クグロフ型のコーンパン

おひさしぶりです。

1か月半近くもブログ更新をしていませんでした。

そのことについては、のちほど。

あいかわらずパン焼きはしています。

こちら、コーンパンをクグロフ型で焼きました。

ホップ種で。もう何度継ぐのをやめようかと思いましたが、まだ継いでます。
粉はキタノカオリ。もちもちっぽくなる黄色い粉です。


型はこちら↓

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クグロフ型ってかわいい♡

なんてことないパンですが、このキュートな見た目にハマっています。

加水70％。もちもち食感。

缶詰のコーン使用だけど、これ美味しい。

コーンの風味が生地にもうつるもんだね。旬のとうもろこし使ったらもっと美味しいに違いない！

今年の夏は、コーンパン作ろう。

新潟のとうもろこしはビックリするくらい味が濃いのです。

そういえば、濱田家さんのコーンパンも美味しかったなぁ。

背景、黒にハマり中。

写真のイメージがガラッと変わるね＾＾

そして、パンは少し暗めの方が写真映えする気がします。

nikkor50mmの単焦点レンズ、年末に買いました。

使いまくります！

【あす楽】 ニコン AF-S NIKKOR 50mm F1.8G 価格：21,200円（税込、送料込）

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チーズウインナーロール＊虫歯…

いたるんるんさんのレシピを参考に、ウインナーロール。

はるゆたか100・スーパーバイオレット×ホップ種

成型はこんな感じで。

結構カンタン！

溶き卵を塗るとピカピカになって見た目もいいね＾＾

やわらかさが持続するのは、ウインナーとチーズの油分かな。
しっとり、もっちり。フワフワしすぎてないからパン自体もおいしい。
ちょっと表面が固くて噛み切りにくかったから、温度と焼き時間の調整が必要。
ウインナーロールパンはいろいろな成型があっておもしろい！
違うバージョンも試してみたいな。


写真を撮るために、専用の白いテーブルをひっぱりだしてきて使っています。
したらさ、青っぽくなっちゃうのね！
カメラ自体でカラーバランス変えて、赤よりにしているつもりなんだけど
実際にパソコンで見てみたらやっぱり青い！
photoshopで修正。。。
写真むずかしーなー。前よりはササッと撮れるようにはなったんだけど。


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ネガティブな投稿が続きますが。

歯医者を変えて、ひさしぶりに検診へ行ったら、虫歯が4本ありましたorz
ショック！！！
まったく痛くなかったのに。奥歯が全然磨けてなかったようで。
しかも歯槽膿漏の疑いも。がーん。
しばらく歯医者通いです。これからは定期的に検診もいきます。反省。
磨き方も見直さなきゃ。


海苔モニター！海苔狂いのlinkのためにもぜひやってみたい。
和風の海苔パンも作ってみたいなぁ＾＾

＜宮城県＞「みちのく寒流のり(焼海苔) 100枚入り」モニター１０名様募集！

カボチャとキノコの惣菜パン＊CRAFT市小岩井

食パンを仕込み生地が…1次発酵過発酵に…（よくある）

そのまま食パンとして仕込む気がおきず、具でごまかせるかも！と惣菜パンへ変更。

ゆきちから×ホップ種

ウインナー・カボチャ・しめじにチーズをまぜて。

手前のは穴をあけて具を見えるようにしたもので、真ん中のは具を包みました。

上にはパン粉＋ハーブミックス。（見た目は良いけど食べづらい；）

奥のは、甘納豆＋チーズ。この甘しょっぱい組み合わせがすきなの～

カボチャとキノコは秋らしい素材。
惣菜パンはダンナにウケます。

冷めたて、おいしい！
何だこれ、さすがホップ種！
みずみずしくて、わりと軽め。いいじゃんいいじゃん＾＾

と思ったものの…
半日経ったら、残念な食感に！
油脂を増やしたくないし、惣菜パン生地で水分量上げるのもどうかと。
いや、これは過発酵だったからかもしれない。
冷めたては大体なんでも美味しいけど、冷めてからも美味しさが持続する
むしろ熟成しておいしくなるくらいのパンが作りたい。

人にあげるパンも、すぐ食べてくれればいいけど
次の日に食べるかと思うと、あげるのをためらっちゃいます。
いっそのこと、帰ったらすぐ食べるか、食べないなら冷凍してーーーー
ベーグルが一番老化が激しい。翌日なんて無理無理無理。
人にあげるパンは、カンパか食パンかなぁ。


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今年最後のクラフトフェアがシルバーウィークにあります＾＾

