tag:blogger.com,1999:blog-4886952393950201912024-03-19T13:01:10.967+09:00ムシャムシャノートだまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.comBlogger174125tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-55668475386419587012016-01-26T07:10:00.002+09:002016-01-26T07:12:08.291+09:00110%加水のセントル角食<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
何度も作っているセントルザベーカリーレシピの角食。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/09826e61.4b4dea7d.09826e62.42d97209/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbook%2f12707306%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbook%2fi%2f16868671%2f" target="_blank"><img alt="CENTRE THE BAKERYの食パンとサンドイッチ [ 牛尾則明 ]" border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f9341%2f9784839949341.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f9341%2f9784839949341.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/09826e61.4b4dea7d.09826e62.42d97209/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbook%2f12707306%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbook%2fi%2f16868671%2f" target="_blank">CENTRE THE BAKERYの食パンとサンドイッチ [ 牛尾則明 ]</a><br />
価格:1,620円(税込、送料込)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
新しい1斤型も買ったことだし、また焼いてみようかなぁ~と。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
粉はレシピと同じゆめちからブレンドで。この粉はもちもちした甘みが食パン向け。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ふくらみも良いし、お気に入り。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
いつもどおり湯種を作って~</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
そして仕込む。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
でね、本を持っている方はご存知かと思いますが</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
角食のとなりにプルマンのレシピも載っているんです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
プルマンも湯種を使うんだけど配合が違うの。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
で、わたし間違えて角食の湯種でプルマンの仕込み水を入れてしまいまして…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
結 果、 110%の高加水パンに !!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
HBの中にデロデロの生地があって、悲鳴があがりました。。。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
でももしかしたら焼けるかもと思い、成型はできなかったものの無理矢理</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
型に流し込んで(笑)焼きました。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
それがこれ。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
蓋なしで焼いたけど、窯伸びはまったくせず。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuo3fTBzEzb9XpVHa1E3KKN0jSmel8l7ejyBYVH2TPtIt883uTONrZ8LBZmhUhZD_TtYlfiPFYe1CB6Js_XzYkSSgfnwB6nw8_V0L5y74UniPgUjlrlPDoBvYI2t7Fb1cXYEae3CU92l6s/s1600/DSC_0067.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuo3fTBzEzb9XpVHa1E3KKN0jSmel8l7ejyBYVH2TPtIt883uTONrZ8LBZmhUhZD_TtYlfiPFYe1CB6Js_XzYkSSgfnwB6nw8_V0L5y74UniPgUjlrlPDoBvYI2t7Fb1cXYEae3CU92l6s/s640/DSC_0067.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
穴ぼこぼこ。クラム艶々。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxbMY5sTjlO5edBcE_c-987uy0jSpEXsLxZW1ZaS13_pRGoxTo7scR9G67kTYdlaTRDnc_1glmqRNjL7lDJXgFoB3sk3PfhyKZVynoq_FmHUNrYc4DXriu0_kInH9m5cDHZISXtKdyIwVc/s1600/DSC_0072.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxbMY5sTjlO5edBcE_c-987uy0jSpEXsLxZW1ZaS13_pRGoxTo7scR9G67kTYdlaTRDnc_1glmqRNjL7lDJXgFoB3sk3PfhyKZVynoq_FmHUNrYc4DXriu0_kInH9m5cDHZISXtKdyIwVc/s640/DSC_0072.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
これがね、予想外にすっごく美味しかったのです!<br />
みずみずしくて、バターとスキムミルクも入っているのでリッチでミルキー。<br />
髙加水パン好きとして、これはありです。<br />
何もつけずにそのままムシャムシャ。あっという間になくなりましたよ。<br />
もはやセントル角食ではないけども。<br />
<br />
家庭で作るパンで、自分が美味しければ、何でもありなんだなぁと思う出来事でした。<br />
<br />
<br />
<br />
お友達は加水100%のハードパンを作っていて、とても美しいコロンとした形でした。<br />
信じられない……<br />
<br />
半年前くらいは高加水大好きなわたしでしたが、最近はカンパーニュも65%ほどで作ったりと<br />
加水控えめの配合でもちょくちょく作っています。<br />
低加水でも高加水でも、どちらも違いがあってそれぞれ美味しい。<br />
いろいろなアレンジができるのは、パンを作る醍醐味ですね。<br />
<br />
グルテンの身体への影響について、アレコレ考えていたときもありましたが<br />
今は「おいしいものを食べたい」というシンプルな気持ち優先です♪<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-58414679244606273602016-01-21T16:29:00.002+09:002016-01-26T06:21:45.288+09:00クグロフ型のコーンパン<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
おひさしぶりです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1か月半近くもブログ更新をしていませんでした。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
そのことについては、のちほど。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
あいかわらずパン焼きはしています。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
こちら、コーンパンをクグロフ型で焼きました。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiigCg_zLvS-8uGnH9dE7sR4TPt0xmAZwGyj5N74TU3cCvgfPtt1BD8g8os4WDVaCwjG8UjHLiA23B7g2o3OkAqMQDYTk5J-13ggJeQvNDThLBitDuP7rhZXjpiq-3pFri5NePG3-PbXuwU/s1600/DSC_0055.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiigCg_zLvS-8uGnH9dE7sR4TPt0xmAZwGyj5N74TU3cCvgfPtt1BD8g8os4WDVaCwjG8UjHLiA23B7g2o3OkAqMQDYTk5J-13ggJeQvNDThLBitDuP7rhZXjpiq-3pFri5NePG3-PbXuwU/s640/DSC_0055.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
ホップ種で。もう何度継ぐのをやめようかと思いましたが、まだ継いでます。<br />
粉はキタノカオリ。もちもちっぽくなる黄色い粉です。<br />
<br />
<br />
型はこちら↓<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/14acee1f.51debe81.14acee20.28130725/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fasai-tool%2fyk-0169%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fasai-tool%2fi%2f10000165%2f" target="_blank"><img alt="Black クグロフ型小 【ooo】" border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fasai-tool%2fcabinet%2f00473382%2fblack-cugurofu2.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fasai-tool%2fcabinet%2f00473382%2fblack-cugurofu2.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/14acee1f.51debe81.14acee20.28130725/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fasai-tool%2fyk-0169%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fasai-tool%2fi%2f10000165%2f" target="_blank">Black クグロフ型小 【ooo】</a><br />
価格:1,814円(税込、送料別)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
クグロフ型ってかわいい♡</div>
<div>
なんてことないパンですが、このキュートな見た目にハマっています。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
加水70%。もちもち食感。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivR8DyiYcCRqyKoLVwxGSm6yEV-lVLJAr2pMokS8m4StUVb0ZRSXnmDHn5sGcMFaA4MmGckXEXRePZTN_wscldaVwPSkKgd-HlpQTCQ76kqvwBTl1-Znl_YYZ-l3LvXnZbdCP_ZT9KqQSu/s1600/DSC_0063.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivR8DyiYcCRqyKoLVwxGSm6yEV-lVLJAr2pMokS8m4StUVb0ZRSXnmDHn5sGcMFaA4MmGckXEXRePZTN_wscldaVwPSkKgd-HlpQTCQ76kqvwBTl1-Znl_YYZ-l3LvXnZbdCP_ZT9KqQSu/s640/DSC_0063.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
缶詰のコーン使用だけど、これ美味しい。</div>
<div>
コーンの風味が生地にもうつるもんだね。旬のとうもろこし使ったらもっと美味しいに違いない!</div>
<div>
今年の夏は、コーンパン作ろう。</div>
<div>
新潟のとうもろこしはビックリするくらい味が濃いのです。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
そういえば、濱田家さんのコーンパンも美味しかったなぁ。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
背景、黒にハマり中。</div>
<div>
写真のイメージがガラッと変わるね^^</div>
<div>
そして、パンは少し暗めの方が写真映えする気がします。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaTqyUeS40RC7-KJZ1t1faOpEbkT6n0hgckchLXYbvgX3_KkJjE0idq-oocArdi8rULGfIJdVcB-b0KdoUPCu9R18N8QrGlbMwaTcUjJw2US8HdTP2VW_7hVe-Z0aIxMdNtIRCfDJKINxx/s1600/DSC_0056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaTqyUeS40RC7-KJZ1t1faOpEbkT6n0hgckchLXYbvgX3_KkJjE0idq-oocArdi8rULGfIJdVcB-b0KdoUPCu9R18N8QrGlbMwaTcUjJw2US8HdTP2VW_7hVe-Z0aIxMdNtIRCfDJKINxx/s640/DSC_0056.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
nikkor50mmの単焦点レンズ、年末に買いました。</div>
<div>
使いまくります!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/14acef52.872a9094.14acef53.d2244a8b/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2femedama%2f4960759026309%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2femedama%2fi%2f10019473%2f" target="_blank"><img alt="【あす楽】 ニコン AF-S NIKKOR 50mm F1.8G" border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2femedama%2fcabinet%2fmc4%2f2104.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2femedama%2fcabinet%2fmc4%2f2104.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/14acef52.872a9094.14acef53.d2244a8b/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2femedama%2f4960759026309%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2femedama%2fi%2f10019473%2f" target="_blank">【あす楽】 ニコン AF-S NIKKOR 50mm F1.8G</a><br />
価格:21,200円(税込、送料込)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
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<div>
<br /></div>
だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-76433527172466360872015-12-06T01:04:00.000+09:002015-12-06T01:04:38.735+09:00ベーグル練習ふたたび*子育てか仕事か<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
おととし、ベーグル作りにハマっていたらしいわたし。<a href="http://musyamusyacooking.blogspot.jp/2013/12/blog-post_7.html" target="_blank">これ</a>とか。<br />
そのときは、自家製酵母がうまくいかなくてホシノメインだったのよね。<br />
今じゃあ、メインはホップ種。(というか、最近それ以外全然…汗)<br />
なんだか昔の方が上手く作れていたような気がしてなりません。<br />
<br />
そして現在また、ベーグル作り加熱中。<br />
ホップ種ベーグル。干し柿とクリームチーズを巻き込みました。<br />
この組み合わせ、すんごく大好き。干し柿苦手なダンナも絶賛でした^^<br />
成型は穴なしで。サンドにするときは特に穴なしが良いと思う!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8F6XThhIKtY3AHfhEoUSp4ctXx_Idi1D4lH28RHxQ295m0WyqZ-O7YY17pG81HG74bAE_S1gbYYYp8f2xAhwHVCp-uVjn1loyVXK1-pAZwdoIpWcPLH6ss7IrU6qptmVHgo2YAwCJxjz8/s1600/DSC_0134.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8F6XThhIKtY3AHfhEoUSp4ctXx_Idi1D4lH28RHxQ295m0WyqZ-O7YY17pG81HG74bAE_S1gbYYYp8f2xAhwHVCp-uVjn1loyVXK1-pAZwdoIpWcPLH6ss7IrU6qptmVHgo2YAwCJxjz8/s640/DSC_0134.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
1次発酵は1.6倍くらい。<br />
2次発酵は30分で、わりとムチムチめに。<br />
実はこれ、加水58%なんです。基本ベーグルは50%と思っているわたしでしたが<br />
加水多い方がおいしいかも。でも、冷めて時間経つと焼き戻し必須。<br />
高加水ベーグルって作れるのか?そもそもおいしいのか!?<br />
<br />
<br />
また別の日の。焦げてる^^;<br />
これは加水50%。やっぱりホップ種。皮バリ、中ムチが好きです。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLOANXyN4H_nuaJwt1LTnq1SbUqekbE68G3rg9RVNuieS8MDvOXlGw-1XtIv-c-O6-getZ5GoudXRpHBqqcsBaymX99oQOyaxjh4E_mXlFp0W7yEHFFQ6HiSKJCayXisjQpVVTQx-ZqcY9/s1600/DSC_0115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLOANXyN4H_nuaJwt1LTnq1SbUqekbE68G3rg9RVNuieS8MDvOXlGw-1XtIv-c-O6-getZ5GoudXRpHBqqcsBaymX99oQOyaxjh4E_mXlFp0W7yEHFFQ6HiSKJCayXisjQpVVTQx-ZqcY9/s640/DSC_0115.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
あんこさん式で、ビニル袋発酵。これ、何倍になったか分からないのよね~<br />
ちょいソフトめ。もっとむっちりがいいなぁ。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC6LEmdd23ggQn211uErsJd6pFOhovTG2-BcZZdvlqBeoAiGshKKVpD-SO8AKYVVoPxGC8CNdDIIF6UTc6Ujxh8alij1BqGJaa41gTCw9DNTcJDHR5QYiTdQda9d3w6JnpzoT8XQHqkhP_/s1600/DSC_0117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC6LEmdd23ggQn211uErsJd6pFOhovTG2-BcZZdvlqBeoAiGshKKVpD-SO8AKYVVoPxGC8CNdDIIF6UTc6Ujxh8alij1BqGJaa41gTCw9DNTcJDHR5QYiTdQda9d3w6JnpzoT8XQHqkhP_/s640/DSC_0117.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
うちのオーブンのせいなんだか、焼きムラが絶対に出る。<br />
側面が色付かない。一度違うオーブンで焼いてみたいです。<br />
<br />
<br />
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子育てと、仕事と、わたし。<br />
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<br />
両立が難しい。<br />
いま忙しいからか、常に仕事のことを考えている自分がイヤ。<br />
本当はもっと子育てを満喫したい。<br />
linkもね、自分が注目されていないときを敏感に察知するのですよ。<br />
わたしがパソコンさわりだすと、とたんに泣き出す、怒り出す。<br />
気持ちはよくわかる。わたしが悪い。<br />
<br />
linkの前ではめいっぱい相手してあげたいし、一緒の時間を楽しみたい。<br />
それをできない自分が腹立たしいです。<br />
仕事増やしすぎたことにちょっと後悔…。<br />
ダンナからは別に稼がなくても良いと言われているし、<br />
むしろしっかり愛情をもって子育てしてくれと。<br />
<br />
切り替えをしっかりしたい。<br />
仕事はレギュラーのは断れないから、とりあえず3月までがんばる。<br />
4月からは保育園にいれるわけだし。<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-41710532838048722132015-12-03T09:57:00.000+09:002015-12-03T09:57:24.254+09:00渋皮煮とサツマイモのおやつパン*はじめて覚えた言葉<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
おやつパンを作りたくて。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
冷凍しておいた渋皮煮とゆでたサツマイモを巻き込んだおやつパン。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
マフィン型で焼きました。粉はゆきちから、ホップ種仕込みです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
アイシングかけても良かったなぁ。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHue8K4oaaNEFKue_-rbLtnZ71VaA5Ns4Phsl06BMHiIVl4FfCbx0mqDZcYCoKydM9S3s30jvRX9h0F4VjfssFPbucIPly2WUwq11GSyVO05HaetfYlUH9a4BhiwXoitdUNE85N9zdCNSa/s1600/DSC_0139.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHue8K4oaaNEFKue_-rbLtnZ71VaA5Ns4Phsl06BMHiIVl4FfCbx0mqDZcYCoKydM9S3s30jvRX9h0F4VjfssFPbucIPly2WUwq11GSyVO05HaetfYlUH9a4BhiwXoitdUNE85N9zdCNSa/s640/DSC_0139.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
うちのオーブンで210℃17分。<br />
ちょっとかたくなったかな。次回は200℃16分で。<br />
加水75%、もうちょい高くても良いかも。<br />
冷めてからもしっとりやわらかが理想。<br />
焼きたてはおいしいけど、冷めるとちょい重めなの。<br />
