン」

レシピとはちょっと違うけど…

胡桃・アーモンドをキャラメリゼしたプラリネを作って、混ぜこみ。

本のように美しくできない＞＜
輪っかがひどかったので、カット画像で。
珈琲がなかったので、ブラックココアパウダー配合です。

全粒粉がたくさん入ったレシピなので、滋味深い。
キャラメルが溶けて、甘くて、危険なおいしさ。カロリー高い～！

（反省点もいっぱい。あああ…うまくいかないなぁ。）


自家製酵母の本の中で、あんこさん本は一番リピで作っています。
今回は、お菓子レシピもたくさん掲載されていました。

使い切れるだけの酵母を起こす。
自分の酵母生活に合うように、無理なく、楽しく。
うん、この感じが好きなんだ。

パンづくりは本当におもしろい。
まだ全然下手なんだけど、いつかあんこさんみたいなパンを焼けるようになりたいなぁ。

パン作り友達がまだ少ないのです。
教室に行っている友達は多いんだけど、なかなか忙しいと焼けないみたい。
でも、自分なりのペースをつかめれば、仕事しながらでもパン焼きは難しくないと思うんだけどな。
ペースを見つけるまでが大変なのかな。
マニアックなパン作りトークをしたくてたまらない（笑）
ようやく自分にもハマれるものができたこと、なんだか嬉しい＾＾
すぐに興味をもつけど長続きしないことに、コンプレックスを持っていたから。
パン焼きは難しい、でも奥が深くて楽しいんだ。
そして何よりおいしい～！


v79iga

チョコマーブル食パン＊感謝の心

折込食パン、初挑戦！

ゆきちから×ホップ種。

ブラックココアパウダー使用のため、気持ち悪いほど真っ黒ですが
なんとか模様はできたかな。
折込むずかしーー、でも楽しい。要練習だな。

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人様にあげるパンは、やわらかさが持続する食パン系がいい。

折込系は見栄えもするし、これに具材巻き込みしていもいいね＾＾

カットするたびに違う表情を見せるのがおもしろいです。

食パンのようなよく捏ねるパンはHBに落ち着きました。
手ごねしていたこともあるけれど、面倒すぎてパン作りが苦痛になるので無理。
HB捏ねモード20分。バター追加で15分。
ちょっとしたひと手間として、初めにボウルの中で材料をカードでまぜて
粉気がなくなってある程度まとまってから、HBに入れるようにしています。
これだけでだいぶ混ざりがいいような気がしますよ。
そして、バター投入についても直接HBに入れないで、必ず生地の中に入れてやって
HBに戻すようにしています。バターのやわらかさも大切。
電子レンジで温めますが、溶かさないように。

以上、自分メモでした。


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涙するほど子育てで苦労している人って多いんだなって。
最近出会うママは、責任感が強くて一生懸命な方ばかりです。

わたし、そんなに苦労してないや＾＾；
辛かったのってアトピー時代だけだし。
それもこれも、ダンナやダンナ家族の協力のおかげかと思います。
子育てって周りの協力が絶対に必要。
協力があってわたしも好きなことやらせてもらえてる。ありがたい。
linkはみんなに愛されて本当に幸せだ。ありがたい。
この状況は当たり前ではない。だから感謝の心を忘れないようにしなきゃだね。

抹茶大納言＊風邪ひいた

asakoさんのパン教室で習った抹茶大納言。

お友達へのプレゼント用に焼きました。

イーストが足りなくて、レシピ5ｇのところ3ｇで。
糖分が多いからイーストが多いのかな。
レッスンの時間中に発酵を終わらせてしまいたいから？
レシピの読み解きがイマイチできません。今度のレッスンで聞いてみよう。
時間をかけたらちゃんと形になったよ。
自分で味見をしなかったから、美味しかったかどうかは定かではありません。

こういうスイーツパンもいいなぁ。

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linkさん、風邪ひきです。
熱が39℃。
救急外来に行くまでもないかな、と様子見してました。
しんどい（三条弁ではなんぎぃ）みたいで何度も起きて熟睡できない。
明日は病院に行こう。

