微妙なイングリッシュマフィン＊パン焼きメモしよう

nanaminさんのイングリッシュマフィンがすてきで、ずーっと作ってみたかったの。

でも型を持っていないからこんな形に。

丸く成型したら天板をのっけたままホイロ・焼成。
それっぽい。でも味はうーーーーん。

パン屋さんのおいしいパンを食べると、自分のパンのおいしくなさを露骨に感じてしまい
作るたびにむなしさを感じてしまいます。
それと同時にパン焼きうまくなりたい！むーん！って気持ちも。
そうそう、近所においしいパン屋さんがないから、自分で作れるようになりたいってのも。

イングリッシュマフィンはね、理想のがあるんだ。ここの。
新潟の中でもかなり好きなパン屋です。こんなパンが作りたい！

実は酒粕酵母を起こしたのですが、中種がうまくふくらまず破棄しちゃいました…
もうがっかり…orz　またチャレンジしてます。

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今までパン焼きはかなり適当でした。
まぁ、それなりに作れるからいっかな～って。
でもね、これからはメモしていこうと思っています。
というのも、目指す味に全然近づけないことに気付いたから。効率悪し！
パン焼きが楽しいというのは、あくまでおいしく焼けたときの話。
まずいのができちゃうと、はっきし言って凹むだけさヽ（ ｀Д´ ;）ﾉ
（ダンナはどんなまずいのでも食べてくれるけどね。）

まず上手く作れるようになりたいのは、角食。
キメが細かくてしっとりしていて老化が遅いのが理想。
そして成型パン。見た目が派手なのを作りたい（笑）

なかしましほさんのビスコッティ＊なめられてます…

とっても簡単にできるおやつです。なかしましほさんレシピでビスコッティを焼きました。

小麦粉100ｇ、きび糖50ｇ、卵1個、グレープシードオイル大1
くるみ45ｇ、チョコ30ｇ、あんず30ｇ、いちぢく30ｇ

なまこ型にして180℃20分焼成
粗熱をとって１ｃｍ幅にカット
150℃30分焼成　

※自分メモ…二度目の焼きは中段で！


なかしまさんレシピは材料も行程もシンプル。
家にある材料で手軽に作れるのがいい。
それでいておいしい。

プレゼント用にラッピング

透明袋に折り紙を入れて。マスキングテープでとめました。

最近見つけたこの本でラッピングに興味津津！
ホールケーキ、グラノーラ、ジャム瓶…etc　基本の包み方がていねいに載っています。
プレゼントの時にこんなんでもらったら嬉しいよ～～～

【楽天ブックスならいつでも送料無料】フードを包む [ 福田里香 ] 価格：2,160円（税込、送料込）

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なめられてます……

バカにされてるってんじゃなくて、本当になめられてるんですlinkに( ；´Д｀)


お腹、鼻、ほっぺをべろべろなめてきます。めっちゃ笑顔で。

「ぎゃーーーー」と私が言うとさらに笑顔(笑)

あと、鼻の穴や口の中に手をつっこんできて喜んでます。
かわいいんですけど、でもあまりにも容赦なし。

ババユウコさんの酒粕スコーン＊歩いたよ～

先日、おうちごはん日和のババユウコさんのイベントへ行ってきました。

とっても素敵なアトリエにて美味しいごはんとスイーツ！
メニューはこちら

＊古代黒米＆黒紫米入りごはん
＊野菜たっぷり醤油スープ
＊里芋とごぼうの豆乳温サラダ
＊山古志手作りこんにゃく生姜甘酒味噌和え
＊どぶろく酒粕スコーン
＊きなこ小豆スコーン
＊自家製りんごチップ
＊発芽玄米餅ワッフル＆小豆デーツ煮

身体になじむ味。シンプルな料理でじんわりとおいしい。
いくらでも食べられちゃいそう。
ああ、わたしが毎日のごはんで作りたいのってこんなのだなぁって思いました。

特に感動的だったのが酒粕スコーン。
ホロホロ崩れていくスノーボールのような食感。
バターの代わりに菜種油を使用した重たくないスコーンです。
ふだんは砂糖を全く入れないそうですが、この日のは少量の砂糖入りにしたそう。
レーズンが入っているので甘さ控えめでも十分。