改良が必要です。次は老麺も入れてみようかな。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi75E30YxjDSsyi8c32eGw247yp81WFI8jzL2Pzl90pM7l0DKrZ5TUeC77tDsMycQUF_8fEzIO-p1VWtBpQJtmPcML0LZ2F_HOXnKgpGmczg8dczdTae8ZH7d8_DygSNQ6QWpCS83n5lRXw/s1600/DSC_0142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi75E30YxjDSsyi8c32eGw247yp81WFI8jzL2Pzl90pM7l0DKrZ5TUeC77tDsMycQUF_8fEzIO-p1VWtBpQJtmPcML0LZ2F_HOXnKgpGmczg8dczdTae8ZH7d8_DygSNQ6QWpCS83n5lRXw/s640/DSC_0142.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvYYJy2Wn9iC0o3kx6uy6Niolj1uN03A0vM2-PsBofQl9mTMxIgqHV8leGOU_gN4PTBws9WaI7mvhYEFa4TeWFfkYVShuXNZMDzxwZfXK140Cy7pMguZTtshUTV0mgP1UglWHUGOtgqc1x/s1600/DSC_0144.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvYYJy2Wn9iC0o3kx6uy6Niolj1uN03A0vM2-PsBofQl9mTMxIgqHV8leGOU_gN4PTBws9WaI7mvhYEFa4TeWFfkYVShuXNZMDzxwZfXK140Cy7pMguZTtshUTV0mgP1UglWHUGOtgqc1x/s640/DSC_0144.JPG" width="640" /></a></div>
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<br />
linkはもう少しで1才10ヶ月になります。<br />
今まで必死に何かをしゃべっていたけれど、ようやく単語を言えるようになりました。<br />
<br />
一番はじめに覚えたのは<br />
<br />
「ゾウ」<br />
<br />
ぱおーんの、あのゾウさんです。<br />
次は「バナ」、バナナのこと。<br />
パパ、ママもまだじゅうぶんに言えてないのになぁ。<br />
あ「パッパ」はおっぱいのことか?<br />
これからどんなおしゃべりをしてくれるか楽しみ^^<br />
言葉はちょっと遅いけど、この赤ちゃん言葉がまたかわいいのです。<br />
<br />
<br />
<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-88823747604591535152015-11-29T16:54:00.000+09:002015-11-30T09:09:29.355+09:00ホップ種のグリッシーニ*「聞き上手さん」の習慣<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
ホップ種でグリッシーニ。黒ゴマとチーズの2種です。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
この不揃いなかたちが手作り感まんさい(笑)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
ねじったり、輪っかにしたり、いろいろと遊んでみました。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7VYjnugNFm_H5TXQBDX194ZjG5kegisiU9vFsFCYETs6KKbjRkauGMgIusjaeRfGpjIohyMQSPejj6JM2r8WiuumZ3iObdS0bA_T1iYhRhZKP9XXCim8742l5u5GW1X-GnvQIiEUWpv4o/s1600/DSC_0054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7VYjnugNFm_H5TXQBDX194ZjG5kegisiU9vFsFCYETs6KKbjRkauGMgIusjaeRfGpjIohyMQSPejj6JM2r8WiuumZ3iObdS0bA_T1iYhRhZKP9XXCim8742l5u5GW1X-GnvQIiEUWpv4o/s640/DSC_0054.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
ぽりぽりとこうばしくて止まらない。あっという間になくなりました。<br />
<br />
そうそう、発酵器買いました!<br />
日本ニーダーPF102です。<br />
決め手は、タイマー時間。<br />
大正電機は最長60分までで、一時発酵で長時間使いたかったため除外。<br />
タイマー機能なしのホームメイド協会と悩みましたが、価格と、<br />
もしかしたら持ち運ぶこともあるかも!?と思って日本ニーダーに決定。<br />
これ、洗えてたためる発酵器なんです。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0BqWYkixQ8sG1Ukd0vExdLW2P27hmVYS6gJpPZ6X15-hUV6pHXsxrALDfEzQYKw2YhN6WSuBfc7N5_zBYb4YM8PLPSFzY8WmzF9w7MfkxUUthe-FxIU9tAwgqY7Hwav322Ye7u239x5vD/s1600/DSC_0062.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0BqWYkixQ8sG1Ukd0vExdLW2P27hmVYS6gJpPZ6X15-hUV6pHXsxrALDfEzQYKw2YhN6WSuBfc7N5_zBYb4YM8PLPSFzY8WmzF9w7MfkxUUthe-FxIU9tAwgqY7Hwav322Ye7u239x5vD/s320/DSC_0062.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
使用感、良いです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
下にお湯をはったお皿を置いて使います。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
今の寒い時期だと、30℃にあげるまで15分くらいかかりますが、問題なし。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
暑い時期にはドライアイスを入れて使うのも良さそうです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
こちら、購入した日本ニーダーPF102<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/148b3ca7.758bbdcc.148b3ca8.e89f6bdb/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fshop-one%2f80011%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fshop-one%2fi%2f10001009%2f" target="_blank"><img alt="【代引不可】【ポイント10倍】【送料無料】日本ニーダー発酵器第2段!らくらくパン作りのお手伝..." border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fshop-one%2fcabinet%2f01418282%2f01418286%2fimg61658883.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fshop-one%2fcabinet%2f01418282%2f01418286%2fimg61658883.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/148b3ca7.758bbdcc.148b3ca8.e89f6bdb/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fshop-one%2f80011%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fshop-one%2fi%2f10001009%2f" target="_blank">【代引不可】【ポイント10倍】【送料無料】日本ニーダー発酵器第2段!らくらくパン作りのお手伝...</a><br />
価格:46,440円(税込、送料込)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
ホームメイド協会。タイマー機能なし。がっちりした作り。<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/148b3d4b.1da8c5b6.148b3d4c.01538a81/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fhomemade%2f80700500%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fhomemade%2fi%2f10000768%2f" target="_blank"><img alt="沖縄・離島へのお届けは1〜2週間程度お時間をいただきます。家庭用パン生地発酵器 F-5000※個..." border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fhomemade%2fcabinet%2fimg57545848.gif%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fhomemade%2fcabinet%2fimg57545848.gif%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/148b3d4b.1da8c5b6.148b3d4c.01538a81/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fhomemade%2f80700500%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fhomemade%2fi%2f10000768%2f" target="_blank">沖縄・離島へのお届けは1〜2週間程度お時間をいただきます。家庭用パン生地発酵器 F-5000※個...</a><br />
価格:56,365円(税込、送料込)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
大正電機。ビニル製。いっぱい入って価格も安いけど、タイマーが60分まで。<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/148b3da9.400e970a.148b3daa.bd543d67/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fgas%2fsk-15%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fgas%2fi%2f10000434%2f" target="_blank"><img alt="【SK-15】 パンを焼くならやっぱり欲しい発酵器。《送料無料》《在庫品/あす楽対応》大正電..." border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fgas%2fcabinet%2fsk-15-r1.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fgas%2fcabinet%2fsk-15-r1.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/148b3da9.400e970a.148b3daa.bd543d67/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fgas%2fsk-15%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fgas%2fi%2f10000434%2f" target="_blank">【SK-15】 パンを焼くならやっぱり欲しい発酵器。《送料無料》《在庫品/あす楽対応》大正電...</a><br />
価格:34,500円(税込、送料込)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
<br /></div>
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<div>
<br /></div>
<div>
ライターのお仕事。<br />
行き詰まりを感じてから、いま必死に勉強しています。<br />
<br />
あるフリーライターの方がオススメしていたこの本、気になって買って読んでみました。<br />
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/09826e61.4b4dea7d.09826e62.42d97209/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbook%2f12753825%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbook%2fi%2f16915668%2f" target="_blank"><img alt="【楽天ブックスならいつでも送料無料】1万人インタビューで学んだ「聞き上手」さんの習慣 [ 佐..." border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f3213%2f9784864103213.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f3213%2f9784864103213.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/09826e61.4b4dea7d.09826e62.42d97209/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbook%2f12753825%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbook%2fi%2f16915668%2f" target="_blank">【楽天ブックスならいつでも送料無料】1万人インタビューで学んだ「聞き上手」さんの習慣 [ 佐...</a><br />
価格:1,296円(税込、送料込)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
『「聞き上手」さんの習慣』</div>
<div>
プロインタビュアー佐藤智子さんの著書です。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
わたしたちは、毎日だれかに何かを「聞く」という行為をしている。</div>
<div>
そこに一工夫するだけで、人間関係はうまくいき、仕事も順調にいく</div>
<div>
大げさではなく人生がうまくまわる、という内容で書かれています。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
納得。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
実践できそうなことが多くありました。</div>
<div>
以下、自分メモです。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
・相手の「承認欲求」を満たす。誰でもすごいと思われたい気持ちがある。</div>
<div>
・人とちがった視点で質問する。質問は最高の自己アピール。</div>
<div>
・信頼を得るファーストステップは相手のニーズを知ること。</div>
<div>
・インタビューは「おもてなし」の精神で。</div>
<div>
・なぜ尋ねるのかをはっきり伝える。ゴールがブレなければよいインタビューになる。</div>
<div>
・口数が少ない人に対しては、イエスかノーで答えられる質問を。</div>
<div>
・口数が少ない人に対しては、得意分野について聞いてみる。</div>
<div>
・情報は受け取るだけでなく、フィードバックを返す。</div>
<div>
・レスポンスは迅速に、リアクションは大げさに。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
次回から実践したいこと。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
・取材前に、雑誌掲載による効果を伝える。</div>
<div>
・素敵だと思ったところを伝える(外観、内装、店主の雰囲気、メニューなど)</div>
<div>
・相手は雑誌を使ってどのような効果がほしいと思っているか聞く。</div>
<div>
(新規客がほしいか、ディナーのお客さんを増やしたいかなど)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
ほかにはない情報を引き出すことは難しい。</div>
<div>
短時間でも引き出せるようになりたい。</div>
<div>
そして信頼されるライターになりたい。</div>
<div>
仕事がおもしろくなってきた!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-80229200523195418302015-11-21T17:42:00.001+09:002015-11-21T17:42:35.334+09:00マルチグレインの具沢山カンパーニュ*<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hsc/122df6dc.cc91359f.122df6db.25cdf30d/" target="_blank">ママの手作りパン屋さん</a>で購入したマルチグレイン、気に入ってます^^<br />
麦芽粉、小麦、オーツ麦、胡麻、大豆、ひまわりの種などが入った焙煎五穀ミックスです。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
マルチグレインは20%配合</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
中種を全粉量の17%にしてみた。(粉190g、中種100g、マルグレ60g)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
クープナイフをひさしぶりに使ってみたら、生地状態が良かったからかさくっと切れた。深めに。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5hzlYLMTHcEwHLwaXzLd3nJ0rBbx_TdBGAf_gwbS_v4edKtC126TjuDAweFx3VTn6TBptsqAyuRENoDG-H_BeO4_kJAjwYlJl2Fr3Xiz_EoIjsn7qufYMhCxEwcApov3uruzTsjdu1Ho2/s1600/DSC_0050.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5hzlYLMTHcEwHLwaXzLd3nJ0rBbx_TdBGAf_gwbS_v4edKtC126TjuDAweFx3VTn6TBptsqAyuRENoDG-H_BeO4_kJAjwYlJl2Fr3Xiz_EoIjsn7qufYMhCxEwcApov3uruzTsjdu1Ho2/s640/DSC_0050.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
中身は具だくさんにしました!<br />
自家製レモンピール、栗の渋皮煮、ふさ干しレーズン、クルミ<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaoQ54m4d7R8DZ-QqaiXJrcVdFNYUjm-88lk9I4LXdX1UwFDOSlMdTx49fh7T3z-AQC6HNZJxBm8Yc8r-cfV36ESn9YnuYVz6-sgOwTZyLdxBKLs8zQS9po1NnAsSZT7iQ5PIBldJ0dpwS/s1600/DSC_0060.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaoQ54m4d7R8DZ-QqaiXJrcVdFNYUjm-88lk9I4LXdX1UwFDOSlMdTx49fh7T3z-AQC6HNZJxBm8Yc8r-cfV36ESn9YnuYVz6-sgOwTZyLdxBKLs8zQS9po1NnAsSZT7iQ5PIBldJ0dpwS/s640/DSC_0060.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
加水70%。詰まっています。コレがいい。<br />
<br />
おいしい~。具がおいしい。<br />
最近ずっと生地のおいしさを求めてシンプルなパンを焼き続けてたけど<br />
家庭で作るパンの醍醐味って、好きな具材を好きなだけ、入れられることですよね。<br />
やっぱりこういうパンが好きだし、食べてて幸せだなぁ。<br />
シンプルなパンもおいしくできるといいんだけど、適当に作ったのはやっぱりダメ。<br />
レシピ本に忠実に作ると、おいしいものができてびっくりなの。<br />
セントルザベーカリーレシピはそう感じたひとつ。<br />
イーストで美味しいパンを作れたことが今までなかったからね。<br />
<br />
<br />
マルチグレイン、こちらです。<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/122227c0.f1b52067.122227c1.6172c82e/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fmamapan%2f445002%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fmamapan%2fi%2f10001630%2f" target="_blank"><img alt="香ばしい風味の雑穀パンを楽しめます。マルチグレイン焙煎五穀R 500g_ 雑穀パン 手作りパン" border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fmamapan%2fcabinet%2fflour%2fmarutigureinbaisengo.gif%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fmamapan%2fcabinet%2fflour%2fmarutigureinbaisengo.gif%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/122227c0.f1b52067.122227c1.6172c82e/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fmamapan%2f445002%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fmamapan%2fi%2f10001630%2f" target="_blank">香ばしい風味の雑穀パンを楽しめます。マルチグレイン焙煎五穀R 500g_ 雑穀パン 手作りパン</a><br />
価格:799円(税込、送料別)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
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<br />
<br />
linkのこと。<br />
<br />
どんどんいろんなことを覚える。<br />
言葉の意味も少しずつわかるようになってきた。<br />
<br />
「イス」…ブーとなる赤ちゃん用イス。<br />
「みず」…ストローマグ。中身はいつでも水が入っている。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
このふたつは完璧に覚えている。<br />
食事の前に、自分で必ず用意する。見当たらなければ探しに行く。<br />
<br />
そうそう、あとなんだか律儀なところがあるんですよね。<br />
ドアを開けたら必ず閉める、ブロックはひとつひとつ分解してから箱へしまう。<br />
わたしもダンナもズボラなのに、誰に似たんだろう?<br />
<br />
<br />
<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-78451462554500464762015-11-15T23:09:00.003+09:002016-01-23T16:49:09.132+09:00パン切り包丁試作中*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
パン切り包丁ってどんなのをお使いですか?<br />
包丁職人のダンナはいま、パン切り包丁作りに燃えています。<br />
<br />
手打ちで最高級の鋼を使った、切れ味の良いパン切り包丁。<br />
たどり着いたのはこの形。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiHPEZE5d5yPzuswvYK-Sd1uoGFi4o5DCDFYqVO93qkptLO44CGX76eNjARtMKYtoEPTh044mDDL2wN2_hohV4o_oEy1KcZAJJKfjaaT84KAIiWwrGwJxA1WpJrOCPvCSbYcY_qk4qqENl/s1600/DSC_0072.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiHPEZE5d5yPzuswvYK-Sd1uoGFi4o5DCDFYqVO93qkptLO44CGX76eNjARtMKYtoEPTh044mDDL2wN2_hohV4o_oEy1KcZAJJKfjaaT84KAIiWwrGwJxA1WpJrOCPvCSbYcY_qk4qqENl/s640/DSC_0072.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
ギザギザの部分を刃の下に持ってくることで、刃先で引き切りができます。<br />
パンはのこぎりのようにして切るのが今までは普通でしたが、<br />
この包丁なら切込みを入れたあとに、刃全体を使うことができる。<br />
魚を切る出刃包丁の応用だそうです。<br />
意外と分厚い魚の皮、これはギザギザの部分で切って、切込みが入ったら引き切りできる。<br />
<br />