CRAFT市　小岩井　どんぐりコロコロ

大学時代の友人にも会ってきます。
お互い子持ちになりました♡あの頃が懐かしい…
晴れますように！

3種のチーズとドライトマトのフォカッチャおさらい＊アレルギー克服？

パン教室で作った3種のチーズとドライトマトのフォカッチャをおさらい。

発酵種（たしかレーズン）で。

記事にはトマトペーストを練り込みました。
これ、小分けになっていて便利です。料理にもよく使います。

【送料490円 2900円以上で送料無料】【平日即日発送】カゴメ/トマトペーストミニパック 18g*6袋 価格：156円（税込、送料別）

クリームチーズ、ベビーチーズ、ピザチーズにドライトマト。

ダンナには大ヒットだったようでムシャムシャ食べてました。

うーーーん。
カンパみたいなクラストをバッチリ焼きこんで香ばしくて、クラムはみずみずしい
みたいなパンはおいしさのイメージをしやすいんだけど
フォカッチャってよく分かりません。おいしいのを食べた記憶があんまりないかも。
目指すところがないと、中途半端な出来。
ペタンコでモチモチなところもあり、たっぷりの具材に助けられてる感じ。
あんまりボリュームをださないで、もっとガッツリ焼きこんでもいいのかな。

フワフワ系のパンの出来もイマイチです。
わたしがあんまり好きじゃないっていうのもあるんだけど。
得意じゃないパンの方が意外とウケが良くて。
いろんなのを作れるようになりたいな。
でも、とりあえずはカンパとベーグル中心になるかな。
クープすらうまくいれられない…＾＾；



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linkは小麦と卵白アレルギーです。
9か月の頃に発覚。
わたしが不注意でパンを3口あげたら、顔中が湿疹まみれに…。
卵白も、豆腐ハンバーグをあげて大変なことに…（しかも小麦も入っている。）

周りにはあんまりアレルギーの子がいなくて
アトピーに引き続き、なんでうちの子だけ！？？？って思ってました＾＾；

でもね、最近、小麦も卵白も克服したかもなんです。

パンなら1/6くらいは食べても大丈夫になったかな。
完全除去ではなく、少しずつ食べさせながら治していきました。
身体が丈夫になってきたっていうのも大きい。
とにかく、食べても湿疹が出なくなってきたんです（嬉）

コンビニパンはたぶん湿疹がでるでしょう。
身体は正直みたいで、添加物には反応して出てくる。
わたしのパンなら無添加でからだにいい。

パン焼きのかいが出てきました。

野菜のフォカッチャ＊甘えん坊になっちゃった

野菜のフォカッチャを焼きました。（香麦×レーズン酵母）

カボチャ・玉ねぎ・ピーマン・ベーコン。
オリーブオイルを入れているからしっとりしていて日持ちも良いです。

遊びに来てくれた友達へのおみやげに！＾＾

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linkが甘えん坊になってきています。
ダンナは甘えん坊赤ちゃんに育てたかったようで、作戦成功(笑)

先日、すっごくひさしぶりにlinkを預けて友達と外食ランチにでかけたのですが
返ってみるとlinkが涙の嵐……
さびしかった辛かったと訴えかけてくるのです。
どこに行っていたんだ、置いていかないでくれと。
まだ言葉をはっきり話せないのですが、こういうのって伝わってくるものですね。
そしてすぐにパイを要求。ようやく落ち着く。
かわいいんだけど、大変。かわいいんだけどね。

パンいろいろ＊D3100修理

自宅パン祭りが続いております～

作ったパン達を紹介します。

暖かくなってきたので酵母起こしはじめました♡

甘酒酵母のミニマーブルカンパーニュ。

甘酒酵母は市販の甘酒と同量の水を入れて室温放置。4日間でできました♪
中種も順調に発酵していい感じ。
オートリーズにパンチ2回のあんまり捏ねない生地作りで、時間はかかるけど手間はかからず。
自家製酵母たのしーなー！

あんこさん本でーす↓↓

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こちらは高橋雅子さん本「少しのイーストでゆっくり発酵パン」より。
ドライアプリコット、南瓜の種、レーズン、ピンクペッパーが入っています。

要練習のずんぐりむっくりさん(笑)

ピンクペッパーを入れるのが新感覚。色もきれいでいいね。
冷凍OKの中種を作っておけば気軽にできるのもいい。
イーストパンも最近はよく作ります。

こちらの本です↓↓

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ホシノ酵母のココアベーグル。
ブラックココア使用で真っ黒。1次発酵をたーーっぷりとったフカフカ系。

ホシノ酵母のハムパン。砂糖と油脂たっぷりのリッチな生地にしてみました。
ウケは良かったけど、、、私はあんまし好きじゃなかったな。カロリーも高めだし（汗）
成形がたのしかった。ウケが良かったからこういうパンまた作ろうっと。
今度は油脂控えめにしてさ。