もうね、美味しすぎてびっくりして、さっそく酒粕を買ってみてわたしも作ってみることに。
酒粕は八海山のおいしいやつ。。。

ネットを見つつテケトーに作ったよ。
ん、全然ホロホロでないです。中フワ、外カリではあるけれど…
求めていたスコーンに全く届かず……

どうやらコツがあるようです。
2月中にスコーンレッスンしていただけるかもしれません。
あの感動的おいしさのスコーンが自分でも作りたーい！！！


酒粕が余ったので、酒粕酵母を仕込んでみました。
パン焼き焼きしよーっと＾＾


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ついにlinkが歩きました～～～！！！
11ヶ月ちょっと経ったよ。はじめは立つ時間が長くなって
そこからトテトテ歩を進め、得意気に歩くようになりました(笑)
本当、成長力がすごい。びっくり。
そして、前よりもっと笑うようになった。あやしがいがあるなぁ。
何でも興味を持って喜んで、思いっきり遊ぶから何かしてあげたくてたまりません。
支援センターはいろんなところに行ってます。
それぞれ違うオモチャがあるから新鮮みたい。
おでかけもいっぱいしています。寺泊や弥彦神社も二人で行ってみたよ。
最近は家族で温泉に行くことも多いです。大きいお風呂が楽しいみたい。

これからもっと楽しくなるなぁ♪

オニオングラタンスープ＊ストウブとルクルーゼ比較

ダンナのリクエストでオニオングラタンスープを作りました＾＾

玉ねぎは600ｇ。（小4個）
レンジでチン（計14分）したら、中強火で蓋をしながら飴色になるまで炒める。
炒め時間は30分くらい。
水とコンソメを入れてひと煮たちしたら塩コショウで味を整える。

冷凍庫に余っていたカンパーニュ。
カリカリに焼いたらにんにくをこすりつけて、さらにとろけるチーズをのせて再度焼く。
仕上げに粉チーズとパセリを振りかけたらできあがり。

久しぶりに、自分でもすっごく美味しいモノが作れました。驚きの美味しさ(笑)
飴色玉ねぎを作ってしまえばあとは簡単。
めんどうに思いがちな飴色玉ねぎ作りですが、中強火で放っておいて
焦げそうになったときだけかき混ぜればOK。
他の料理と並行すれば意外と気楽にいけます。

本当は肉からチキンスープをとればもっと美味しいんだろうけど
お手軽コンソメバージョンでも十分。また作ろうっと。


ところで……

スープの後ろに隠れるお鍋はルクさんですが

飴色玉ねぎを作ったのはストウブさん(笑)

色味的に黄色がいてほしかったので、ルクさんに写ってもらいました＾＾；


ところで、今回間違えてRAW画像で写してしまいまして
jpegに変換したら画質がだいぶ落ちてしまいました(´；ω；｀)
「最高画質」にしたのに色味もおかしくなってる…
元データはそうとうきれいに撮れたと思っていたのでショック…
うーん、まだ写真のことはわかりません。。。。



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散々、ストウブLOVEと言っているわたしですが、ルクも好きなんですよ。
それぞれの感想は…

●ストウブ
・密封性があり無水調理ができるところが良い
・重いと言われてるけどそうでもない
・内部が黒いので汚れは目立たないが、洗っても汚れがとれているか分かりづらい
・オーブンで使えるので、カンパーニュ作りにもいけるのが良い
・焦げにくい
・表面の塗装が剥げやすい

●ルクルーゼ
・見た目がやっぱり可愛い
・内部がクリーム色なので、調理中の状態が見えやすい。
・（同上）、洗うときに汚れがちているか分かりやすい。
・ストウブよりは焦げやすいが、わざと焦げを作りたい時には良い
・塗装が剥がれにくい。内部や下部は汚れやすい。


使うまでわからなかったのが、ストウブは意外と塗装が剥がれやすいということ。
酷いときは購入時にすでに塗装剥げがある場合もあるようなので
通販は個体差があることを承知のうえでの購入となります。
ちなみにストウブ黒は、ツヤツヤ塗装がなく、マットな感じなので塗装剥げはないと思われます。