まるで刀のようなパン切り包丁。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm6D1r387PcBPWbLY4mrAeq-zBZIbyR8MdEyotn9EcwEfALRfmJsijbFDp20NWYkGcUArtuHX5nepBBLkVyjYsLJ9nY911yM4wjC95BATeIfe45_yYzH0QnWDOtzlpNyMwFUVT2RLrsqHa/s1600/DSC_0081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm6D1r387PcBPWbLY4mrAeq-zBZIbyR8MdEyotn9EcwEfALRfmJsijbFDp20NWYkGcUArtuHX5nepBBLkVyjYsLJ9nY911yM4wjC95BATeIfe45_yYzH0QnWDOtzlpNyMwFUVT2RLrsqHa/s640/DSC_0081.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
でも、まだ試作段階。実際に切ってみると課題も出てきます。<br />
パン切りを使うシーンっていつかな?<br />
大型パン?小型パン?それによっても使いやすい刃の長さが変わってくる。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic0J-ZgI2QaeMdVBqfP-7FaytQG7O25Q18pCkBNy9uLxnwuvgnT4FtDMRHqjYbbiBsk_VZ3KIYQt_hyyuKQ0YO8xBUWBnZTLHOjVMtekevtC9p3sJ4RDLikrt6ovBhGn0qOgeGI4ajmam6/s1600/DSC_0070.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic0J-ZgI2QaeMdVBqfP-7FaytQG7O25Q18pCkBNy9uLxnwuvgnT4FtDMRHqjYbbiBsk_VZ3KIYQt_hyyuKQ0YO8xBUWBnZTLHOjVMtekevtC9p3sJ4RDLikrt6ovBhGn0qOgeGI4ajmam6/s640/DSC_0070.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
とにかくパンを切りまくる毎日。<br />
なのでカンパばかりを焼いています。<br />
本当はバゲットも切りたいみたいだけど、わたしは作れませんので^^;<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtDSDA2wh5K4dDXbY37EWavD2YvWuGKNyrnQgQIPi4jKmtX0jBCZuo7nK1gpD4mWXRMMIEuIJfkZW_gIJtJNFTMJ75e3FPRe5Owr5dcjJkTkBt8WNlk8hmBeuojU0wYyNxBqienbDd49rY/s1600/DSC_0062.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtDSDA2wh5K4dDXbY37EWavD2YvWuGKNyrnQgQIPi4jKmtX0jBCZuo7nK1gpD4mWXRMMIEuIJfkZW_gIJtJNFTMJ75e3FPRe5Owr5dcjJkTkBt8WNlk8hmBeuojU0wYyNxBqienbDd49rY/s640/DSC_0062.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
11月22日(日)に<a href="https://nn-2.com/event-hibiki" target="_blank">こちら</a>のイベントに出展予定。<br />
その時までに完成できていたら販売します。<br />
パンも焼いて、試し切りできるようにしたいと思っています。<br />
包丁研ぎもやっていますので、お気軽に遊びにきてくださいね!<br />
<br />
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<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-38658722547742659192015-11-15T01:36:00.000+09:002015-11-15T01:36:00.527+09:00上越のパン屋&ラーメン屋新潟県は広い。県内といえどもなかなか行く機会がない地も多い。<div>
上越市もそのひとつ、4年前に謙信公祭りへ行ったとき以来、遊びに行ってきました。</div>
<div>
今回は完全に食べる目的!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
パン屋さんは4軒まわりました。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
【1軒目】<a href="http://pansophie.jugem.jp/" target="_blank">おいしいパンの店ソフィー</a></div>
<div>
食べログで一番人気だったので気になって訪問。</div>
<div>
まちのパン屋さんって感じでした。惣菜パンが多い印象。</div>
<div>
シチューパン、焼きカレーパンを購入。</div>
<div>
義母へのお土産にしたので画像なしです。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
【2軒目】<a href="http://www.kai-ten.net/pazu/" target="_blank">天然酵母の店パン工房ぱず~</a></div>
<div>
ホシノ酵母を使ったパン。国産小麦使用とのこと。</div>
<div>
シンプルなパンが多めでした。</div>
<div>
見た目(成型やクープの開きなど)が粗雑な印象があって</div>
<div>
おいしいんだろか^^;と思ってしまいました。</div>
<div>
ベーグルしか食べてないけど、味はおいしかった!</div>
<div>
クラムはどっちかというとフワ系(そこまででもないけど、モチ系ではない)</div>
<div>
クラストは固めでした。噛みごたえあり。</div>
<div>
ホシノらしい複雑さと、小麦の味を感じる味でした。</div>
<div>
クロワッサンがオススメのようなので買えば良かった。</div>
<div>
最近、天然酵母のクロワッサンが気になっています。</div>
<div>
ルヴァンのクロワッサン食べてみたいよー</div>
<div>
<br /></div>
<div>
【3軒目】<a href="http://kobitogama.jimdo.com/%E3%81%93%E3%81%B3%E3%81%A8%E7%AA%AF%E3%81%AE%E3%83%91%E3%83%B3/" target="_blank">こびと窯</a></div>
<div>
自家製酵母と材料にこだわったパン。HPからもそのこだわりは伝わってきます。</div>
<div>
実は、ホップ種をネット検索していたときに見つけたお店なんです。</div>
<div>
レーズン酵母をメインに、酒種、ミルク種、ホップ種などを使い分けています。</div>
<div>
ハード系だけでなく、やわらかい菓子パンも色々あるのがめずらしい。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
買ったのはドライいちぢくのハード系パン、あんぱん、ベーグル。</div>
<div>
生地がね、ほんと美味しい。ひさしぶりに美味しいパンを食べた!</div>
<div>
ドライいちぢくのパンは、全粒粉と強い粉の濃い味わいで、香りも強い。</div>
<div>
わしわし噛むとじわじわうまみがでてくる、まるでスルメのようなパン(笑)</div>
<div>
あんぱんもね、驚き!天然酵母ならではの独特な酸味があんこに合うの。</div>
<div>
これは発見、こんなあんぱん食べたことない。ミルク種かな?</div>
<div>
<a href="http://kobitogama.jimdo.com/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%85%B5%E6%AF%8D/" target="_blank">お店のホームページ</a>にはミルク酵母について「ノンホモ牛乳から採取し、小麦粉で継いで培養する酵母」と説明しています。</div>
<div>
動物乳酸菌は乳糖でしか増えないので、継ぎ足しても酸味が出にくいとあるけど</div>
<div>
これだろうか?それにしてもミルク酵母気になるな~作ってみたいな~</div>
<div>
ベーグルもね、なかなかない食感。まず、すっごく薄っぺらいの。</div>
<div>
食感はモチモチ。レーズンと一体化してみずみずしくジュワッとしている。</div>
<div>
クラストはやわらかくて、とても食べやすい。こんなのもありだなー、驚き。</div>
<div>
試食させていただいた塩バターパンも美味しかった。</div>
<div>
大好きなお店になりました!また来たい!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj96ZyLRLgDvE5h6q790Jl6OwPFEs_oNBGEdL6ABKUtM60iH6P9zaK2kTHZfSsYKIyhn8zJ_CX5qi6J0eREfckSNXKAhco1O_Jw1ItCRqqFaMIuNBuTNvOOEK0a4hfuieEydpKXpEhuijTI/s1600/DSC_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj96ZyLRLgDvE5h6q790Jl6OwPFEs_oNBGEdL6ABKUtM60iH6P9zaK2kTHZfSsYKIyhn8zJ_CX5qi6J0eREfckSNXKAhco1O_Jw1ItCRqqFaMIuNBuTNvOOEK0a4hfuieEydpKXpEhuijTI/s640/DSC_0007.JPG" width="640" /></a></div>
【こびと窯】ドライいちぢくのハード系パン(右)、あんぱん、ベーグル(上段)<br />
【ゆめちよ】かぼちゃコルネ(左)、黒糖くるみ、抹茶ホワイトチョコ(下段)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
【 4軒目】<a href="http://tabelog.com/niigata/A1503/A150301/15009710/" target="_blank">ゆめちよ</a><br />
<div>
ベーグルが有名なお店のようです。どれもサイズは小ぶりで、他にも菓子パンや惣菜パンがあります。</div>
<div>
15時頃の訪問予定だったので予約して取り置きしてもらいました。</div>
<div>
作っている女性が優しそうで素敵な方でした。</div>
<div>
ベーグルはイースト?成型がかわいい。</div>
<div>
クラストは固すぎないけど、全体として弾力があります。</div>
<div>
具材を楽しむベーグルは生地に主張がない方が良い気がしてきました。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
ベーグル断面。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBD_bznNCeu52HLfaYrqP6NgMTJdHLecMEupjkv3UOaXSGBcyXxJe7qOJNytlQ0S1XzAboRQ4VezQXm8X_hnApCIRKhvcJhNZkFJm2VHwah8oHvGiDMkskAo2zxzp4kW1mLz4qVwUatFjA/s1600/DSC_0014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBD_bznNCeu52HLfaYrqP6NgMTJdHLecMEupjkv3UOaXSGBcyXxJe7qOJNytlQ0S1XzAboRQ4VezQXm8X_hnApCIRKhvcJhNZkFJm2VHwah8oHvGiDMkskAo2zxzp4kW1mLz4qVwUatFjA/s640/DSC_0014.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
パン屋さんめぐり楽しい!</div>
<div>
こびと窯はずっと気になっていたお店なので行けてよかったな。</div>
<div>
他のパンも試してみたい。お店の近くの人がうらやましーい!</div>
<div>
実はライターとして、上越の仕事も受けているのです。</div>
<div>
なので、上越は身近に感じるまちです。あー、また行きたいなぁ。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
上越でもうひとつ行きたかったお店、あごすけで、念願の塩とんこつチャーシューメン。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT_eTvkA037VCkkmGZpvyeZAd9aU4_g1QJTGs5qphp8EtP2Wc1H58_eyE8nz6TTxMbtbTgNrWCsOcekci9k6WdGkV2hBdNBt8f9tJ6zqOOi_i-HtjwmJiWttq9ppte5DaWADn_EB0Xf8kc/s1600/IMG_6029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT_eTvkA037VCkkmGZpvyeZAd9aU4_g1QJTGs5qphp8EtP2Wc1H58_eyE8nz6TTxMbtbTgNrWCsOcekci9k6WdGkV2hBdNBt8f9tJ6zqOOi_i-HtjwmJiWttq9ppte5DaWADn_EB0Xf8kc/s640/IMG_6029.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
千円超えも納得のおいしさ。ピンク色のチャーシューと厚切りのと2種。</div>
<div>
スープも麺も洗練されている。まろくてコクがあるのにこってりしすぎてない。</div>
<div>
接客もていねい。店員さんが透明のマスクしてるんだよ!さすが人気店。</div>
<div>
感動しました~~~~~</div>
<div>
そうそう、1時間並びましたよ。近くにムサシペットセンターがあって助かった…</div>
<div>
linkが大喜びしていました。ちょっとした動物園ですね。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-17437295173952210462015-11-09T13:40:00.000+09:002015-11-09T13:40:51.919+09:00酵素玄米パン*1歳9カ月できるようになったこと<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://taiyou820.exblog.jp/22382907/" target="_blank">るぐーてさん</a>のごはん入り白パン記事を見て、ずっと作りたかったの。ようやーく実践。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
うちの常食は酵素玄米なので、小豆も入っちゃってます。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUlf8IFUHtDCFpX3ca6Pd0ycfnzpsk6SB4-IjTduQEuVNjCvofJB3FNw_VoJu7WeoQgS34PPdVXa7Xg7NTzk2TJ9YjjfKQMNu5r_a93TYs6ugh64-wSDbha6RNMlBCKNifQSkZmLVhK1yz/s1600/DSC_0138.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUlf8IFUHtDCFpX3ca6Pd0ycfnzpsk6SB4-IjTduQEuVNjCvofJB3FNw_VoJu7WeoQgS34PPdVXa7Xg7NTzk2TJ9YjjfKQMNu5r_a93TYs6ugh64-wSDbha6RNMlBCKNifQSkZmLVhK1yz/s640/DSC_0138.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
ホップ種とイースト併用。レシピより少しイーストを減らしました。<br />
ほわほわにできたよ~<br />
でも、ちょっとネチャっぽい気もする…。<br />
もう少し歯切れよく作りたいです。二次発酵不足だったかな?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-1m86rV2V1_zk30-DGtRzb_A8YkUm4ApFuyOWNzjkiUZIXez_tZrNdWpjJtvmBHfl8LWIozgTwDopiYS_VACI_yneh8WK4Of0SsMjgbHsgo3-UDw0gYPO1-L1RL5NPJnXSbavf1naIu0/s1600/DSC_0133.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-1m86rV2V1_zk30-DGtRzb_A8YkUm4ApFuyOWNzjkiUZIXez_tZrNdWpjJtvmBHfl8LWIozgTwDopiYS_VACI_yneh8WK4Of0SsMjgbHsgo3-UDw0gYPO1-L1RL5NPJnXSbavf1naIu0/s640/DSC_0133.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
サンドにしました。<br />
ブルーベリージャム&クリチ、鶏チャーシュー&レタス、ポテトサラダ<br />
残り物おかずなんでもはさめばおいし~<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih_ZXn1-_wiaYsk9wzybfERmMBPujNesadKj53NoPHtnT6eb_3FrIOCCc6rle5eXJOJfO7CyQr8q6XwprzvXzy-a28qw2vpvukTIjRcLBEHASEbBm5JOcQaqtcv543W7G4-NFbJ7biKSwo/s1600/DSC_0152.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih_ZXn1-_wiaYsk9wzybfERmMBPujNesadKj53NoPHtnT6eb_3FrIOCCc6rle5eXJOJfO7CyQr8q6XwprzvXzy-a28qw2vpvukTIjRcLBEHASEbBm5JOcQaqtcv543W7G4-NFbJ7biKSwo/s640/DSC_0152.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
こちらうちの酵素玄米。かれこれ4年食べています。<br />
ダンナが作ってくれているのです。<br />
パンは作るのは好きだけど、やっぱり米。そして玄米だな。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbGij52DdiKwbFnki3PaEAQNsawzrSDspBhGEPuTK18_uUXoeogeyWflj8JAntx7DzO3hSeiVRtjzaD6aA9sC5URU3PbcXrCmN8DYLtKQZl-UgEOJus-Ec2t1doaREqFDgB3Js-NlM9gxh/s1600/DSC_0159.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbGij52DdiKwbFnki3PaEAQNsawzrSDspBhGEPuTK18_uUXoeogeyWflj8JAntx7DzO3hSeiVRtjzaD6aA9sC5URU3PbcXrCmN8DYLtKQZl-UgEOJus-Ec2t1doaREqFDgB3Js-NlM9gxh/s640/DSC_0159.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
これ、うちに2台もあるんです。<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/147c8657.ecff81c0.147c8658.053b6133/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbfl-eco%2fths-c40a-xa%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbfl-eco%2fi%2f10000326%2f" target="_blank"><img alt="炊き上がりのおいしさを電気でアツアツ保温。象印魔法瓶業務用電子保温ジャー(保温専用) 約2...." border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbfl-eco%2fcabinet%2fitem%2fths-c40a-xa.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbfl-eco%2fcabinet%2fitem%2fths-c40a-xa.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/147c8657.ecff81c0.147c8658.053b6133/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbfl-eco%2fths-c40a-xa%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbfl-eco%2fi%2f10000326%2f" target="_blank">炊き上がりのおいしさを電気でアツアツ保温。象印魔法瓶業務用電子保温ジャー(保温専用) 約2....</a><br />価格:19,471円(税込、送料別)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br /><div>
家の中で写真を撮る良い場所見つけました!</div>
<div>
小さいテーブルで撮ってますが、いいかもいいかも。はぁ、上手くなりたい。</div>
<div>
近々、仕事でわたしの(下手くそな)写真も使われてしまう予定…</div>
<div>
それまでに腕を上げないと。といってもプロには絶対にオヨバナイヨ……</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih_ZXn1-_wiaYsk9wzybfERmMBPujNesadKj53NoPHtnT6eb_3FrIOCCc6rle5eXJOJfO7CyQr8q6XwprzvXzy-a28qw2vpvukTIjRcLBEHASEbBm5JOcQaqtcv543W7G4-NFbJ7biKSwo/s1600/DSC_0152.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih_ZXn1-_wiaYsk9wzybfERmMBPujNesadKj53NoPHtnT6eb_3FrIOCCc6rle5eXJOJfO7CyQr8q6XwprzvXzy-a28qw2vpvukTIjRcLBEHASEbBm5JOcQaqtcv543W7G4-NFbJ7biKSwo/s640/DSC_0152.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
*************************</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
ブログ更新、また間が空いてしまいました。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
linkはもうすぐ1才9ヶ月になります。早いもんだ。</div>
<div>
最近できるようになったこと。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
・ゴミをごみ箱へ捨てる。自分のオムツもちゃんと捨てる。</div>
<div>
・お風呂上がりのパパにバスタオルを渡しに行く。</div>
<div>
・ママ(限定)をいいこいいこする。</div>
<div>
・レゴで(壊さずに)遊べる。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
嬉しいことに、ママっこ!</div>
<div>
パパじゃだめなんだって(ルンルン!)。ちょっと優越感♪</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-18397676059596462622015-10-22T21:09:00.000+09:002015-10-22T21:12:55.340+09:00365日、濱田家*イーストのこと<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
横浜パン教室へ行ってきたついでに、東京で購入したパンたち。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
一軒目は<a href="http://www.365jours.jp/" target="_blank">365日</a>。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
元パティシエの杉窪シェフのパン屋さん。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
オーガニックにこだわり、厳選した小麦を使用しているそう。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
スタイリッシュな店内には、パンの他にも野菜やチーズ、バターナイフなど道具も売っていました。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
店内で食べることもできるようです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
半年前、テコナとルヴァンへ行った際に、代々木公園駅には降りたのに</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
こんな近くにあって知らなかったとは!(惜しいことをしました)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3種類の食パン、カランツとクリームチーズが入ったパン、あんぱん</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ドライフルーツや胡桃が入ったライ麦パンを購入。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