暖かくなってくるとパンが作りやすくなって嬉しい。
相変わらず子育て生活なので時間はあるし、パン作りまくりまーす。
そろそろ粉の大量買いをするかな…(*´∀｀*)



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わたしの相棒カメラD3100が壊れました……orz

【送料無料】【中古】Nikon Nikon D3100 18-55mm レンズキット(1420万画素/SDXC)【291-ud】 価格：26,784円（税込、送料込）

フラッシュモードになり操作がきかなくなったのです。
修理に出したら、修理費13000円！（買った時の約半分の金額じゃんっ）
治すか新しいカメラを買ってしまおうか迷ったんだけど
新しく買うならフルサイズでしょ、そこまでの金銭的余裕はなく結局修理しました。

このカメラを買ったのは4年前。
まだ知識もなかったのでとりあえずレンズキットでお手頃価格のD3100を選びました。
ようやく使えるようになってきた今となって思うのは
D3100は軽くて持ち運びが気軽にできるけど、安っぽい…( ；´Д｀)
まずね、シャッター音が安っぽいプラスチック的な音なのっ。
ボディもプラスチックで弱い。ていねいに扱わないと壊れやすい。
ブランケット機能が付いていない。ディスプレイ画像があまり良くない。
まぁ、安いからしょうがないんだけどね。
ダンナのフルサイズと比べるとどうも劣ってしまって
いいカメラほしーなー、とか思っちゃうんです。

初心者向けのカメラなんですね、コレ。
しつこく言うとこのカメラは軽くて持ち運びしやすいのがいいところ。
だったら使いまくるよ！！！慣れてきたことだしね。

単焦点レンズ35ｍｍを昨年買ったけど、50ｍｍも欲しくなってきています。
望遠もマクロも魚眼も要らない！あとは50ｍｍがあれば十分な気がする。
わたしのカメラの師匠さまと同じレンズで撮ってみたい…

あ、そういえば三脚もこの前壊れました。
わたしの扱いが荒いのかもしれないけど、やっぱりプラは壊れやすいですね。
保証期間内で無料だったけど、次に壊れたらカーボンの三脚を買う！


なんやかんやで一眼ライフを楽しんでおります(*´∀｀*)
もっとうまくなりたいな～



自宅で高級ディナーが楽しめるというモニターに参加中。
ゴロゴロした黒毛和牛カレーが特に気になっています＾＾

【何が当たるかお楽しみ第二弾♪】フレンチ三國シェフ推奨 高級ディナー【15名様】

成功ダッチブレッド

メロンパン的ダッチブレッドのリベンジ(笑)今度は上手くいきました！

ちゃんと虎模様が出てる│´ω｀)ﾉ

覚書　－－－－－－－－－－－－

（生地）

強力粉（イーグル）　200ｇ

水　165ｇ

塩　4ｇ

砂糖　10ｇ

ホシノ酵母　20ｇ

バター　20ｇ

（フィリング）

クリームチーズ　60ｇ

プロセスチーズ　60ｇ

（上がけ生地）

米粉　50ｇ

強力粉　5ｇ

イースト　小1

砂糖　小1

塩　ひとつまみ

水　55ｇ（調整あり）

HBで捏ね7分。バター投入10分。

ストーブのある部屋（室温約20℃）で一次発酵約18時間

8分割してフィリングを入れて丸め後ベンチ　15分

成形して35℃で二次発酵　60分（上がけ生地も材料全て混ぜて発酵）

上がけ生地を塗って霧吹き

予熱250℃　220℃17分焼成（オーブン上段）

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前回の失敗原因は、上がけ生地の発酵不足。今回はしっかり気泡が出るくらい発酵させました。

上がけ生地の水分量は様子を見て調整した方が良いです。

お店のは冷めてもフィリングがとろ～っとしているけれど、うちではクリチだから固まる；；

あのとろりんフィリングは別売り業者のものだと思います。

再現するなら、カマンベールを入れるとか？

けっこうみっちり詰まったパンになったので、もっとほわほわやわらかいほうが食べやすいかも。

水分は牛乳も入れた方がいいかな。

今回1次発酵が過発酵気味だったのも反省点です＾＾；

この上がけザクザクは焼きたてしか楽しめないのが残念。

冷めたらオーブントースターで焼き直した方がおいしい。

惣菜パン楽しくなってきました♪何よりウケがいいし(笑)