一方、ルクさんは、乱暴なわたしがガツンガツン何度もやっちゃってますが
塗装剥げはまったくありません。強い子だ…！


どちらもお気に入りのお鍋です。
道具が違うだけで料理って変わりますね( ´θ｀)ノ

成功ダッチブレッド

メロンパン的ダッチブレッドのリベンジ(笑)今度は上手くいきました！

ちゃんと虎模様が出てる│´ω｀)ﾉ

覚書　－－－－－－－－－－－－

（生地）

強力粉（イーグル）　200ｇ

水　165ｇ

塩　4ｇ

砂糖　10ｇ

ホシノ酵母　20ｇ

バター　20ｇ

（フィリング）

クリームチーズ　60ｇ

プロセスチーズ　60ｇ

（上がけ生地）

米粉　50ｇ

強力粉　5ｇ

イースト　小1

砂糖　小1

塩　ひとつまみ

水　55ｇ（調整あり）

HBで捏ね7分。バター投入10分。

ストーブのある部屋（室温約20℃）で一次発酵約18時間

8分割してフィリングを入れて丸め後ベンチ　15分

成形して35℃で二次発酵　60分（上がけ生地も材料全て混ぜて発酵）

上がけ生地を塗って霧吹き

予熱250℃　220℃17分焼成（オーブン上段）

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前回の失敗原因は、上がけ生地の発酵不足。今回はしっかり気泡が出るくらい発酵させました。

上がけ生地の水分量は様子を見て調整した方が良いです。

お店のは冷めてもフィリングがとろ～っとしているけれど、うちではクリチだから固まる；；

あのとろりんフィリングは別売り業者のものだと思います。

再現するなら、カマンベールを入れるとか？

けっこうみっちり詰まったパンになったので、もっとほわほわやわらかいほうが食べやすいかも。

水分は牛乳も入れた方がいいかな。

今回1次発酵が過発酵気味だったのも反省点です＾＾；

この上がけザクザクは焼きたてしか楽しめないのが残念。

冷めたらオーブントースターで焼き直した方がおいしい。

惣菜パン楽しくなってきました♪何よりウケがいいし(笑)

そして、わたしの成型がへったくそなことが改めて分かりました。

いろんなパンを焼いて練習だー！折込食パンも作ってみたいなぁ。

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ふつうのおしゃれ＊失敗ダッチブレッド

物をあまり買わないようにしています。

本はなおさら、欲しいのがいっぱいありすぎるし本棚はいっぱいになる一方。

手元に置いておきたいものだけを買おうと心に決めています。

そんなわたしが久しぶりに本を買いました。

リンネルムックの「ふつうのおしゃれ」という本です。

そういえば、ダンナと結婚してからというものの、まったく衣服や化粧に無頓着…。
linkが産まれてからはなおさら…│´ω｀)；；；；；；
この前、小さいお子さんがいながらもオシャレなママを見つけて
ふっと、「わたしダメだわ！！！！」と思ったんですね。おしゃれなママでいたいなぁ。
でも、その「おしゃれ」ってどんなだろ。わたしが好きなのはどんな感じの服？
そんな思いを持ちながら本屋さんで立ち読みしていたところ、キュンとしたのがこの本でした。

白シャツ、ボーダー、デニム、ワンピースetc…定番だけど飽きのこない服。
シンプルに着こなしていてすてきなのです♡
そうそう、こんな感じ。これから買う服は長く着ていきたい。
多少高価でも、少しずつ集めていきたい。
この方たちが着ていたブランドで気になったのがこちら

アトリエナルセ、マーガレットハウエル、マリメッコ、ミナペルホネン

すてき！かわいい！
でも高すぎるーーーーーーーーヽ（ ｀Д´ ;）ﾉ
いくら上質でも1万円以上の服を買うことはハードルが高すぎる…
あああ、でも憧れるなぁ～。上質な服が買えるかどうかは別として
こんなスタイルの服がすきってことが改めてわかりました。
好みって変わるものね。学生時代とは大違いだわー


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2015年初焼きパンはダッチブレッド♡

ん？？？

爆発メロンパン？？

包みの上部が薄かったのと、上掛けが厚すぎたか、焼成温度が低かったのか
とにかくブサイクなイマイチパンになってしまいましたorz
なので写真も小さめに…

フィリングはクリームチーズとプロセスチーズのミックス。

これはリベンジせねば！
イオンのパン屋さんでしかダッチブレッドは食べたことがないです。
あの甘い感じがいいなぁ。クリームチーズとカマンベールがいいかなぁ。

【モニター】びっくりドンキーローストビーフ＊ばんざーい

昨年末最後のモニター当選は、びっくりドンキーローストビーフでした│´ω｀)ﾉ
過去に店舗で出していたものが現在では販売中止になり、通販のみで復活したそうです。

びっくりドンキーファンサイト参加中


夕飯にいただきました～

180ｇあります。うちは2人分としてちょうど良い量でした。
冷凍の状態から自然解凍をして、切って盛り付けるだけ。ソースもついてきます。

赤身のお肉のんまいこと！さっぱり。そしてやわらかいです～│´ω｀)♡
肉食べてます感がいいですね。
冷凍のを解凍してもこんなにおいしいんだね。びっくり。
黒こしょうがしっかりきいてるし、肉自体にも塩味がついているので
ソースはあんまりなくても良いかな。
付属のソースは単体で食べたら納豆のタレっぽかったんですが
ローストビーフにかけると、さっぱりして味の変化が良かったです。