どれも大きさは小ぶりです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnnxzKAHNQKXPd5uCkCDzpbl7dZ-6nWPo4u0xRRfz2Ac2K2RIqey1Sw1I8x8DubpLtdU3M78dLGCFlZIhJDRx9RBw9U7bLKm8w3jMyQcdA77nVeIR24ee2-oIlczqnY_YNScWnv75b_ZvA/s1600/IMG_5966.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnnxzKAHNQKXPd5uCkCDzpbl7dZ-6nWPo4u0xRRfz2Ac2K2RIqey1Sw1I8x8DubpLtdU3M78dLGCFlZIhJDRx9RBw9U7bLKm8w3jMyQcdA77nVeIR24ee2-oIlczqnY_YNScWnv75b_ZvA/s320/IMG_5966.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
すっごくおいしくて驚いたのがドライフルーツのライ麦パン。<br />
上には大きな胡桃、ゴマがトッピングされていて、香ばしい。<br />
特にゴマの美味しさが強く出ていて驚いた。<br />
食感は固めで中は適度にふんわり。<br />
ライ麦の個性がドライフルーツやナッツに負けないで調和する。<br />
こういうのは初めて。<br />
<br />
次に変わっていると感じたのがあんぱん。<br />
あんこは少ない。甘みを抑えたあんで、豆の味を際立たせたとのこと。<br />
パンはしっとり、もっちりしていて、あんよりもパン生地を食べさせるパン。<br />
後味がね、これなんだろ。風味がすごく強くくるんです。<br />
バターは多めな気がする。小麦の味?<br />
よくわからないんだけど、個性的な香ばしいような風味。<br />
<br />
食ぱんは食べくらべてみると小麦の味の違いを感じました。<br />
ふわふわしすぎずに、しっかりと噛みしめられるタイプ。<br />
dancyuにレシピが載っていたんだけど、粉とバターを初期段階に混ぜてましたよ!<br />
クロワッサン、ブリオッシュも買っておけばよかった。。。<br />
<br />
<br />
テコナベーグルワークスにもよりました。<br />
残り3種類くらいしか置いてなかったー 購入^^<br />
<br />
<br />
続いて、渋谷ヒカリエで立ち寄った、<a href="http://hamada-ya.jp/" target="_blank">濱田家</a>。<br />
<br />
黒豆パン、コーンパン、ひじきの惣菜パン、レーズン食ぱんを購入。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
(あんぱんは365日のです)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKIh0bq22lO8uLO7S3qrQjttiJmw19rYl5Uz_ITkGZ0q2pjOpZ5-o4bIDhATaHWzVRvEI3lq0UJysUG5otn4G-zJ8kteiGldVxY6UvownOkb4X0AC-Gkjiojt9UyULaAnZgLxeO3rXoN6l/s1600/IMG_5967.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKIh0bq22lO8uLO7S3qrQjttiJmw19rYl5Uz_ITkGZ0q2pjOpZ5-o4bIDhATaHWzVRvEI3lq0UJysUG5otn4G-zJ8kteiGldVxY6UvownOkb4X0AC-Gkjiojt9UyULaAnZgLxeO3rXoN6l/s320/IMG_5967.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
新幹線でひじきパン。こんなにモリモリ入っているよー<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSWb1fhePnPS4Zk_WJnSoBYvLCQj69DSMNvrfoUomcpcYUlMaGG2ucCxwwBmB27RbET2F29BLbtMqkunzqeQNkFt3nrw2CiRUHfVgxySLq7dyqPMPOwur4DmljJuc6ikhAgBybPn8LaYTR/s1600/IMG_5964.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSWb1fhePnPS4Zk_WJnSoBYvLCQj69DSMNvrfoUomcpcYUlMaGG2ucCxwwBmB27RbET2F29BLbtMqkunzqeQNkFt3nrw2CiRUHfVgxySLq7dyqPMPOwur4DmljJuc6ikhAgBybPn8LaYTR/s320/IMG_5964.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
生地はどれもあっさり、さっぱりとした印象。<br />
だから和惣菜にも合うってことかな。<br />
看板商品の豆パンは、塩っ気がある、醤油っぽい気が?<br />
小ぶりなパンにたくさん豆が入っていました。<br />
豆乳入りのパン生地は、密度が濃くて気泡があまり入っていないタイプ。<br />
しっとりしていて、軽すぎない。<br />
<br />
コーンパンの方が好みだった!<br />
生のとうもろこしの風味がパンに合わさっておいしい。<br />
パンがあっさりしているからこそ、合うんだろうなぁ。<br />
<br />
<br />
タイプの違うパンですが、どちらも美味しくいただきました^^<br />
東京には個性的なパン屋さんがたくさんあってうらやましい。<br />
また行く機会があったら、どこに行こうか迷っちゃいます。<br />
(今回本当は、VIRON、みんなのパン屋、セントラルザベーカリーへ行く予定だったんですが…)<br />
今からリストアップしておかなきゃ!<br />
オススメのパン屋さんがあればぜひ知りたいです。<br />
<br />
<br />
<br />
************************<br />
<br />
<br />
天然酵母・自家製酵母=健康的 というわけではない。<br />
<br />
そのように感じてはいるものの、いまいちイーストについて分かっていない^^;<br />
ので、イーストについてお勉強。⇒<a href="http://www.oyc.co.jp/yeast/lab_recipe.html" target="_blank">イーストの作り方</a><br />
<br />
<br />
種菌を試験管内で培養、タンクへ移してさらに強い菌にする。<br />
さとうきびから摂れる糖蜜を培地として、酸素を補給して培養。<br />
遠心分離機、脱水機にかけて、イースト成分だけを取り出す。<br />
<br />
培地は糖蜜だったのか!<br />
ハテナは、種菌はどこからどうやって採取するのか<br />
試験管内での培養はどうやってするのか ということ。<br />
この試験管培養が「天然じゃない」ってこと?<br />
<br />
珪藻土といって、錠剤に使われるものと同じものです。栄養分もなく化学反応を起こさないもので、その中にイースト菌を混ぜ込んであるんです。<br />
<br />
ホシノ丹沢酵母は、上流の谷川のほとりに培地を設置して春先の上昇気流にのった菌を採取するそう。これは空気中の菌。⇒<a href="http://www.panaderia.co.jp/event_report/hoshino/" target="_blank">参考</a><br />
培地は小麦と水を合わせて蒸したもの。そこに米麹、酵母菌、乳酸菌、水をいれて発酵、乾燥。<br />
(脱線しますが、ここの記事でうまみを出すためには麹菌が必須だと言っています。<br />
「うまみを出すためには、酵素がでんぷんとたんぱく質を分解してグルタミン酸、イノシン酸、グリアニン酸やりんご酸などを出す必要があるのです。その働きというのは麹菌と酵母菌が一緒になって初めて行われるものなんです。これがつまり「醸造」ということです。<br />
さらに乳酸菌も必要なんですよ。0.2%乳酸が入ると他のいらない菌が繁殖できまくなるんです。また酵母菌と相性がよく、適性なphも保ってくれます。この乳酸菌は私どもの工場に住みついているものなので、あえて加えることなく入ります。酵母菌、麹菌、乳酸菌の3つが合わさって初めて安定し、味に深みが出るんです。」<br />
「珪藻土といって、錠剤に使われるものと同じものです。栄養分もなく化学反応を起こさないもので、その中にイースト菌を混ぜ込んであるんです。」謎わからんorz)<br />
<br />
よく分からないままですが…<br />
もう少し調べてみます。<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-40217333664349044642015-10-18T08:37:00.000+09:002015-10-18T08:37:38.210+09:00アルーチパン教室へ横浜のパン教室へいってきました。<br />
<br />
<a href="http://ameblo.jp/aruch-life/" target="_blank">アルーチパン教室</a>。<br />
こちらは、パン作りのハテナがいっぱい出てきたときに検索、ヒットして<br />
とってもお世話になったブログから知りました。<br />
とにかくね、先生が情熱的!そして理論的なのです。<br />
志賀シェフや堀田シェフなんかの、有名な方の講習にも積極的に参加していて<br />
知識が深い。そして常に疑問をもっている。<br />
絶対にここの教室に行ってみたいと思っていたら<br />
発酵種の単発レッスンが!linkを預かってもらって参加してきましたよ^^<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
メインはレーズン種の作り方。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcPIJ0Y9npBKCKUgScy1_fO_9B4YifY8SlsC2YBptYYli1a3MSlW0TUBLfzak3sXQg0HrwS7Tgo6tadiu86VuGUuQCMhRBo0iGpRM7AHWluWgV22PBEUCYq9-AxVJOT81Q9SPNSA96rDPf/s1600/IMG_5953.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcPIJ0Y9npBKCKUgScy1_fO_9B4YifY8SlsC2YBptYYli1a3MSlW0TUBLfzak3sXQg0HrwS7Tgo6tadiu86VuGUuQCMhRBo0iGpRM7AHWluWgV22PBEUCYq9-AxVJOT81Q9SPNSA96rDPf/s320/IMG_5953.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
以下、つらつらと自分メモです。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
自家製酵母を作るときは、培養と熟成のバランスを意識すること。<br />
温度は30℃以下、Phは4~5が最適。<br />
<br />
このPhの意識が今まであまりなかった。<br />
だから柑橘系は本当は酵母を起こしやすいはずなのに<br />
農薬物ばかり(有機でも無農薬ってことはほぼないそう)だから<br />
酵母を起こすのにはあまり向かないんだって。<br />
<br />
元気がない酵母というのは、いっぱい入れないと膨らまない。<br />
酵母のPhは低いから酸っぱいパンになりがち。<br />
じっくり時間をかけて発酵してもいいけど、その間に生地のPhが下がり<br />
酸っぱくなる原因になるそうです。<br />
<br />
中種が酸っぱくなるのは、乳酸菌の蓄積だから。<br />
継いで酸っぱくさせたくないんだったら、前種を少なく、たくさんの粉と水で継げばいい。<br />
もしくはあきらめて元気な酵母で作りなおせばいい。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
味見をさせてもらったレーズン種は、自分の作ったのより<br />
ずっと甘くてアルコールが強かった!<br />
これは志賀シェフの作り方と似ていて(砂糖がいっぱい入っている)<br />
シェフいわく糖切れを起こさず酵母にとってのエサが常にある状態の方が良いからだそう。<br />
このレーズン種の発酵力は強いんだろうな。<br />
「酵母から考えるパンづくり」のレーズン種使用量がすっごく少なくて<br />
これで本当に膨らむんだ!?ってびっくり。(たぶんうちで同じレシピでマネしても難しそう)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
でね、酵母って増えればいいってもんじゃなくて<br />
酵母が増えすぎてそのまま放っておくと、酵母同士が淘汰されてしまうんですって。<br />
どういうことかというと、酵母は陣取り合戦で、例えばABC種の酵母がいるなかで<br />
A種が優位になると爆発的に増えていって、BC種は少なくなっていく。<br />
レーズンに付着している酵母は複数あって、いいところで止めてやらないと<br />
もしかしたら発酵に不利な酵母が増殖してしまうかもしれない。<br />
<br />
自家製酵母ワイン造りの記事で<a href="http://www.worldfinewines.com/yeast.html" target="_blank">こんなの</a>を見つけました。参考に。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
『発酵が進むにつれて、順調に行けば、果汁の中の酵母の種類は淘汰され、その中で支配的になった酵母が増殖して本格的なアルコール発酵を担うということになりますが、どの酵母が支配的になるのかはコントロールできません。それどころか果汁の中でいろいろな種類の微生物が混在する中で、果汁を発酵させる優良な酵母が生き残るかどうかさえ不確かです。<br />また果汁の中で支配的になった野生酵母が、必ず安定的な発酵をするかどうかの確証もありません。したがって出来上がるワインは、まさしく『出来てしまう』という表現が的を得ているといえるのです。』<br />
<br />
ほか、レーズンはいつ取り出すか、殺菌はどうするか<br />
りんご酵母をつくるときに種や芯は取り除くか、すりおろすか<br />
いろんなことを考え、教えていただきました。<br />
<br />
パンは南瓜のふわふわ系。老麺とレーズン種の併用。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgET_LIRKsBUfMcM-AYn46DROZ2T4GqAvzeqw_T6x4pkst8jOJO_hDUAjMZixrgNgtyatK2HPpwwDaGmy-rEGcEa7s-eFNHVNlsHjrcGHqFSdE6FrsLlUm4OF_bwOD22Zg42a_bTnlZluYP/s1600/IMG_5954.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgET_LIRKsBUfMcM-AYn46DROZ2T4GqAvzeqw_T6x4pkst8jOJO_hDUAjMZixrgNgtyatK2HPpwwDaGmy-rEGcEa7s-eFNHVNlsHjrcGHqFSdE6FrsLlUm4OF_bwOD22Zg42a_bTnlZluYP/s320/IMG_5954.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
クッペも焼いたよ。1次発酵完了の目安はこの網目生地。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc4NIv1CaJG75pLDj4KxjI7u1hYqDFcKyBhHpM2bPK8XnAFLvb6ZrNSGPajA3zsj5ty1oq_YIkS4f9mPeXEz6cQ_3rh3XkLuvdgHthApioGj9fMG-zfjXnXdYJuML-nBnMSr2tgcTgH-Tl/s1600/IMG_5948.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc4NIv1CaJG75pLDj4KxjI7u1hYqDFcKyBhHpM2bPK8XnAFLvb6ZrNSGPajA3zsj5ty1oq_YIkS4f9mPeXEz6cQ_3rh3XkLuvdgHthApioGj9fMG-zfjXnXdYJuML-nBnMSr2tgcTgH-Tl/s320/IMG_5948.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
分割、成型ははこの気泡をつぶさないようにを常に意識。<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgovKVjb-WoFBAGP6E50FkbF0om_OusYWdP68XlQ6VT_w7S0EWKXLZcVWKBTVf31A6hR8Roc6JZN9PezJvzHJn4my5soOotvhIN0FjB0AN0VGhx0XEVJJ9T2yKFGuxXrRlch2SUxoj2PeT9/s1600/IMG_5951.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgovKVjb-WoFBAGP6E50FkbF0om_OusYWdP68XlQ6VT_w7S0EWKXLZcVWKBTVf31A6hR8Roc6JZN9PezJvzHJn4my5soOotvhIN0FjB0AN0VGhx0XEVJJ9T2yKFGuxXrRlch2SUxoj2PeT9/s320/IMG_5951.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
焼き上がり。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid_QsZaijOElzZyGLNiQqCipaTMd37pOvq2S3mhCLT1uQoaiqTfA3tHuwVmhfdPSM8iSmpciTlZQ3-LS8Mo_92dXChuTQwTzTd6LKQNRQxiMsPjcDoLv97Z3RANl3CtBZggpXAW89cWW_D/s1600/IMG_5959.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid_QsZaijOElzZyGLNiQqCipaTMd37pOvq2S3mhCLT1uQoaiqTfA3tHuwVmhfdPSM8iSmpciTlZQ3-LS8Mo_92dXChuTQwTzTd6LKQNRQxiMsPjcDoLv97Z3RANl3CtBZggpXAW89cWW_D/s320/IMG_5959.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
先生が用意してくれた新麦はるきらりバゲットと。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHsiW8N3DSQLAqW4c9sG4pcQVG4rAEQmnGc7arZBKvktQil6QSoL3fhsmHzvw4M_taS-buQ_K_T8GJBPkUXi7JzNGSnHCVMb_vzjdNzcrFNoarQqnNO2tN-PsmzV5IrIfatEUI7legODMX/s1600/IMG_5957.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHsiW8N3DSQLAqW4c9sG4pcQVG4rAEQmnGc7arZBKvktQil6QSoL3fhsmHzvw4M_taS-buQ_K_T8GJBPkUXi7JzNGSnHCVMb_vzjdNzcrFNoarQqnNO2tN-PsmzV5IrIfatEUI7legODMX/s320/IMG_5957.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
鶏肉のプロヴァンス風。簡単にできておいしい!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpfEhN9vFVgQQ1hCPiiS14txbbU4shAx0Ff-J_-Mw7jc9KygV8vcrilLUQyBl0ohLxb9imIu0_YS9T9YWajb9xhyAM898RcHfuyvNAPL09TIhxduS6DPMPxgnfKgvci7HYg8OwLupHLLq_/s1600/IMG_5958.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpfEhN9vFVgQQ1hCPiiS14txbbU4shAx0Ff-J_-Mw7jc9KygV8vcrilLUQyBl0ohLxb9imIu0_YS9T9YWajb9xhyAM898RcHfuyvNAPL09TIhxduS6DPMPxgnfKgvci7HYg8OwLupHLLq_/s320/IMG_5958.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
分割難しかった。先生は工程の中でも一番分割が大事かも、と言ってました。<br />
成形もなるべくとじめをさわらないように。傷めたところをさわらないように。<br />
<br />
うちに持ち帰って焼いた南瓜パン。<br />
カイザースタンプがなかったので、2つ折、3つ折してまるっとした状態に。<br />
先生に聞いたら、わりとよくやけているけど、とじめをさわりすぎとのことでした。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Na-lY9sisxM9-r6bWQk4DycAOXrGFYekb-lgJZkOsBjVijw59iGF8gDtWXhFDCQzNxumk-P9ErUm-az1_fPRZP5IqZI-x-GwGfjrOs9EEPxrVx8JYEpCYL_Ct3SCrX3h4echidfseFaJ/s1600/DSC_0036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Na-lY9sisxM9-r6bWQk4DycAOXrGFYekb-lgJZkOsBjVijw59iGF8gDtWXhFDCQzNxumk-P9ErUm-az1_fPRZP5IqZI-x-GwGfjrOs9EEPxrVx8JYEpCYL_Ct3SCrX3h4echidfseFaJ/s320/DSC_0036.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
ほんと、勉強になりました。多くのハテナが解決した。<br />
でも、教室当日は消化しきれなくて、いまゆっくりと復習しています。<br />
<br />
自家製酵母=おいしい・健康ではないということ。<br />
<br />
たまに友達に、自家製酵母って安全で健康的なんでしょ?って言われるけど<br />
そういうわけではないし、そういう認識が広がっているのかもしれない。<br />
確かにヤマ●キパンとかよりは健康的かもしれないけど…<br />
自家製酵母を使うのは求める味と食感のため。<br />
どうしてもボリュームに欠けるのは仕方ないから、今までしてこなかったけど<br />
イーストや老麺を併用してみても良いんじゃないかと思いました。<br />
中種でもいいけど、ちょっと管理めんどうかな~って。<br />
<br />
あとね、先生が言ってたんだけど、パンの場合って複雑。<br />
ふわふわしっとりなパンを作りたければ単純に加水増やすだけじゃダメ。<br />
粉や酵母の組み合わせ、もちろん製法も。<br />
いろんなことを組み合わせて、バランスをとってはじめてうまくできる。<br />
だから難しいしおもしろい。<br />
<br />
うちでもいっぱい作って復習します。<br />
学びがいっぱいで良い刺激を受けました。<br />
もう少しして十分消化したら、また参加したいと思います。<br />
<br />
東京方面へ行って、何軒かパン屋さんを巡りました。<br />
そのお話はのちほど^^<br />
<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-40934463177678641232015-10-11T23:13:00.002+09:002015-10-11T23:56:15.018+09:00チーズウインナーロール*虫歯…<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://snoopylinus.blog69.fc2.com/blog-entry-222.html" target="_blank">いたるんるんさん</a>のレシピを参考に、ウインナーロール。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
はるゆたか100・スーパーバイオレット×ホップ種<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEb_Y2b605vcRCibpyoRWf4Pskv29fBIUkqLuPbU7ApNzRLnv1Ikrsv7CqOL65RUS6xx1-o4smzVtzSgbsYG7sJa8R615qEb7JyAGgtNK-Nb6BiKLW8-Q4Icr06VWDeAjHB3aRw8jXoHHy/s1600/DSC_0081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEb_Y2b605vcRCibpyoRWf4Pskv29fBIUkqLuPbU7ApNzRLnv1Ikrsv7CqOL65RUS6xx1-o4smzVtzSgbsYG7sJa8R615qEb7JyAGgtNK-Nb6BiKLW8-Q4Icr06VWDeAjHB3aRw8jXoHHy/s640/DSC_0081.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
成型はこんな感じで。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8rInSMg0pyOY_Jb4CH-U9IplEYVCfCept1SPH6bxbLd7fzCxCsfZ91A-uLEYeYmjQOZKmKrP4w9AAVegMuOfpnqNWQv3gLcb8xsJedawafP7mhgXIvvat2Ja9SGDj5AQXZUPchAmJOQ6Q/s1600/DSC_0078.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8rInSMg0pyOY_Jb4CH-U9IplEYVCfCept1SPH6bxbLd7fzCxCsfZ91A-uLEYeYmjQOZKmKrP4w9AAVegMuOfpnqNWQv3gLcb8xsJedawafP7mhgXIvvat2Ja9SGDj5AQXZUPchAmJOQ6Q/s640/DSC_0078.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
結構カンタン!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirOuQCbHP6RsvxAyDra9bhVwoltI8OZJOXJ72uTUZBn1_h5uRrSOQntw7uZD2r7NAtxJQrOkOYjuk6h1G_mvFbYV3qATs3nRaThv4W-kt-C3b4EbA8d7AYN3DfgLqv9LKFH-LEjmtWqQw1/s1600/DSC_0080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirOuQCbHP6RsvxAyDra9bhVwoltI8OZJOXJ72uTUZBn1_h5uRrSOQntw7uZD2r7NAtxJQrOkOYjuk6h1G_mvFbYV3qATs3nRaThv4W-kt-C3b4EbA8d7AYN3DfgLqv9LKFH-LEjmtWqQw1/s640/DSC_0080.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