アトピーで肌は弱いけど、身体は丈夫で
今まで大きな病気をしたことがなかったのです。
初の発熱で、親があたふたしています。。。。。。。

抹茶のマーブル＊飲めなくなった…

梅酵母で抹茶のマーブルパンを焼きました。カンパーニュ生地です。
200ｇの生地を5分割。

巻き込みはチョコバージョンと大納言バージョン。
渋みのある抹茶に黒いチョコレートはあんまり合わないかなぁ。
（ダンナはおいしいと言っていたけど）
やっぱり抹茶にはホワイトチョコだな。

大納言は安定のコンビ。そうそうこれこれ。

抹茶が濃すぎてなんだか苦い…
次回は減らそう。

焼成は予熱280℃、220℃17分（中段）

見た目からは抹茶のパンってわからないんだよなぁ～

でも色を活かそうとして白パンみたいにするのは物足りない。
オーブン下段にするかな。

酵母との生活もだいぶ慣れてきました。
リズムがつかめると楽しいな。

そういえば、梅酵母の液が酸っぱいから、酸っぱいパンにならないか心配だったけど
3～4回継ぐともう酸味は消えちゃいました。元気に発酵しています。
ただ今、レーズン酵母仕込中。今度はストレートで挑戦してみたいな。


わたしが初めて買った酵母の本はコレです。
当時は素敵～♡と思って眺めていたけど、実践して生活に取り入れるまではできず。
いまならできそう。野菜の酵母も取り入れていきたいな。

【中古】 新しいごはん 野生酵母でつくるレシピ ／ウエダ家【著】，北原まどか【文】 【中古】afb 価格：798円（税込、送料別）

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昨日は、ライターのお仕事で関わったみなさまと打ち上げでした。
久しぶりの飲み放題！
飲むぞ―――――――――！！！！と思ったのに
生ビール2杯飲んだ後は、ウーロン茶3杯(笑)
はぁ、飲めなくなりましたorz

帰ってきたらlinkが号泣。
1歳5か月になりましたが、まだパイは必需品です。
泣いて泣いて泣いて泣いて
結局飲んだ6時間後に観念してパイをあげ、ぐっすりとお眠りになりました。

夏はビールを少し飲みたくなるときもあるけど、基本的にわたしはあんまりお酒が好きじゃないみたい。
卒乳するまでは飲まないようにしようかなぁ。

かもめ食堂のシナモンロール＊母乳の影響

フードスタイリストの飯島奈美さんがすきなのです。
かもめ食堂、めがね、南極料理人、ごちそうさん…etc
よだれがでそうなくらい美味しそうな料理に釘付けです♡
料理の写真もＬＩＦＥみたいな、こんな写真が撮りたい。
ストーリーのある写真！

で、ずっと作ってみたかったのが「かもめ食堂のシナモンロール」
イーグルの粉を消費したくて作ってみました。
これ、バターも砂糖も大量ですね（汗）
わたしが作る最近のパンは、相当シンプルなので
久しぶりにこんなにリッチなパンを作りました。

形がイビツですが…( ；´Д｀)
成型がおもしろかったです。まきまき楽しい。
ハの字型に切るときに角度をもっと付けるべきでした。
えとですね、味はかなり甘々。そしてバター感たっぷり。
作っている途中にもバターの香りでお腹いっぱいになりましたし。
イーストがいっぱい入っているうえ、室温が高かったためにすぐに1次発酵完了したので
家庭的なパンの味になりました。うーん。
ちゃんと作れれば美味しいのかしら。
しばらくホシノか自家製酵母、もしくは微量イーストでパンを作っていたので
イーストたっぷりパンは物足りないです。

でも、かわいいよなぁ～♡♡♡シナモンロールって。

成型パン、いろいろ作ってみたくなりました。
パン作りは楽しいです。



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linkの肌に母乳の影響ははたしてあるのでしょうか？

皮膚科の先生は「ない」と断言していましたが、ネットを見ると
お母さんの食べるものに気をつけましょうという記述をよく見かけます。
でね、うちのダンナはとにかく砂糖をやめてほしいと言います。
それは、チョコ、ケーキだけじゃなくて果物も。
先日linkの湿疹がひどくなった原因が、スイカの食べ過ぎだって言うの！
確かにいっぱい食べたけど…
で、大好物の桃も食べちゃダメだってさ。あずきバーも…。
わたし、食事には気を付けてる方だし、甘いものもそんなにたくさん食べない。
何より食べることが大好きで、食事制限をされるのがとっても辛い。
そもそも湿疹がわたしの母乳のせいなのかどうかもわからないしヽ（ ｀Д´ ;）ﾉ
そんなこと言って、あんなにモリモリ食べた肉はいいのかよ～と（爆）