そして、わたしの成型がへったくそなことが改めて分かりました。

いろんなパンを焼いて練習だー！折込食パンも作ってみたいなぁ。

↓↓モニプラさんのモニターに申請中。テーブルマーク担当者さんの人柄がわかる素敵なコメントにほっこり│´ω｀)ﾉ

【テーブルマーク】謹賀新年！！貴方が選ぶ冷凍食品詰め合わせ福袋♪

ふつうのおしゃれ＊失敗ダッチブレッド

物をあまり買わないようにしています。

本はなおさら、欲しいのがいっぱいありすぎるし本棚はいっぱいになる一方。

手元に置いておきたいものだけを買おうと心に決めています。

そんなわたしが久しぶりに本を買いました。

リンネルムックの「ふつうのおしゃれ」という本です。

そういえば、ダンナと結婚してからというものの、まったく衣服や化粧に無頓着…。
linkが産まれてからはなおさら…│´ω｀)；；；；；；
この前、小さいお子さんがいながらもオシャレなママを見つけて
ふっと、「わたしダメだわ！！！！」と思ったんですね。おしゃれなママでいたいなぁ。
でも、その「おしゃれ」ってどんなだろ。わたしが好きなのはどんな感じの服？
そんな思いを持ちながら本屋さんで立ち読みしていたところ、キュンとしたのがこの本でした。

白シャツ、ボーダー、デニム、ワンピースetc…定番だけど飽きのこない服。
シンプルに着こなしていてすてきなのです♡
そうそう、こんな感じ。これから買う服は長く着ていきたい。
多少高価でも、少しずつ集めていきたい。
この方たちが着ていたブランドで気になったのがこちら

アトリエナルセ、マーガレットハウエル、マリメッコ、ミナペルホネン

すてき！かわいい！
でも高すぎるーーーーーーーーヽ（ ｀Д´ ;）ﾉ
いくら上質でも1万円以上の服を買うことはハードルが高すぎる…
あああ、でも憧れるなぁ～。上質な服が買えるかどうかは別として
こんなスタイルの服がすきってことが改めてわかりました。
好みって変わるものね。学生時代とは大違いだわー


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2015年初焼きパンはダッチブレッド♡

ん？？？

爆発メロンパン？？

包みの上部が薄かったのと、上掛けが厚すぎたか、焼成温度が低かったのか
とにかくブサイクなイマイチパンになってしまいましたorz
なので写真も小さめに…

フィリングはクリームチーズとプロセスチーズのミックス。

これはリベンジせねば！
イオンのパン屋さんでしかダッチブレッドは食べたことがないです。
あの甘い感じがいいなぁ。クリームチーズとカマンベールがいいかなぁ。

ぺったんこ平焼きパン＊ベビーマッサージ

ウケるパンを作りたい

食パン、ベーグル、丸パンと、シンプルな食事パンはあまりウケません。
わたしとしては、ハムやらチーズやら好きなものをはさめばいいじゃんって思うんですが
それが面倒でそのまま食べるんだって。
だからチーズが挟まってるパンってだけでもかなり良いんだって。

だったら惣菜パンを作ろうじゃないか～と思いまして、クックパッドで検索。
ホシノさんを切らしていたので、イーストでぱぱっとできそうなレシピを探しました。

リスドォルで♪平焼き～カレーパン♬♩♫♪ by ゆぅたんく

平焼きパン、むかしパン教室で習ったなぁ。家で一度だけ作った気がします。
天板でぺったんこにして焼くパンです。
フィリングは、余ってたレトルトミートソースにじゃがいもマッシュをまぜたもの+チーズ
市販品のこしあん+クリームチーズにしてみました。

天板ぎりぎりに生地を並べたんで、焼いたら全部くっついた（汗）

あんこ+クリームチーズ

ミートソースポテト+チーズ

天板が重たくてかなりのぺったんこ具合です＾＾；
これはこれで美味しいんだけどね。
セルクルをのせるとぺったんこになりすぎないようです。
代用としては、なにか高さがあるものを左右上下に置いたら良いのではないかしら。


惣菜パン、たのしい♪
おかずの残り物なんでも詰めたれ～～
きんぴら、ひじき、焼き肉、煮魚、ナポリタン、焼きそばetc
汁気が少なければ何でもいける気がする！



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linkは３ヶ月才になりました！
あうあう、きゃーーーとおしゃべりが多くなってきた。
ごきげんな時間が増えてきた。いいこいいこ！

今日は支援センターでベビーマッサージを習ってきましたよ。
オイルをつけて、足をスリスリ。顔をスリスリ。お腹をスリスリ。とっても気持ちよさそう。
毎日少しでもマッサージしてあげようっと！
一時期しばらくう○ちが出なくて、おならも臭かったから心配したのです。
上手くガスが抜けないときって泣くんだよね。
赤ちゃんって自分では何もできないから大変だぁ。
不快なのをすぐに解消できないのは辛いよな、きっと。