溶き卵を塗るとピカピカになって見た目もいいね^^<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6DTAXYZ16l_PVrTY-KfznXWc1BwhVS6t6mdRuWxDkDpbZ1CHjQoXx-5dm2lZp9TORIM5xSjb_HDPXLIkgVwXPjCJlVrs3qKU3axWmqBEtH9xVCl6hBAbp7zDbJXpLcyIasVZAGd8BLxEh/s1600/DSC_0089.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6DTAXYZ16l_PVrTY-KfznXWc1BwhVS6t6mdRuWxDkDpbZ1CHjQoXx-5dm2lZp9TORIM5xSjb_HDPXLIkgVwXPjCJlVrs3qKU3axWmqBEtH9xVCl6hBAbp7zDbJXpLcyIasVZAGd8BLxEh/s640/DSC_0089.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
やわらかさが持続するのは、ウインナーとチーズの油分かな。<br />
しっとり、もっちり。フワフワしすぎてないからパン自体もおいしい。<br />
ちょっと表面が固くて噛み切りにくかったから、温度と焼き時間の調整が必要。<br />
ウインナーロールパンはいろいろな成型があっておもしろい!<br />
違うバージョンも試してみたいな。<br />
<br />
<br />
写真を撮るために、専用の白いテーブルをひっぱりだしてきて使っています。<br />
したらさ、青っぽくなっちゃうのね!<br />
カメラ自体でカラーバランス変えて、赤よりにしているつもりなんだけど<br />
実際にパソコンで見てみたらやっぱり青い!<br />
photoshopで修正。。。<br />
写真むずかしーなー。前よりはササッと撮れるようにはなったんだけど。<br />
<br />
<br />
**************<br />
<br />
<br />
ネガティブな投稿が続きますが。<br />
<br />
歯医者を変えて、ひさしぶりに検診へ行ったら、虫歯が4本ありましたorz<br />
ショック!!!<br />
まったく痛くなかったのに。奥歯が全然磨けてなかったようで。<br />
しかも歯槽膿漏の疑いも。がーん。<br />
しばらく歯医者通いです。これからは定期的に検診もいきます。反省。<br />
磨き方も見直さなきゃ。<br />
<br />
<br />
海苔モニター!海苔狂いのlinkのためにもぜひやってみたい。<br />
和風の海苔パンも作ってみたいなぁ^^<br />
<br />
<a href="http://monipla.jp/bl_rd/iid-8804716765614e233d9d84/m-52c792425b71b/k-2/s-0/" rel="nofollow"><宮城県>「みちのく寒流のり(焼海苔) 100枚入り」モニター10名様募集!</a><img alt="" border="0" src="http://mp.charley.jp/bl_img.php?iid=8804716765614e233d9d84&m=52c792425b71b&k=2" height="1" style="border: 0px;" width="1" /><img alt="" border="0" src="http://track.monipla.jp/mp_track/eff_imp.php?e=2069458782511b638780369&m=52c792425b71b&i=8804716765614e233d9d84&fk=0&kind=2" height="1" style="border: 0px;" width="1" />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-69223278658771206522015-10-09T02:47:00.002+09:002015-10-09T02:51:08.902+09:00小松菜ベーグル*凹モニプラさんで小松菜パウダーが当選しました。<br />
野菜パウダーっていま注目されているみたいです。<br />
<br />
<a href="http://monipla.jp/bl_rd/iid-99632821655dbe389e9363/m-52c792425b71b/k-1/s-0/" rel="nofollow">便利野菜ファンサイトファンサイト参加中</a><img alt="" border="0" src="http://mp.charley.jp/bl_img.php?iid=99632821655dbe389e9363&m=52c792425b71b&k=1" height="1" style="border: 0px;" width="1" /><img alt="" border="0" src="http://track.monipla.jp/mp_track/eff_imp.php?e=2103583281508f7226c2a89&m=52c792425b71b&i=99632821655dbe389e9363&fk=0&kind=1" height="1" style="border: 0px;" width="1" /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpgcTMEHtVjiWo-TulR-V6OXAbBkOMhIBTyTWCQ8CniwQPT3ICl09v2exlSX06Rpifm4vELvCtcK4puphy8lQJUrQctuQDey9QC8n5gJW1a_Z5lS7nX7PJebHMcRZh55gByv87ELRZSB6t/s1600/DSC_0056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpgcTMEHtVjiWo-TulR-V6OXAbBkOMhIBTyTWCQ8CniwQPT3ICl09v2exlSX06Rpifm4vELvCtcK4puphy8lQJUrQctuQDey9QC8n5gJW1a_Z5lS7nX7PJebHMcRZh55gByv87ELRZSB6t/s640/DSC_0056.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
かなり細かい粉。香りが強い!<br />
これを使ってベーグルをば。。。約3%練り込みです。<br />
<br />
あんこさん本を参考に。中種使用で、ホップ種も少し。<br />
粉ははるゆたか100<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnFkJkusOR_SG0TeZ1_me0dQV6sK-Gy6xb4O2_G-vF-eDqpW-7twIgiwIJsttMeYJB9B_R7nvsrd3mNvFeb8rptuHAcg5MxeRvZBSADM_cYWiqBcETeywjegYMS-FmzEQeMaDSVBlEEq3i/s1600/DSC_0054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnFkJkusOR_SG0TeZ1_me0dQV6sK-Gy6xb4O2_G-vF-eDqpW-7twIgiwIJsttMeYJB9B_R7nvsrd3mNvFeb8rptuHAcg5MxeRvZBSADM_cYWiqBcETeywjegYMS-FmzEQeMaDSVBlEEq3i/s640/DSC_0054.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
なんかね、成型前からお肌がザラザラなのが…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio3IBry4uN9b-jpV1AWY91evxVwk4WbfpHB2g80VxEdw_JaQkKUnYLX_rXo8pUgv1137fZqmC3zQiiA4Yq-H1YPyO0ZZ4UD1rAAXsUs-sqBbXPA_MoFwV34Zdkcz2PTOgVwJs1TF00Eg5P/s1600/DSC_0049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio3IBry4uN9b-jpV1AWY91evxVwk4WbfpHB2g80VxEdw_JaQkKUnYLX_rXo8pUgv1137fZqmC3zQiiA4Yq-H1YPyO0ZZ4UD1rAAXsUs-sqBbXPA_MoFwV34Zdkcz2PTOgVwJs1TF00Eg5P/s640/DSC_0049.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ホイロしすぎたか、フカ具合が気になる。。。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
きれいな緑色です。パウダーと同じ香り~</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
何個かには大納言を混ぜこみました。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
独特の草系の香りは大納言と合いますよ。草餅のような感覚で。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_mdnU34ViLkCvFdq0eUciB1kLhJeLr20kpr5t1bkuqGniockgN2bb7QzxMEcjpf8Uv-FmTCIEMPGXq0wtuOFPr25FxWGtx-AD4HIhMFAssvplb-0mWcsdkt0n4Pfrj5vRfnCRTQ77ZMAZ/s1600/DSC_0098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_mdnU34ViLkCvFdq0eUciB1kLhJeLr20kpr5t1bkuqGniockgN2bb7QzxMEcjpf8Uv-FmTCIEMPGXq0wtuOFPr25FxWGtx-AD4HIhMFAssvplb-0mWcsdkt0n4Pfrj5vRfnCRTQ77ZMAZ/s640/DSC_0098.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
みごとな底割れ。ガーン。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoN6wnVMuAYSEDG-biVrvPR7seBUT9d1QD-7mgNYMlknmf_v3HbhABT1WKlnZHSksiYQjdQcM_nc_Ia2F1M05S45GrN6hmgQktCcXmQX-_h_M5lsatk3G9s1-AoWmOEFFG1kiF-n2Q9Vws/s1600/DSC_0095.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoN6wnVMuAYSEDG-biVrvPR7seBUT9d1QD-7mgNYMlknmf_v3HbhABT1WKlnZHSksiYQjdQcM_nc_Ia2F1M05S45GrN6hmgQktCcXmQX-_h_M5lsatk3G9s1-AoWmOEFFG1kiF-n2Q9Vws/s320/DSC_0095.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
「ベーグル 底割れ 原因」でググると原因と思われることがいろいろ。検証検証!<br />
<br />
①発酵不足<br />
これが一番大きいかも。ビニル袋に入れて発酵させるんだけど<br />
どれくらい膨張したか分かりづらい。<br />
<br />
②ゆで不足もしくはゆですぎ<br />
ゆでは40秒、30秒。普通のような。<br />
<br />
③とじめが甘い<br />
これも大きな原因。がんばりましょう。<br />
<br />
他にもこんな対策も。<br />
・天板を熱して下火を強くする<br />
・水切りをよくする<br />
・とじめを内側にする<br />
<br />
ベーグル難しいなぁ。<br />
カンパはいい感じに焼けるようになってきたけど、ベーグルはまだまだ。<br />
練習しまーす^^;<br />
<br />
<br />
便利野菜さん、ありがとうございました!<br />
まだ残っているので、シフォンにしてみようかしらと思っています^^<br />
<br />
<a href="http://www.benriyasai.jp/" rel="nofollow"><img alt="野菜パウダー・乾燥野菜の便利野菜" src="http://image.edita.jp/mp/image_data/item_img/2103583281508f7226c2a89/related_site_img1_99632821655dbe389e9363.jpg" /></a>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
ニンニン。ハッピーセットのシュリケンジン。<br />
スターバーガーが欲しかったんだけど、品切れだった。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLhcz5oW8GgUF_3h1f4zjLPB6wu5zdow55UDWF3q55dzFp4Z36jkvym_x0j2tndeoKCmoN48kyxzEYtJ2To0IEaEa1sKKxFfGab4oqDohyphenhyphenQxU-jPUc-JYmFFO9nKtxaTzk9J-EobYAovDj/s1600/DSC_0106.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLhcz5oW8GgUF_3h1f4zjLPB6wu5zdow55UDWF3q55dzFp4Z36jkvym_x0j2tndeoKCmoN48kyxzEYtJ2To0IEaEa1sKKxFfGab4oqDohyphenhyphenQxU-jPUc-JYmFFO9nKtxaTzk9J-EobYAovDj/s320/DSC_0106.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
キンジ・タキガワこと<a href="http://ameblo.jp/hideya-tawada/" target="_blank">多和田秀弥</a>さん。<br />
テニスの王子様の手塚役だったのねー!<br />
なんと若い。21才だって。<br />
最近、ヒーハーしてないような。キャラの薄れを感じます。<br />
来週はやっくんの会!ニンニンはギャグの要素が強くておもしろい。<br />
<br />
***********************<br />
<br />
<br />
きょうは何だか凹むことだらけ。<br />
<br />
<br />
請求書、まちがえてた。(2ヶ月連続)<br />
<br />
原稿の出来がイマイチだったかも、修正がたくさん入ってた。<br />
<br />
linkがスーパーで他の子のガチャガチャおもちゃを奪い、注意された。<br />
<br />
<br />
がーん。寝ます。。。。<br />
<br />
<br />
<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-17742552817138450392015-10-04T01:14:00.000+09:002015-10-04T01:20:15.179+09:00いちぢくカンパと理想のクラム*イヤイヤ期?<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
あんこさん本が届いてから、しつこいくらいに作っています。楽しすぎる^^</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
田舎パンレシピより。ライ麦粉なし。粉はTYPEER。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyHxjEeaYb7r63S0zkhKmt-7k6_aEv5N-7l1HNvcEXmi7xaoPK5OxP87nnW3PtJ2u9WNvMV73gN_zw75Dwe-KRJnlBR7t7QoDYJZbwL-GNX55HpNEYFGOh3aJ8OtrARJ3mb2Is_PpzTVhS/s1600/DSC_0034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyHxjEeaYb7r63S0zkhKmt-7k6_aEv5N-7l1HNvcEXmi7xaoPK5OxP87nnW3PtJ2u9WNvMV73gN_zw75Dwe-KRJnlBR7t7QoDYJZbwL-GNX55HpNEYFGOh3aJ8OtrARJ3mb2Is_PpzTVhS/s640/DSC_0034.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
全然おいしそうな写真じゃないので小さめに…<br />
でもおいしかったです。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCLv_Aq_WUOGQiPf8Qossvjf6TOnR6Q3Gk-GSEGoHEnNNhdOM23um2izIRr9zN-S9aOTmOtPHFO5JoKXore30KsicHQCjkcLHlp4F062QVX5dw6PF_SrCHgrc6AgZai4JqPw4k_VQRPw6Y/s1600/DSC_0052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCLv_Aq_WUOGQiPf8Qossvjf6TOnR6Q3Gk-GSEGoHEnNNhdOM23um2izIRr9zN-S9aOTmOtPHFO5JoKXore30KsicHQCjkcLHlp4F062QVX5dw6PF_SrCHgrc6AgZai4JqPw4k_VQRPw6Y/s400/DSC_0052.JPG" width="266" /></a></div>
<br />
パン焼きにハマってから、いろいろなパンブログをのぞき、コメントし<br />
世の中にはパン焼きマニアがたくさんいて、家庭ですんごく美味しそうな美しいパンを<br />
焼く人たちがいることに衝撃を受けています……。<br />
そして、こんなわたしのパンをでかでかと載せてしまうことは恥ずかしくもありますが<br />
でも、記録のために。うまくなりたーい!<br />
<br />
別の日に焼いた具材なしのシンプルカンパ。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIEvi4tctwa34tRAnIipQNHE5G2ikv0DwFTl6sCXBvRXQ2jjq-RCPespVqnrLg8Yk8ca2CL9p3UJmiAvJu-2QaK_xjlAzrcBCFz3bWja754z8GmuDp9Vg9qeomJRVscoGXMVOpCvlBhtlq/s1600/DSC_0004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIEvi4tctwa34tRAnIipQNHE5G2ikv0DwFTl6sCXBvRXQ2jjq-RCPespVqnrLg8Yk8ca2CL9p3UJmiAvJu-2QaK_xjlAzrcBCFz3bWja754z8GmuDp9Vg9qeomJRVscoGXMVOpCvlBhtlq/s640/DSC_0004.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
でね、理想のクラム。<br />
ほわわーんとしていて、気泡が空いている。<br />
しょっちゅうのぞかせていただいている<br />
<a href="http://geo73134.blog.fc2.com/blog-entry-671.html" target="_blank">geosminさん</a>、<a href="http://taiyou820.exblog.jp/22175319/" target="_blank">るぐーてさん</a>、<a href="http://micocon.exblog.jp/23733211/" target="_blank">micocoさん</a> カッコ良すぎる!<br />
よく見ているブログの方のカンパは加水高い!<br />
あんこさん本はそこまで加水高くないや。<br />
あと、わざわざさんの昔のブログは、ご飯みたいなカンパーニュは加水70%とあった。<br />
いろいろ実験してみます。<br />
あと、クープぱっくり、こんもりモリモリな見た目にもしてみたい。<br />
銅版、ボールかぶせもやってみようかな。<br />
<br />
<br />
そうそう、cottaさんのセールにつられて、ついにweck購入。<br />
中種作りにぴったり。ノンストレス^^<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg1RVvUfZHqBarCeDaVU0FNzGlQeY8DIJHjWeQZCvXJxY6ifIRny6TWUTcrgU6wWz2xPSONzbMM1r9_st5GveeCgGVnjaUeu7OGiWS1kje14WTodI4bS2g6hL7b0Y80-VxqJvLX4NOwNzo/s1600/DSC_0014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg1RVvUfZHqBarCeDaVU0FNzGlQeY8DIJHjWeQZCvXJxY6ifIRny6TWUTcrgU6wWz2xPSONzbMM1r9_st5GveeCgGVnjaUeu7OGiWS1kje14WTodI4bS2g6hL7b0Y80-VxqJvLX4NOwNzo/s320/DSC_0014.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
気に入りました!もっと集めたい!<br />
<br />
*********************<br />
<br />
子育てバナシ。<br />
ついにキタか、イヤイヤ期。<br />
<br />
最近、linkはニンニン狂いで、youtubeのニンニン動画を朝の起きがけすぐに見たがります。<br />
私の携帯を見つけたら、動画を再生してくれと訴える(笑)<br />
そしてエンドレスリピート。<br />
これで終わりだと告げると、信じられないくらいの激しさで泣く。<br />
地団駄ふんで、これでもかと訴え、母は降参…orz<br />
<br />
ほか、要求が通らないときの号泣っぷりがすごい。<br />
なんとかなだめるものの限界に。。。手ごわい。。。<br />
<br />
先日、ストレッチマンに登場したレタス怪人が怖くて号泣。<br />
かなりリアルな怪人、これは大人でも怖い。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ech7DYdISc3xH5KcaB4VCel0dNmAnzVMCHnOX_maXTka5DJW77JADaRrS4J8ZMRCuddQm1Xx2mNehX21Dk3WHr8X1nU-TxF4S8gCVFIfGgSmwlmG80zHaZaJexMKvqsejDrLZIhYKbe7/s1600/DSC_0022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ech7DYdISc3xH5KcaB4VCel0dNmAnzVMCHnOX_maXTka5DJW77JADaRrS4J8ZMRCuddQm1Xx2mNehX21Dk3WHr8X1nU-TxF4S8gCVFIfGgSmwlmG80zHaZaJexMKvqsejDrLZIhYKbe7/s320/DSC_0022.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
レタス怪人↓↓</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAr5U_bFGoFWdpcCr7hWZgSFORKWI07e77Yh4gZGD8AjvX2ImTIPZDHESz9n8dqZ6nr331QNU169n9BV5RbrdBgKUNl4jX8vMFlRkGG5TEMJix-KQvERytWhIIkctk3Uzp9REHflbwokik/s1600/kaijin_photo2015_010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAr5U_bFGoFWdpcCr7hWZgSFORKWI07e77Yh4gZGD8AjvX2ImTIPZDHESz9n8dqZ6nr331QNU169n9BV5RbrdBgKUNl4jX8vMFlRkGG5TEMJix-KQvERytWhIIkctk3Uzp9REHflbwokik/s320/kaijin_photo2015_010.jpg" width="209" /></a></div>
<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-23729325227198021852015-10-02T09:34:00.000+09:002015-10-02T13:46:53.542+09:00酵母蒸しパン*パンオタ会あんこさん本、楽しんでいます♡<br />
<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/09826e61.4b4dea7d.09826e62.42d97209/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbook%2f13354001%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbook%2fi%2f17561948%2f" target="_blank"><img alt="【楽天ブックスならいつでも送料無料】自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]" border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f5412%2f9784309285412.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f5412%2f9784309285412.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/09826e61.4b4dea7d.09826e62.42d97209/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbook%2f13354001%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbook%2fi%2f17561948%2f" target="_blank">【楽天ブックスならいつでも送料無料】自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]</a><br />