もう少し量が多いと嬉しいんだけど…
自分で買うにはちょっとお高いかなぁ。でも味はとっても良いです。
ホームパーティーで自分が作る余裕がない時にぴったりかと思います。

ごちそうさまでした！




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最近、「ばんざーい」を覚えたlink

みんなで「できたね～」「すごいね～」と褒めると、調子にのって何度もばんざい(笑)
ややぁ、かわいいねぇ。褒められて嬉しいんだろうね。

明けましておめでとうございます＠秋田

新年明けましておめでとうございます(*´∀｀*)
更新がかなりゆっくりペースになっておりますが、今年もムシャムシャノートをよろしくお願いします。

年末年始は秋田に帰省していました。
妹達との恒例お節料理作り。写真にないものもありますが
伊達巻、たたきごぼう、松前漬け、紅白なます、栗きんとん、くじら汁を手作りしましたよん。
他は、黒豆、かまぼこ、はたはた寿司。お寿司の出前もとりました。

うちのきんとんは、レモン煮したりんごが入っています。
サツマイモはストーブで焼イモにするからイモ自体が甘いの。
甘みは栗のシロップをほんの少し入れるだけでOK。
作り続けている味は、このりんごきんとんくらいかな。他はクックパッドレシピです│´ω｀)；；；

そしてひとり一匹の毛ガニ。6匹勢ぞろいで怖！(笑)

家族みんなでいただきまーす！

久しぶりに帰宅して、じいじ達はとっても喜んでくれました。
linkも新しい場所が楽しかったみたいで大興奮！
毎日12時を過ぎても元気で遊びたい遊びたい状態だったのは辛かったです…＾＾；

東京に住んでいる末の妹が仕事でがんばっている話を聞いたり
先日までフィジーに語学留学していた真ん中の妹の話を聞いたり
ああ、違う生活をしているんだなぁって改めて実感。
一緒に暮らしていた頃が懐かしい。時間ってあっという間。



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昨年はlinkが産まれ、子育て一色な一年間でした。
6月から9月はアトピーに悩み、病院通いをし、情報を調べまくり試しまくりの
苦しい時間でしたが、回復してきて一安心。
2580ｇと小さく産まれたlinkが9200ｇまで大きくなりましたよ。
クレしんのひまわりちゃんにそっくりの動き(笑)元気いっぱい。
この子が産まれてきてくれて幸せな一年間になりました。
わたしをママに選んでくれてありがとう。

ブログの方では、今まで見ているだけだったんだけどコメントを残すようになりました。
おかげで色々な方と仲良くなれました(*´∀｀*)嬉☆
料理・器・写真が前よりも好きになって幅が広がったなぁ～
あと、わたしのブログにコメントをしてもらえたことで、お友達が増えました。
フェイスブックもいいけれど、自分を表現しやすいブログという形がだいすきです。
あ、英語はあんまり上達しませんでした；汗。ですがボチボチやってまーす。

今年の目標・やってみたいことはこんなんです！
・ストーリーのあるスタイリング写真を撮る
・家族の誕生日にケーキを作る
・ブログ友達を増やす
・ブログ友達に実際に会う
・新潟や他県の魅力的な人に出会う
・友達を呼んでのホームパーティーをする
・パン教室、カレー教室、料理教室をする
・誰でも参加できるオフ会を開催する
・家計簿を続ける
・家を使いやすくオシャレにする
・和食器・北欧食器を集める
・欲しいものが見つからなかったら手づくりする
・linkと一緒にいっぱいおでかけする
・ライター・写真の仕事の技術レベルアップ
・ムシャムシャノートブログのデザインをリニューアルする
・料理コンテストで賞をとる
・東京に行って、パン屋・器屋をめぐる

楽しみなことはこちら♪
・クラフトフェアで、松本、京都、盛岡へ行く
・大学のサークル仲間で集まる

ちなみに今年も専業主婦です。お義母さんにlinkを預けられたらアメリカに行きたーい！
ワクワクする楽しい年になりますように。
どうぞ今年もよろしくお願いしますっ│´ω｀)ﾉ