でも、できることはやらなきゃね。
泣く泣く、果物を食べるのも抑えようと思います。
まったく食べないわけではないけどねっ！量を減らすのさっ。
洋菓子は食べないことにします。和菓子は少量。
これを1週間続けてみます。

で、次は乳製品を疑う。
ヨーグルト、チーズをやめてみます。牛乳はふだんから飲んでいませんし。
それが終わったら卵か！？何だか果てしない…orz

帝国ホテルチョコパン＊そして父になる

ダンナがお土産にもらってきた帝国ホテルのチョコが余っていたので

クランベリーと一緒に丸パンの中に詰めて焼いてみました。

ひさしぶりのパン焼き。
授乳が終わったあとの3時に、ふと「パン作ろう！」と思いたちましてコネコネ。
250ｇの粉に対してイースト小さじ1/4　微量です。
一次発酵は冷蔵庫（野菜室）7時間　室温25℃4時間ほど。

冷蔵庫発酵って冷蔵庫に入れちゃ温度が低すぎますよね。
今までそのことに気付かなかったため、失敗ばかりでした。
冷蔵庫であれ野菜室であれ、置く場所によって温度が全然ちがうし！
ちゃんと温度計で測らねばです。

成型はキッチンばさみでパッチンと。これ楽ちん♪

ダンナは美味しいと言ってましたが、ホシノや自家製酵母に比べたら
少々物足りない味でした。チョコがあるから美味しい、みたいな。


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公開からかなり経ちますがＤＶＤで「そして父になる」を見ました。

そして父になる DVDスペシャル・エディション [ 福山雅治 ] 価格：5,163円（税込、送料込）

取り違えの子どもを題材にした2組の親子のストーリー。
産みの親か、育ての親か。
福山の父親目線中心で話が進行していきます。

この映画は、響いた。
きっと母になってから見たからだ。
わたしだったら、6年間育ててきた子をこれからも育てていきたい。
もちろん血のつながった子を育てたい気持ちもあるけれど。
どちらも愛せると思う。たぶん。
子どもは素直。流星が流れ星に願いごとをしたときに
「パパとママに会いたい」と言って、顔を手で覆った、あの素直な気持ち。
6歳という微妙な年齢だからこそ、子どもの気持ち優先で
わたしなら選択するだろう。

親になるということは、子どもの「面倒な部分」を引き受けてだんだんなっていくものだと感じる。
この映画の福山のように、仕事中心の生活で子どもは母親まかせであれば
きっと父だという実感は薄いんじゃないかな。
「赤ちゃんが泣くことでそのお世話をする中で親子の絆が生まれていく」
これは最近教えてもらった大切なこと。
正直、linkが産まれた直後は、これがわが子なのね！感動！って感じじゃなかった＾＾；
こんなのがお腹に入ってたんかい！やっと出てきた！って感想。
そして、ふにゃふにゃで、泣いておっぱい飲んでのくり返し。
感情はまだ感じ取れない宇宙人って感じ！
でもね、だんだんとlinkのことがわかってきて、ああ愛しいなぁって変わってくる。
こういう気持ちを経験できたことが人生の財産。

映画の話に戻りまして。
真木ようこ母のオトコ前っぷりが良かった。母は強い。
辛い時にでも子どもに見せないで周りを明るくする、あんな母になりたい。
リリー・フランキー父は頼りないように見えたけど、家族像をきちんともっていて
関わる子どもたちはとっても幸せそうだった。

幸せって自分ひとりで作れるものじゃない。
関わりの中で作っていくものなのかも。
結婚して子どもができて、このことにようやく気付けて良かった。
数年前のわたしは「目標を達成する。自己実現。」
これだけが幸せなことだと思っていたから。これはいつでもできる。
子育て中でも、子育てが終わってからでも。

今のわたしは幸せ。
家族を大切にして、まじめに向き合っていこう。
改めてそう気づかせてくれた映画でした。見て良かった。



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