価格:1,728円(税込、送料込)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
黒糖蒸しパンレシピより^^</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGtaEHPnOEHzUoRFaZ2TkICfONhaInhzeRtbdNtgNMa91MLmeV1KhH7m_hpQz5w5uAKNZahE0M5PbEFWpcxFyxrVFXCDbDiEVEZi8cWI8qHO0EkYRonb2B-lyQK7rYK_h7Czrbp9wFSaZm/s1600/DSC_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGtaEHPnOEHzUoRFaZ2TkICfONhaInhzeRtbdNtgNMa91MLmeV1KhH7m_hpQz5w5uAKNZahE0M5PbEFWpcxFyxrVFXCDbDiEVEZi8cWI8qHO0EkYRonb2B-lyQK7rYK_h7Czrbp9wFSaZm/s640/DSC_0007.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
黒糖がなかったので、きび糖で。レーズンも入れました。<br />
中種を水分でゆるませて、砂糖と油と粉と。<br />
酵母でお菓子ができちゃうなんて驚き!たしかに膨らむ力をかりれるもんね。<br />
<br />
はじめて作ったので、ちょっと正解かどうか怪しいですが…(汗)<br />
ちゃんと膨らんだし、割れました!<br />
簡単なので、また作ります♪<br />
<br />
大納言食パン。南のめぐみ×ホップ種。<br />
いつものワンローフのつもりが、まちがえて2分割にしてしまった。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMmHfx3tdRsNlCPwInEN29O-ZNhfPYsB4M2LP2S5A8gW-4SgDiRN9ZRwI3AhaKnrwpPflVkbNNUf_Oc_DsZCBWImKjHdkfW8Iczi_bKkkUj_fqIriYl-y8-VboY41B_0RUYNRfIkT4SaNd/s1600/DSC_0023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMmHfx3tdRsNlCPwInEN29O-ZNhfPYsB4M2LP2S5A8gW-4SgDiRN9ZRwI3AhaKnrwpPflVkbNNUf_Oc_DsZCBWImKjHdkfW8Iczi_bKkkUj_fqIriYl-y8-VboY41B_0RUYNRfIkT4SaNd/s640/DSC_0023.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
左がうにょっと。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcRmtborbcjpkK7SErrWF4fUhoqa48kqW4Y2CDBekbuQGDl3alJZSXFk8qZNlSCsBvRky8mRF8v2GfRGbNl5bE3oZoDXwf8HWxvowk6VVbSMPELsJUm0z2GIOo1LpQNnF5IH47R0kdCiln/s1600/DSC_0028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcRmtborbcjpkK7SErrWF4fUhoqa48kqW4Y2CDBekbuQGDl3alJZSXFk8qZNlSCsBvRky8mRF8v2GfRGbNl5bE3oZoDXwf8HWxvowk6VVbSMPELsJUm0z2GIOo1LpQNnF5IH47R0kdCiln/s640/DSC_0028.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
これらを手土産にして、ずっとお会いしてみたかった方とのランチへ!<br />
<br />
<br />
**********************<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
三条で行ってみたかったこのお店♪</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
海老のパスタ、高いだけあるよ。おいしい~</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkMOVdim1L0GgdSfrfJrOIkkZ-Jz5KG8gCGrz9bwVV04Ni9zDJzf0RVtFtLMAaQEiUIsyzgAUBSmS638bSxIxl9o3Nsa2UdolMImABzApzYFDDGDJ5rdlscCzHNQfmqS0fcrw_7a6nS5Eq/s1600/Image-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkMOVdim1L0GgdSfrfJrOIkkZ-Jz5KG8gCGrz9bwVV04Ni9zDJzf0RVtFtLMAaQEiUIsyzgAUBSmS638bSxIxl9o3Nsa2UdolMImABzApzYFDDGDJ5rdlscCzHNQfmqS0fcrw_7a6nS5Eq/s320/Image-1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
でね、ランチご一緒した方は、とってもパン作りが上手なの。<br />
そしてパン作りマニア!<br />
私よりずっと知識も腕もあって、勉強になりました。<br />
<br />
粉の種類や味、ガスor電器オーブンどちらが良いか、クープの開き方<br />
発酵器と温冷庫、お取り寄せのオススメ、教室のこと<br />
パンは不健康な食べ物か!? 誰ともできなかったマニアックな話をして<br />
あっという間の時間。楽しかったぁ。<br />
<br />
わたしは浅く広くだと思っていたけど、小さい頃を思うとオタク気質(笑)<br />
パンの話は楽しい!!!<br />
<br />
お土産にコーヒーリュスティックとホップ種山食をいただきました。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpdJXG46hYBhyGFL8t1QcSpPR5qlh62SOQebT1puzJoa_P7a4pIM-TjmEVAGP4orVjG5TJ31AlGr_kqckXDs0BAkHgGgEPBkBtW5tgOXB-Oo9SrW-Z5PQL2ovqE64UfYnJH5eJBvftcXQV/s1600/DSC_0043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpdJXG46hYBhyGFL8t1QcSpPR5qlh62SOQebT1puzJoa_P7a4pIM-TjmEVAGP4orVjG5TJ31AlGr_kqckXDs0BAkHgGgEPBkBtW5tgOXB-Oo9SrW-Z5PQL2ovqE64UfYnJH5eJBvftcXQV/s320/DSC_0043.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
お店のみたい。研究された味と食感。<br />
わたし、あんなのあげて恥ずかしいわー^^;<br />
<br />
ブログではお友達になってみたい方がたくさんいるけど<br />
実際近くにパン好き仲間がいるとやる気でる!<br />
<br />
<br />
<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-63549080169639005172015-09-27T00:14:00.000+09:002015-09-27T00:22:31.575+09:00ココアとプラリネの輪っかパンもどき*<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
楽しみにしていた<a href="http://annko-38.cocolog-nifty.com/n/" target="_blank">あんこさん</a>の新刊、買いました\^^/</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/09826e61.4b4dea7d.09826e62.42d97209/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbook%2f13354001%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbook%2fi%2f17561948%2f" target="_blank"><img alt="【楽天ブックスならいつでも送料無料】自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]" border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f5412%2f9784309285412.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f5412%2f9784309285412.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/09826e61.4b4dea7d.09826e62.42d97209/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbook%2f13354001%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbook%2fi%2f17561948%2f" target="_blank">【楽天ブックスならいつでも送料無料】自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]</a><br />
価格:1,728円(税込、送料込)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
もうね、読んでいるだけで、わくわくドキドキ♡(死)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
あんこさんって、パンへの愛情であふれているなぁ。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
作ってみたいレシピだらけでしたので、少しずつ攻略していきます!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
最近ずっとホップ種ばかりだったけど</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
約1か月前に作ったブドウ酵母が残っていたので(まだ元気だった)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
中種を起こしました。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
まずはこちら。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
「珈琲とナッツ(アーモンドプラリネ)の輪っかパン」</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
レシピとはちょっと違うけど…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
胡桃・アーモンドをキャラメリゼしたプラリネを作って、混ぜこみ。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhzYTTf9tjI-cfzOWFGflCEeMzSyZPaWItWZC1CUVK_KOcuD5nbZzJtPRhD47tKPYEp8P3LVGPWClWSJDOYy_xT2pDOqs2swXnh-yySTBWiGmHfVCpe29aOX0mxDwQEJE6oVgS9rfce8NB/s1600/DSC_0016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhzYTTf9tjI-cfzOWFGflCEeMzSyZPaWItWZC1CUVK_KOcuD5nbZzJtPRhD47tKPYEp8P3LVGPWClWSJDOYy_xT2pDOqs2swXnh-yySTBWiGmHfVCpe29aOX0mxDwQEJE6oVgS9rfce8NB/s640/DSC_0016.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
本のように美しくできない><<br />
輪っかがひどかったので、カット画像で。<br />
珈琲がなかったので、ブラックココアパウダー配合です。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6P5NGtc14povIq2kP_Y_jl4kM75CWHNuSPDMhTZrg3SqecbMs1j6MtXh-NjnFKu8vCmjEJOLYSh72qpddwpkDgQxJi6hhqam_wZGFCPPt_ypn3riUtwg1V1D6tWA6yIURq_95QoKQ7lyh/s1600/DSC_0020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6P5NGtc14povIq2kP_Y_jl4kM75CWHNuSPDMhTZrg3SqecbMs1j6MtXh-NjnFKu8vCmjEJOLYSh72qpddwpkDgQxJi6hhqam_wZGFCPPt_ypn3riUtwg1V1D6tWA6yIURq_95QoKQ7lyh/s640/DSC_0020.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
全粒粉がたくさん入ったレシピなので、滋味深い。<br />
キャラメルが溶けて、甘くて、危険なおいしさ。カロリー高い~!<br />
<br />
(反省点もいっぱい。あああ…うまくいかないなぁ。)<br />
<br />
<br />
自家製酵母の本の中で、あんこさん本は一番リピで作っています。<br />
今回は、お菓子レシピもたくさん掲載されていました。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYMeGMrqRFJp6LIv9iZN99FHbk0sUatr9KhsEBTr9-PwUvlQhZ0YI3IBWaIKuo_nydOBdHaXlGGwwjNemquxBhYNqhhYlu5lrotuo_YnZRKLa0E6v2HNKiCimUYedOVmyM1L0RPpO6Jdnk/s1600/DSC_0021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYMeGMrqRFJp6LIv9iZN99FHbk0sUatr9KhsEBTr9-PwUvlQhZ0YI3IBWaIKuo_nydOBdHaXlGGwwjNemquxBhYNqhhYlu5lrotuo_YnZRKLa0E6v2HNKiCimUYedOVmyM1L0RPpO6Jdnk/s640/DSC_0021.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
使い切れるだけの酵母を起こす。<br />
自分の酵母生活に合うように、無理なく、楽しく。<br />
うん、この感じが好きなんだ。<br />
<br />
パンづくりは本当におもしろい。<br />
まだ全然下手なんだけど、いつかあんこさんみたいなパンを焼けるようになりたいなぁ。<br />
<br />
パン作り友達がまだ少ないのです。<br />
教室に行っている友達は多いんだけど、なかなか忙しいと焼けないみたい。<br />
でも、自分なりのペースをつかめれば、仕事しながらでもパン焼きは難しくないと思うんだけどな。<br />
ペースを見つけるまでが大変なのかな。<br />
マニアックなパン作りトークをしたくてたまらない(笑)<br />
ようやく自分にもハマれるものができたこと、なんだか嬉しい^^<br />
すぐに興味をもつけど長続きしないことに、コンプレックスを持っていたから。<br />
パン焼きは難しい、でも奥が深くて楽しいんだ。<br />
そして何よりおいしい~!<br />
<br />
<br />
v79igaだまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-17805576690275895632015-09-24T08:31:00.001+09:002015-09-24T08:31:29.358+09:00大納言食パン*岩手の思い出<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
ただいま、新潟。<br />
シルバーウィーク前半は、岩手クラフトフェアに出展していました。<br />
そのお話は、パン焼き話の後で。<br />
<br />
<br />
ホップ種の食パン。大納言入りです。<br />
粉は南のめぐみ。熊本産です。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDRYxqPZWHdk9KRentX0RmZv0M3E29C_NvrPVnZhf9mIgt01Ei4pqpr9kTF5B8uZ_w6C1prRz7GVXJhTS0596_dmri2LS5dqvxZPIbAwpueF-DL1gSxi6-xebD7tPIbKTgnUjwm7BuDkxH/s1600/DSC_0032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDRYxqPZWHdk9KRentX0RmZv0M3E29C_NvrPVnZhf9mIgt01Ei4pqpr9kTF5B8uZ_w6C1prRz7GVXJhTS0596_dmri2LS5dqvxZPIbAwpueF-DL1gSxi6-xebD7tPIbKTgnUjwm7BuDkxH/s640/DSC_0032.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
ワンローフ成型。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9hMTK7SrH6Ro-GEJBxRs20WE81itRqs5aVwTdys5OgT3n_0CMSY3sDtSK1KC00SMg0cW9m6oJuz4HJeuAGg2dlgQlmk4wQPMp5nNiBcOtm07j9CvMYEDVGohZve6wPqtJfORI6ROFf8vQ/s1600/DSC_0025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9hMTK7SrH6Ro-GEJBxRs20WE81itRqs5aVwTdys5OgT3n_0CMSY3sDtSK1KC00SMg0cW9m6oJuz4HJeuAGg2dlgQlmk4wQPMp5nNiBcOtm07j9CvMYEDVGohZve6wPqtJfORI6ROFf8vQ/s640/DSC_0025.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
切り口に大納言がちょっとしか見えていないけど、けっこういっぱい入れたよ。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2GPb89_2txhyphenhyphenfLlPpeG5mEw7FmRQC9ZQncpTP0oZEtFWdKrwR6T1CCLFp-5bMJfNX9gTHL74J0H80uhssoDlKp4xW7x5kZzwlncq9fFlmka0406ToNWIRVDbQ3lUbFpzrHk_cfSHZ6RyN/s1600/DSC_0038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2GPb89_2txhyphenhyphenfLlPpeG5mEw7FmRQC9ZQncpTP0oZEtFWdKrwR6T1CCLFp-5bMJfNX9gTHL74J0H80uhssoDlKp4xW7x5kZzwlncq9fFlmka0406ToNWIRVDbQ3lUbFpzrHk_cfSHZ6RyN/s640/DSC_0038.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
しっとり、かりふわで美味しくできました。友達への手土産に。<br />
ホップ種、使いやすくて大好き!<br />
最近こればっかりだわー^^;<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
********************<br />
<br />
さてさて。<br />
シルバーウィークは、岩手県雫石町へ行ってきました。<br />
クラフト市in小岩井農場に出展です^^<br />
大学時代以来?の岩手県。もうわくわくしっぱなしで。<br />
<br />
クラフト市ってそれぞれカラーがある。<br />
岩手のは、陶芸多め(どこもそうだけど)で、センスが良いお店が多い!<br />
アクセサリー系もたくさんありました。<br />
<br />
linkが寝ている隙に……<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPeKOP4aI4ZYjHzh3IteIkTKk8IVz74fWnDIvh1-WhC46YmqOfACMd0YhYLRS5USujRNojtADq2KBBewQFHVDkGsFgAg2YIlewoTegi1270BcpULiMRZv62MuAKCPaWnbOyaBkCKBsTL_1/s1600/IMG_5861.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPeKOP4aI4ZYjHzh3IteIkTKk8IVz74fWnDIvh1-WhC46YmqOfACMd0YhYLRS5USujRNojtADq2KBBewQFHVDkGsFgAg2YIlewoTegi1270BcpULiMRZv62MuAKCPaWnbOyaBkCKBsTL_1/s320/IMG_5861.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
大好きなお店、<a href="http://www.yakiniku-hige.jp/06_info/" target="_blank">髭</a>で冷麺♡<br />
ラッキーなことに会場から15分の距離にあるのです。<br />
ここの冷麺はスープが美味しい!牛肉の濃い旨みがギュッと詰まってます。<br />
岩手の冷麺は「別辛」といって、キムチが別についてきて自分で入れるのが普通です。<br />
わたしはあんまり入れない派。スイカは秋冬になると梨に変わります。<br />
やっぱり岩手の冷麺は日本一!新潟では食べられない味です。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAn_HAfkf3dqoS2CFj6G5jJ3YkQTm4zki7lxOwlSzErCLqvUOK0dFQEQuSV0WkNXEeCMSoQSnRZpq3p1TZe8RCAN9fz5YM-fn1-47oA30SvSFMa2JdbQ-vbAcDJ_77O6xXG5Gr-SGNIU6y/s1600/IMG_5855.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAn_HAfkf3dqoS2CFj6G5jJ3YkQTm4zki7lxOwlSzErCLqvUOK0dFQEQuSV0WkNXEeCMSoQSnRZpq3p1TZe8RCAN9fz5YM-fn1-47oA30SvSFMa2JdbQ-vbAcDJ_77O6xXG5Gr-SGNIU6y/s320/IMG_5855.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
最終日は父が遊びに来てくれたので、盛岡探索。<br />
宮沢賢治の「注文の多い料理店」出版社の光源社。<br />
モーリオは全国の工芸品、手仕事品が並びます。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbq9BSnYw3cPt5Scaph6zlcB_fZnZZdZ10S54Ie4u6HtxtSc2hfYMVp-G15g49oz77q7sTC4BWt61RkKyD_5zgmyOGlEmMWTcpq3SEyUX7Dyh1p_XtLzyrdnJsPUUdoAHDONp1ySq0SqOc/s1600/IMG_5864.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbq9BSnYw3cPt5Scaph6zlcB_fZnZZdZ10S54Ie4u6HtxtSc2hfYMVp-G15g49oz77q7sTC4BWt61RkKyD_5zgmyOGlEmMWTcpq3SEyUX7Dyh1p_XtLzyrdnJsPUUdoAHDONp1ySq0SqOc/s320/IMG_5864.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
向かいにもお店が。こちらも工芸品が並ぶお店と、奥にはカフェ。広いお庭が。<br />
linkはここの砂でいっしょうけんめい遊んでいました。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNQSn1NhDKb1GyB7FqJ3Ff8peea3kBsmhs9dw2wK6x3U_j82kSm6-NqFrUfz97-Hdv2B4vJJeSNkY9r49_o0YR0qmInvYH_z111QAxmcjdUfqlExIidw8rrIGt5uS95Xb9P3yzVjxX_Ort/s1600/IMG_5866.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNQSn1NhDKb1GyB7FqJ3Ff8peea3kBsmhs9dw2wK6x3U_j82kSm6-NqFrUfz97-Hdv2B4vJJeSNkY9r49_o0YR0qmInvYH_z111QAxmcjdUfqlExIidw8rrIGt5uS95Xb9P3yzVjxX_Ort/s320/IMG_5866.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
じゃじゃ麺も食べたよ。香醤にて^^<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim0if7rieqr4_0u_3acXoRbSEH0LWCvs-8uWFgp5lM5K_WDbjCz06qbmR9Vw-Cn5nlm1bdTkMKqVS0xidl060IN3xGy3YSujZz-F9IlwEzGYp4_TSORH6L3WaFNRB3mduDWc8xRBqyjbP7/s1600/IMG_5868.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim0if7rieqr4_0u_3acXoRbSEH0LWCvs-8uWFgp5lM5K_WDbjCz06qbmR9Vw-Cn5nlm1bdTkMKqVS0xidl060IN3xGy3YSujZz-F9IlwEzGYp4_TSORH6L3WaFNRB3mduDWc8xRBqyjbP7/s320/IMG_5868.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
