ムシャムシャノート: bread：クッペ

2014年1月15日水曜日

相変わらずモリモリパン焼きしております。
高橋雅子さんの本を参考に、クッペを焼きました。

といっても、高橋さんの中種の粉・水配合と違うので別物になってしまうんですが…
私が使用したレーズン酵母は粉：水＝1:1です。
それでも何とか焼き上がり～

左がリュスティック。
クープが浅いけど、なかなか上手くいきました。
今回は切り口をさわらないこと、生地を傷めないことに注意しました。

なかなかかわいい形＾＾

切り口もいい感じ♪

（だと思うけど、どうなんだろ…）

右のは、酵母起こしにつかったレーズンをなぜか入れてしまったおばけパン…

成型しようにもドロドロで、ナマコ型に無理矢理して焼いてみました。

おおお。ちゃんとパンじゃないか！

でも味は？？？？？な感じ。

多加水でみずみずしくはあるのだけれど。

アルコールっぽさがムンムンで、何か付けて食べないと美味しくない。

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産休に入りましたーーーーーーー！嬉しい！！！！

時間に余裕ができるようになってから、お掃除が楽しくなってきました。

特に拭き掃除。気づいたらフキフキ。重層も活用しちゃうよー

2013年12月25日水曜日

クックパッドで気になるレシピを発見！
バゲットは無理そうだけど、クッペならできそうということで。
そしてホシノを起こしたので使いたかったのです。

全然開いてません…orz

そして何でこんなに真っ白けっけなの～！？？

発酵にはかなりの時間がかかりました。

1次発酵が16時間、2次発酵に5時間くらいかなぁ。

久しぶりに手ごねで。加水約67％……撃沈。

何が正しいのか分からなく、何とか形にした感じです。

チョコチップ＆クランベリーを混ぜこみました。

味は最高！！！

チョコとクランベリーの組み合わせは間違いない。

そして、ちょっとしょっぱいハード系の生地に合う。

油脂が入っていないところも私好みです＾＾

温かいのよりも、冷めてからの方が美味しかったです。

これはまた作らねばっ！

それにしても、クッペって気泡が入っているものではなかったっけ？

パン作りって難しい。でも面白い。

美味しいパンが焼けるようになりたいな。

来年はホシノのパン教室に通いたいです。

クランベリーは小島屋さんで購入しました。

ここのお店、とっても安いです。

クランベリーよりも買って良かったのはプルーン。

一気に1kg買ってしまいました。毎日ヨーグルトと一緒に食べています。

妊婦なりの気遣いで鉄分補給です。

近所のスーパーで買うと、200ｇで300円近くするので相当お得。

なくなったらまた買おうっと。