福田パン本店に行ってみたけど、大行列で断念…<br />
シルバーウィークだもんね。なめてたわ。。。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAjSkgt2D1SUiWgWwUvMXa58QKVJkBh-r33e3CzV1RXykEeoNVqBisTN7aCKt6c8tMbJ1GN39qJIv44OvStHR4UARBVCKxqxjr0tPm5f2t6o2oo8m-ZMfZPBhWcbMk24_PJuQCDR04PiLc/s1600/IMG_5873.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAjSkgt2D1SUiWgWwUvMXa58QKVJkBh-r33e3CzV1RXykEeoNVqBisTN7aCKt6c8tMbJ1GN39qJIv44OvStHR4UARBVCKxqxjr0tPm5f2t6o2oo8m-ZMfZPBhWcbMk24_PJuQCDR04PiLc/s320/IMG_5873.JPG" width="320" /></a></div>
で、スーパーで購入。これでじゅうぶん。<br />
学生時代にたんまり食べた、なつかしい福田パン。<br />
サイズは小さくなり、値段も上がっていた気がする。<br />
やっぱりおいしい。カロリー高そう(笑)<br />
コッペパンがね、しっとりしていて、すこし塩っぽくて<br />
甘いフィリングにぴったりなんです。<br />
新潟のFUNAYAさんのパンって、福田パンに似ている気がするんだよなぁ~<br />
<br />
<br />
泊まったペンションでは、鹿肉のビーフシチューやたたきを食べたよ。<br />
星空がとってもキレイ。朝には雲海が見えた!<br />
<br />
移動距離が長くて疲れたけど、とても充実した日々でした。売上も上場^^♪<br />
今年のクラフト市出店は今回でラスト。<br />
linkの面倒を見ながらは大変だけど、なんとかなるものだね。<br />
わたしの包丁への知識も深まった気がします。<br />
<a href="http://www.watanabeblade.com/" target="_blank">渡辺刃物</a> ←ホームページはこちら<br />
<br />
今年中にあと一回、家族旅行へ行きたい。<br />
上越がいいなぁ。あごすけー!だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-30880429168479634412015-09-17T03:52:00.000+09:002015-09-17T03:55:11.178+09:00チョコマーブル食パン*感謝の心<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
折込食パン、初挑戦!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ゆきちから×ホップ種。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ9PZwjce0V97pb8Pc54cvusjHGz0T7AbtkfwJfrCcoFk_8khBj6ywNb-wfvg-faaUFRZDWb2qqlk8d5vcjYckZMhJSfGnR4viuPP303CjipV2a701dOKk5gQVu3hprNO8WNwZxcPuXbvd/s1600/DSC_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ9PZwjce0V97pb8Pc54cvusjHGz0T7AbtkfwJfrCcoFk_8khBj6ywNb-wfvg-faaUFRZDWb2qqlk8d5vcjYckZMhJSfGnR4viuPP303CjipV2a701dOKk5gQVu3hprNO8WNwZxcPuXbvd/s640/DSC_0001.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
ブラックココアパウダー使用のため、気持ち悪いほど真っ黒ですが<br />
なんとか模様はできたかな。<br />
折込むずかしーー、でも楽しい。要練習だな。<br />
<br />
<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/12222798.867c4f4b.12222799.68b5940f/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fmaruco-marusan%2f10002781%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fmaruco-marusan%2fi%2f10002781%2f" target="_blank"><img alt="【メール便可能商品】ブラックココアパウダー 120g【RCP】" border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fmaruco-marusan%2fcabinet%2fsyouhinn5%2f157-543-2.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fmaruco-marusan%2fcabinet%2fsyouhinn5%2f157-543-2.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/12222798.867c4f4b.12222799.68b5940f/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fmaruco-marusan%2f10002781%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fmaruco-marusan%2fi%2f10002781%2f" target="_blank">【メール便可能商品】ブラックココアパウダー 120g【RCP】</a><br />
価格:416円(税込、送料別)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
人様にあげるパンは、やわらかさが持続する食パン系がいい。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
折込系は見栄えもするし、これに具材巻き込みしていもいいね^^</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPFGQdAXGymBfxVIRJB1l-B7_hsQzR2PSSjKBVP1mEeS4xnbLPxrQOkL9EMtA-y71FqiItgU-PtKyTfXcw5UcoVzar2x60ywroLqXvecVyNFPNOrBB98qufTMgdMuqOs0Oh3NHGGGuXHnd/s1600/DSC_0012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPFGQdAXGymBfxVIRJB1l-B7_hsQzR2PSSjKBVP1mEeS4xnbLPxrQOkL9EMtA-y71FqiItgU-PtKyTfXcw5UcoVzar2x60ywroLqXvecVyNFPNOrBB98qufTMgdMuqOs0Oh3NHGGGuXHnd/s640/DSC_0012.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
カットするたびに違う表情を見せるのがおもしろいです。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlVUb1AricgAzkXZWFL9_8zhSr269MsTu1Iv2nipRODeQhs4KchhakYlbcZ4ep5GKEg9qzBk016SbBg5G_hfO6kfawJkULw60XermpaXlvffDfdaIZNGm_T7g5W9PdN5oCx3jGYw88vp4J/s1600/DSC_0023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlVUb1AricgAzkXZWFL9_8zhSr269MsTu1Iv2nipRODeQhs4KchhakYlbcZ4ep5GKEg9qzBk016SbBg5G_hfO6kfawJkULw60XermpaXlvffDfdaIZNGm_T7g5W9PdN5oCx3jGYw88vp4J/s640/DSC_0023.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
食パンのようなよく捏ねるパンはHBに落ち着きました。<br />
手ごねしていたこともあるけれど、面倒すぎてパン作りが苦痛になるので無理。<br />
HB捏ねモード20分。バター追加で15分。<br />
ちょっとしたひと手間として、初めにボウルの中で材料をカードでまぜて<br />
粉気がなくなってある程度まとまってから、HBに入れるようにしています。<br />
これだけでだいぶ混ざりがいいような気がしますよ。<br />
そして、バター投入についても直接HBに入れないで、必ず生地の中に入れてやって<br />
HBに戻すようにしています。バターのやわらかさも大切。<br />
電子レンジで温めますが、溶かさないように。<br />
<br />
以上、自分メモでした。<br />
<br />
<br />
********************<br />
<br />
<br />
涙するほど子育てで苦労している人って多いんだなって。<br />
最近出会うママは、責任感が強くて一生懸命な方ばかりです。<br />
<br />
わたし、そんなに苦労してないや^^;<br />
辛かったのってアトピー時代だけだし。<br />
それもこれも、ダンナやダンナ家族の協力のおかげかと思います。<br />
子育てって周りの協力が絶対に必要。<br />
協力があってわたしも好きなことやらせてもらえてる。ありがたい。<br />
linkはみんなに愛されて本当に幸せだ。ありがたい。<br />
この状況は当たり前ではない。だから感謝の心を忘れないようにしなきゃだね。<br />
<br />
<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-56429347884760273902015-09-15T17:16:00.000+09:002015-09-15T17:16:21.419+09:00カボチャとキノコの惣菜パン*CRAFT市小岩井<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
食パンを仕込み生地が…1次発酵過発酵に…(よくある)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
そのまま食パンとして仕込む気がおきず、具でごまかせるかも!と惣菜パンへ変更。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ゆきちから×ホップ種</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ウインナー・カボチャ・しめじにチーズをまぜて。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
手前のは穴をあけて具を見えるようにしたもので、真ん中のは具を包みました。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
上にはパン粉+ハーブミックス。(見た目は良いけど食べづらい;)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
奥のは、甘納豆+チーズ。この甘しょっぱい組み合わせがすきなの~</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJWvkwMKpJKXieLIG5MBzfx5hok77A8NlNO_DKuwB1iO61fcAKR3QPkCoCQ7mduCB5TvEkijd66NSWoEgltnSqVQhyoNobsSO_AfEhindYPdGOkU4Et1mBpahuyJ-0X9woOwvG_Rxj-_Za/s1600/DSC_0068.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJWvkwMKpJKXieLIG5MBzfx5hok77A8NlNO_DKuwB1iO61fcAKR3QPkCoCQ7mduCB5TvEkijd66NSWoEgltnSqVQhyoNobsSO_AfEhindYPdGOkU4Et1mBpahuyJ-0X9woOwvG_Rxj-_Za/s640/DSC_0068.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
カボチャとキノコは秋らしい素材。<br />
惣菜パンはダンナにウケます。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMw5fv6lornhgOxAHzxvfbDujVe6S57Kli1RstW91B__Qai3uZwYSdjJR7o46zAzu6v0VqfXWaufkNcuZMpkx4q2Qf0Q8qnXUWUjnlj9ISfYtW7-ulUGNKo6_ooQqwv17LlUE6gwdxk5ug/s1600/DSC_0070.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMw5fv6lornhgOxAHzxvfbDujVe6S57Kli1RstW91B__Qai3uZwYSdjJR7o46zAzu6v0VqfXWaufkNcuZMpkx4q2Qf0Q8qnXUWUjnlj9ISfYtW7-ulUGNKo6_ooQqwv17LlUE6gwdxk5ug/s640/DSC_0070.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
冷めたて、おいしい!<br />
何だこれ、さすがホップ種!<br />
みずみずしくて、わりと軽め。いいじゃんいいじゃん^^<br />
<br />
と思ったものの…<br />
半日経ったら、残念な食感に!<br />
油脂を増やしたくないし、惣菜パン生地で水分量上げるのもどうかと。<br />
いや、これは過発酵だったからかもしれない。<br />
冷めたては大体なんでも美味しいけど、冷めてからも美味しさが持続する<br />
むしろ熟成しておいしくなるくらいのパンが作りたい。<br />
<br />
人にあげるパンも、すぐ食べてくれればいいけど<br />
次の日に食べるかと思うと、あげるのをためらっちゃいます。<br />
いっそのこと、帰ったらすぐ食べるか、食べないなら冷凍してーーーー<br />
ベーグルが一番老化が激しい。翌日なんて無理無理無理。<br />
人にあげるパンは、カンパか食パンかなぁ。<br />
<br />
<br />
******************<br />
<br />
<br />
今年最後のクラフトフェアがシルバーウィークにあります^^<br />
<br />
<a href="http://www.geocities.jp/craft_ichi/" target="_blank">CRAFT市 小岩井 どんぐりコロコロ</a><br />
<br />
大学時代の友人にも会ってきます。<br />
お互い子持ちになりました♡あの頃が懐かしい…<br />
晴れますように!だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-86693052890985244032015-09-12T12:02:00.001+09:002015-09-12T12:16:59.920+09:00超硬水「HEPAR」でリュスティック焼き比べパン材料で意外と軽視されがちなのがお水。<br />
軟水と硬水では効果が違います。<br />
(ちなみに硬水はカルシウム・マグネシウムを多く含むお水です)<br />
<br />
超硬水HEPARがモニプラさんで当たりました(*´∀`*)<br />
<br />
<a href="https://www.mizutaku.net/cgi-bin/pc/product/disp_product.cgi?in_brand_id=0" rel="nofollow"><img alt="HEPARブランドページ(mizutaku.net)" src="http://image.edita.jp/mp/image_data/item_img/20327767414c05dee0580f1/related_site_img2_100857993055d27f2fe9260.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<a href="http://monipla.jp/bl_rd/iid-100857993055d27f2fe9260/m-52c792425b71b/k-1/s-0/" rel="nofollow">㈱大香 水宅ファンサイトファンサイト参加中</a><img alt="" border="0" src="http://mp.charley.jp/bl_img.php?iid=100857993055d27f2fe9260&m=52c792425b71b&k=1" height="1" style="border: 0px;" width="1" /><img alt="" border="0" src="http://track.monipla.jp/mp_track/eff_imp.php?e=20327767414c05dee0580f1&m=52c792425b71b&i=100857993055d27f2fe9260&fk=0&kind=1" height="1" style="border: 0px;" width="1" /><br />
<br />
<br />
コントレックス以上の硬度の高さ。<br />
そのまま飲んでも良いのですが、軟水に慣れているほとんどの人にとっては<br />
はじめは飲みにくいかもしれません。<br />
なんというか、味がまろーんとしています。<br />
硬度が高すぎるので、子どもはお腹を壊しやすく飲めないそうです<br />
<br />
HEPARは超硬水。加熱すると結晶化するので料理にも不向き。<br />
でも、パンに使うのにはピッタリの水!<br />
軟水と硬水の違いを確かめるために、シンプルなリュスティックで焼き比べしてみました^^<br />
①軟水100%②軟水50%+硬水50%③硬水100% <br />
<br />
<br />
粉リスドール×ホップ種。加水80%。<br />
クープは入れませんでした。大きさと形がバラバラですね…<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-_rSdRETiHVFkqLc8UW0rw6Bzmba7wax752aQuHmhsnd_w8F2XAroc1pXoC9t_y_0nZmyLhsh0pU4TOb5TT1Vkaohr5HKJjCVaN68UhWssK7MEjFCRO9ydPcc8dgC3_DOJgukiM5DmP6z/s1600/DSC_0041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-_rSdRETiHVFkqLc8UW0rw6Bzmba7wax752aQuHmhsnd_w8F2XAroc1pXoC9t_y_0nZmyLhsh0pU4TOb5TT1Vkaohr5HKJjCVaN68UhWssK7MEjFCRO9ydPcc8dgC3_DOJgukiM5DmP6z/s640/DSC_0041.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
ぱかっ。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW9qOCjtelviunRm1F3l-Bm0JALgID18ip64VZq3D7VaNlxn9uNc0uJ1PcaG_99EzsxOAWd2MRmA3K8ZTUTnINOiJZEmVeG-xDlpmCb7OzdaR0YfEzeMAJmoWxy4Y74frkmYGbCdDa9jMV/s1600/DSC_0044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW9qOCjtelviunRm1F3l-Bm0JALgID18ip64VZq3D7VaNlxn9uNc0uJ1PcaG_99EzsxOAWd2MRmA3K8ZTUTnINOiJZEmVeG-xDlpmCb7OzdaR0YfEzeMAJmoWxy4Y74frkmYGbCdDa9jMV/s640/DSC_0044.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
使ってみての感想は…<br />
<br />
<b>●ダレにくさ</b><br />
2次発酵時で布どりをしなかったのですが、硬水が一番ダレにくく高さが出ました。<br />
暑い時期には、より硬水の効果が発揮されそうです。<br />
<br />
<b>●食感</b><br />
硬水で作ると生地全体がつながって糊のような餅のような食感になりました。<br />
これは高加水の効果でもありますが、より艶が出たような気がします。<br />
軟水の場合は、歯切れの良い感じ。<br />
<br />
何かの本で、硬水は入れすぎるとボソボソ感が出るとありましたが<br />
そんな感じはしなかったですね。<br />
味や食感に関しては、圧倒的な大きな差ではないんですが、<br />
パンでミネラル・マグネシウムといった栄養面アップは嬉しいことです^^<br />
<br />
<br />
いろいろ載せて食べました♡<br />
梅ジャムは自家製ですよ。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxaFYWe1MujlxoSyWZ0Vzd66YHC64BgOVYYtmewl8mUSy3mDp7qjWXOXRvhE7XWcwMsE6aCZUJiPwYbm68eILT1IP2Oy1zHAk9vuL-FENU0y4SBbHsPWq7fwhUlTHOFA2zV1XFuEdzROTT/s1600/DSC_0052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxaFYWe1MujlxoSyWZ0Vzd66YHC64BgOVYYtmewl8mUSy3mDp7qjWXOXRvhE7XWcwMsE6aCZUJiPwYbm68eILT1IP2Oy1zHAk9vuL-FENU0y4SBbHsPWq7fwhUlTHOFA2zV1XFuEdzROTT/s640/DSC_0052.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
まだいっぱい硬水が残っているので、ハードパン焼きまくります!<br />
ソフト系に使ってみたらどうだろう。こちらも実験!<br />
<br />
<br />
(株)大香さん、ありがとうございました^^<br />
<br />
<br />
ドライフルーツ&ナッツの共立食品さんのモニターが!<br />
パン焼き好きとして見逃せません(笑)<br />
燻製ナッツでチーズと合わせたパンを作ってみたいです。<br />
<a href="http://www.kyoritsu-foods.co.jp/" rel="nofollow"><img alt="共立食品株式会社" src="http://image.edita.jp/mp/image_data/item_img/20943143514c2448093761e/related_site_img1_7008533655ee46f828709.jpg" /></a>
<br />
<a href="http://monipla.jp/bl_rd/iid-7008533655ee46f828709/m-52c792425b71b/k-2/s-0/" rel="nofollow">ナッツ&ドライフルーツ秋冬新商品を10名様にプレゼント!【共立食品】</a><img alt="" border="0" src="http://mp.charley.jp/bl_img.php?iid=7008533655ee46f828709&m=52c792425b71b&k=2" height="1" style="border: 0px;" width="1" /><img alt="" border="0" src="http://track.monipla.jp/mp_track/eff_imp.php?e=20943143514c2448093761e&m=52c792425b71b&i=7008533655ee46f828709&fk=0&kind=2" height="1" style="border: 0px;" width="1" />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-61960071788846868902015-09-10T15:05:00.002+09:002015-09-10T15:56:52.007+09:00ホップ種おこしましたカンパ*<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
パンブロガーさんがよく使っているホップ種、自分でもようやくおこしました!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ややー、大変だった。できあがるまでに1週間、毎日かきまぜ。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
今までの果物からおこす酵母がやけに簡単に感じました^^;</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
いつもながらの地味パンですが、ホップ種のカンパーニュ(チーズ・クルミ入り)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
軽く焼けたような気がします。加水78%。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE6f2pDoCov9oMu4ovckTZU_vKjbu9vq089CjddviOoGvSJNCvKvcOm-5d7eFXVfbHKxhX0s2bvuVgHh-BkTwRBbL4hF1qBOrkfILiHHTXCFueMXUOgYcFQlGKZBfsw-zheWFQtwo0KzSm/s1600/%25E2%2598%2585DSC_0061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE6f2pDoCov9oMu4ovckTZU_vKjbu9vq089CjddviOoGvSJNCvKvcOm-5d7eFXVfbHKxhX0s2bvuVgHh-BkTwRBbL4hF1qBOrkfILiHHTXCFueMXUOgYcFQlGKZBfsw-zheWFQtwo0KzSm/s640/%25E2%2598%2585DSC_0061.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
ホップ種は液種なので、中種を起こさなきゃという面倒さも<br />
そして中種を継がないと分離するので使わなきゃというプレッシャーも<br />
ないのがとても良い!<br />
継ぐのは他と比べれば面倒ですが、材料そろっていればそこまででもなし。<br />
頑張って作って良かったーーーーーー!!!<br />
<br />
<br />
それでは、ホップ種の作り方です。<br />
作り方はこちらの本を参考に。半量で。<br />
<br />
<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/09826e61.4b4dea7d.09826e62.42d97209/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbook%2f4376763%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbook%2fi%2f12046623%2f" target="_blank"><img alt="【楽天ブックスならいつでも送料無料】【高額商品】【3倍】酵母から考えるパンづくり [ 志賀勝栄 ]" border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f3880%2f38806016.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f3880%2f38806016.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/09826e61.4b4dea7d.09826e62.42d97209/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbook%2f4376763%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbook%2fi%2f12046623%2f" target="_blank">【楽天ブックスならいつでも送料無料】【高額商品】【3倍】酵母から考えるパンづくり [ 志賀勝栄 ]</a><br />
価格:3,780円(税込、送料込)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
材料:ホップ液(乾燥ホップを煮だしたもの)、マッシュポテト、すりおろしりんご、米麹<br />
準強力粉(熱湯で糊化させる)、ぬるま湯<br />
<br />
(画像の向き、すみません)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYiyxvczM10UQ-lNp_RwLWS70y6WC2L4v1KW51AJ4pp238yvlFDpHmzo2m-JX7Z9HLepKHjPXWmNizQqQDPRIBO5D3hKdU0RzlRjKfAI3M0v3pvXmJ5RZqH6LijEIoLRaBnHg-rF14a9qe/s1600/IMG_5805.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYiyxvczM10UQ-lNp_RwLWS70y6WC2L4v1KW51AJ4pp238yvlFDpHmzo2m-JX7Z9HLepKHjPXWmNizQqQDPRIBO5D3hKdU0RzlRjKfAI3M0v3pvXmJ5RZqH6LijEIoLRaBnHg-rF14a9qe/s320/IMG_5805.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
「生活の木」さんで購入。50gで十分です。<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/14519a56.41ee6366.14519a57.e6014aeb/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fherb-spirits%2f01-673-6020%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fherb-spirits%2fi%2f10000425%2f" target="_blank"><img alt="ポイント&送料で、ずっとお得♪農薬不使用ホップ 100g〔郵送205円可能〕【レビーで送料無料対象..." border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fherb-spirits%2fcabinet%2f01-673-6020.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fherb-spirits%2fcabinet%2f01-673-6020.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/14519a56.41ee6366.14519a57.e6014aeb/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fherb-spirits%2f01-673-6020%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fherb-spirits%2fi%2f10000425%2f" target="_blank">ポイント&送料で、ずっとお得♪農薬不使用ホップ 100g〔郵送205円可能〕【レビーで送料無料対象...</a><br />
価格:2,280円(税込、送料別)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
スーパーで200g入りを購入。乾燥麹です。<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/12e9cfa7.4344bb67.12e9cfa8.5a6a2b47/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fkenkocom%2fe365787h%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fkenkocom%2fi%2f11392480%2f" target="_blank"><img alt="伊勢惣 みやここうじ 800g/伊勢惣/麹(こうじ)/税抜1900円以上送料無料伊勢惣 みやここうじ 800g..." border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fkenkocom%2fcabinet%2fe365%2fe365787h_l.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fkenkocom%2fcabinet%2fe365%2fe365787h_l.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/12e9cfa7.4344bb67.12e9cfa8.5a6a2b47/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fkenkocom%2fe365787h%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fkenkocom%2fi%2f11392480%2f" target="_blank">伊勢惣 みやここうじ 800g/伊勢惣/麹(こうじ)/税抜1900円以上送料無料伊勢惣 みやここうじ 800g...</a><br />
価格:1,333円(税込、送料別)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
これらをまぜまぜ。</div>
<div>
毎日約5時間おきに撹拌。</div>
<div>
前の日に作ったものを前種として使用して、同じ材料をまぜることを1週間繰り返します。<br />
毎日配合が変わり、途中からは糊化した準強力粉の代わりに、グラニュー糖が入ります。</div>
<div>
前半はもったり、後半は水量が多くサラッと。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1日目…もったりした状態。味は小麦の味、少し甘い。酸味はなし。</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ1y592j892o5tpDYCMLvVCqxc5_2Tca3PQfB6e1Co4UaELS8CWEoaHIBl6OJdkXUDD1aYZ2f4z3J49NtwFmOtWAfNhqGYTyr95Pk6QSMfKR2PSZWjQTuTYor0iEWN5wSbv2qWoRj0_JJY/s1600/IMG_5806.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ1y592j892o5tpDYCMLvVCqxc5_2Tca3PQfB6e1Co4UaELS8CWEoaHIBl6OJdkXUDD1aYZ2f4z3J49NtwFmOtWAfNhqGYTyr95Pk6QSMfKR2PSZWjQTuTYor0iEWN5wSbv2qWoRj0_JJY/s320/IMG_5806.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
2日目…もったりした状態。味は変わらず。</div>
<div>
3日目…分離している!サラッとした状態。ほんのり酸っぱい。捨て種いっぱい。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
4日目…乳酸菌っぽい酸味。少しシュワシュワ。さらに捨て種いっぱい。。。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8u2UwTZBFJw2qSdWcGQCMy4Uw1RH9rIoNMTIsq9ldFak0URz2hk68NWj73VzvOvi50G0jsMOylX0R59THE91ZS7t9xyu756DZieXz_rb6Thp3fwDru6qND5vC3j_BtTH0P0jNpAXCdeCz/s1600/IMG_5818.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8u2UwTZBFJw2qSdWcGQCMy4Uw1RH9rIoNMTIsq9ldFak0URz2hk68NWj73VzvOvi50G0jsMOylX0R59THE91ZS7t9xyu756DZieXz_rb6Thp3fwDru6qND5vC3j_BtTH0P0jNpAXCdeCz/s320/IMG_5818.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
5日目…同じく乳酸菌っぽい酸味。シュワシュワ強まる。捨て種は破棄しました。。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
6日目…かなり水っぽい。シュワシュワ泡がさらに強くなる。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHlKEzjNf10nB_p00djYw-PpDSHRpNxrhRQY97cZKmrtqmAxs_sqpcG5ir6Yr2rC7PgYmGtE1FIMmI1MaDjZo16Hhp48t3n0btLrJiCdqPMEHRa4PwZ9KJlCSioNirPT3QKzecpd0s43dH/s1600/IMG_5827.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHlKEzjNf10nB_p00djYw-PpDSHRpNxrhRQY97cZKmrtqmAxs_sqpcG5ir6Yr2rC7PgYmGtE1FIMmI1MaDjZo16Hhp48t3n0btLrJiCdqPMEHRa4PwZ9KJlCSioNirPT3QKzecpd0s43dH/s320/IMG_5827.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
7日目…完成。シュワシュワは少し落ち着く。味は乳酸菌っぽい酸味、まるでヨーグルトの乳清のよう。本に書かれていた「ビールを連想させる軽い苦みとアルコール臭」がない。これでいいのか!??</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
ちなみに、ヨーグルトメーカーを使っておこしました。28℃設定。<br />
撹拌タイムスケジュールは忘れないようにメモ。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuX9bZ4CGsxR6AnLFuEjyrJrs1v4EgGoz42wH5JglFAKQlUJQZ6dFIvCZzcn3lHTnvvFvBFsnH-3zSRJVkQgV-p2X-xISVhtbsakFf5ie6wI2ZbqNthe5o4XUEu4P_rHf7nC6Yz-1Y0W6c/s1600/IMG_5828.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuX9bZ4CGsxR6AnLFuEjyrJrs1v4EgGoz42wH5JglFAKQlUJQZ6dFIvCZzcn3lHTnvvFvBFsnH-3zSRJVkQgV-p2X-xISVhtbsakFf5ie6wI2ZbqNthe5o4XUEu4P_rHf7nC6Yz-1Y0W6c/s320/IMG_5828.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
これです。今年中に発酵器買おうかなー</div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/14519c99.e8aff262.14519c9a.f9f23152/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fsantecdirect%2fym-1200-nw%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fsantecdirect%2fi%2f10093263%2f" target="_blank"><img alt="【9/10まで送料無料!】手作りヨーグルトメーカー 天然酵母の発酵・納豆・甘酒作りにも使用可能..." border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fsantecdirect%2fcabinet%2f65%2fym-1200-nw_0.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fsantecdirect%2fcabinet%2f65%2fym-1200-nw_0.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/14519c99.e8aff262.14519c9a.f9f23152/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fsantecdirect%2fym-1200-nw%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fsantecdirect%2fi%2f10093263%2f" target="_blank">【9/10まで送料無料!】手作りヨーグルトメーカー 天然酵母の発酵・納豆・甘酒作りにも使用可能...</a><br />
価格:7,128円(税込、送料込)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
できた!!!<br />
<div>
最終日の捨て種をとっておいたけど、これもちゃんと使えました。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi541JIruB1HRkN5d6EQvz129K-rVUe3buGBeElRTJW9FPbG6hAtCJFE_7BphN1AsNt5UA__1J5C3nDGqM3jRezcR3dKcssG-8IYaVuWe0bbRs2sGKSbc6J3yrkiqMZBQY1L7QM5oc8DlQZ/s1600/IMG_5830.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi541JIruB1HRkN5d6EQvz129K-rVUe3buGBeElRTJW9FPbG6hAtCJFE_7BphN1AsNt5UA__1J5C3nDGqM3jRezcR3dKcssG-8IYaVuWe0bbRs2sGKSbc6J3yrkiqMZBQY1L7QM5oc8DlQZ/s320/IMG_5830.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
とりあえず焼けて良かった!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFeHftJARQMogq5Sh86cxx6vHBykn8M0NoGomITe0n9G6P9ZokXbd8JhYariKggsi866x0GFEQNXdIoBlgKkUY9ketbncYvF41yGgn3ZPUHkuZTAwl3fXaq2WGNY1eUhqL-5B_eH6B8gYL/s1600/%25E2%2598%2585DSC_0062.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFeHftJARQMogq5Sh86cxx6vHBykn8M0NoGomITe0n9G6P9ZokXbd8JhYariKggsi866x0GFEQNXdIoBlgKkUY9ketbncYvF41yGgn3ZPUHkuZTAwl3fXaq2WGNY1eUhqL-5B_eH6B8gYL/s640/%25E2%2598%2585DSC_0062.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
しかし、これで正解かどうかは不明…</div>
<div>
ホップ種の味見をしてみたい!本当はどんな味なのかしら。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
ほかにも、食パンやベーグルも焼いてみました。</div>
<div>
本に書いてあった通り、食パンにはぴったりの発酵種!</div>
<div>
耳が薄くて軽い仕上がりにびっくり。</div>
<div>
過発酵気味でまずい代物になるかと思ったんだけど、味はそれなりのものができました♪</div>
<div>
(写真を撮るのを忘れた^^;)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
ホップはちゃんと継いでいこうと思います~</div>
<div>
パン焼きの腕も磨かないと~!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-60225625885533036982015-09-05T06:08:00.001+09:002015-09-05T06:08:40.953+09:003種のチーズとドライトマトのフォカッチャおさらい*アレルギー克服?<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
パン教室で作った3種のチーズとドライトマトのフォカッチャをおさらい。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
発酵種(たしかレーズン)で。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkqNU8u5KF_Kbe4W0hWABZ2JUUPkpBPlcyN4gasi7c5RYxkq3rl5ZRCQpY0UK-CtekHpnghJowMavZ3dZ07iIDo_B7rjINJD5HOX2PFpWXs1bg-HsVopRxPXCYSUaFMznqtxgBXIbNzMmi/s1600/DSC_0008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkqNU8u5KF_Kbe4W0hWABZ2JUUPkpBPlcyN4gasi7c5RYxkq3rl5ZRCQpY0UK-CtekHpnghJowMavZ3dZ07iIDo_B7rjINJD5HOX2PFpWXs1bg-HsVopRxPXCYSUaFMznqtxgBXIbNzMmi/s640/DSC_0008.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
記事にはトマトペーストを練り込みました。<br />
これ、小分けになっていて便利です。料理にもよく使います。<br />
<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/144cdbf7.23076383.144cdbf8.5fe8333b/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fcocodecow%2f788414%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fcocodecow%2fi%2f10037457%2f" target="_blank"><img alt="【送料490円 2900円以上で送料無料】【平日即日発送】カゴメ/トマトペーストミニパック 18g*6袋" border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fcocodecow%2fcabinet%2f217%2f800410.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fcocodecow%2fcabinet%2f217%2f800410.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/144cdbf7.23076383.144cdbf8.5fe8333b/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fcocodecow%2f788414%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fcocodecow%2fi%2f10037457%2f" target="_blank">【送料490円 2900円以上で送料無料】【平日即日発送】カゴメ/トマトペーストミニパック 18g*6袋</a><br />価格:156円(税込、送料別)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
クリームチーズ、ベビーチーズ、ピザチーズにドライトマト。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Uczt7SbyoZ9kK_IVi7Zd9kDWtMnCr03MzOeLB9CHXg4eLxCE1d_at1lGTTdTqrvv94peCCm3KGBSqdTKz2DFv38Nx8aAOty2FV0Ts5aoekT6MvCzLCVGq4Q-_cI_ds8rVZFuAT_Y-BBa/s1600/DSC_0017+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Uczt7SbyoZ9kK_IVi7Zd9kDWtMnCr03MzOeLB9CHXg4eLxCE1d_at1lGTTdTqrvv94peCCm3KGBSqdTKz2DFv38Nx8aAOty2FV0Ts5aoekT6MvCzLCVGq4Q-_cI_ds8rVZFuAT_Y-BBa/s640/DSC_0017+%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
ダンナには大ヒットだったようでムシャムシャ食べてました。<br />
<br />
うーーーん。<br />
カンパみたいなクラストをバッチリ焼きこんで香ばしくて、クラムはみずみずしい<br />
みたいなパンはおいしさのイメージをしやすいんだけど<br />
フォカッチャってよく分かりません。おいしいのを食べた記憶があんまりないかも。<br />
目指すところがないと、中途半端な出来。<br />
ペタンコでモチモチなところもあり、たっぷりの具材に助けられてる感じ。<br />
あんまりボリュームをださないで、もっとガッツリ焼きこんでもいいのかな。<br />
<br />
フワフワ系のパンの出来もイマイチです。<br />
わたしがあんまり好きじゃないっていうのもあるんだけど。<br />
得意じゃないパンの方が意外とウケが良くて。<br />
いろんなのを作れるようになりたいな。<br />
でも、とりあえずはカンパとベーグル中心になるかな。<br />
クープすらうまくいれられない…^^;<br />
<br />
<br />
<br />
****************************<br />
<br />
linkは小麦と卵白アレルギーです。<br />
9か月の頃に発覚。<br />
わたしが不注意でパンを3口あげたら、顔中が湿疹まみれに…。<br />
卵白も、豆腐ハンバーグをあげて大変なことに…(しかも小麦も入っている。)<br />
<br />
周りにはあんまりアレルギーの子がいなくて<br />
アトピーに引き続き、なんでうちの子だけ!???って思ってました^^;<br />
<br />
でもね、最近、小麦も卵白も克服したかもなんです。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBh4J-SMJeZNzxCyxyR_V_fQV5o0w8JSnjbrRi2qv1dtj8N65ZNK6pQ-dPpRX_R6vh1kwO2m-FBxgSu3OQqxiMObnHzF-X81OQdm63kauBHZpxlJFeIfI3b_DLiGDmwNeiZVHGyh3dgVM/s1600/DSC_0027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBh4J-SMJeZNzxCyxyR_V_fQV5o0w8JSnjbrRi2qv1dtj8N65ZNK6pQ-dPpRX_R6vh1kwO2m-FBxgSu3OQqxiMObnHzF-X81OQdm63kauBHZpxlJFeIfI3b_DLiGDmwNeiZVHGyh3dgVM/s400/DSC_0027.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
パンなら1/6くらいは食べても大丈夫になったかな。<br />
完全除去ではなく、少しずつ食べさせながら治していきました。<br />
身体が丈夫になってきたっていうのも大きい。<br />
とにかく、食べても湿疹が出なくなってきたんです(嬉)<br />
<br />
コンビニパンはたぶん湿疹がでるでしょう。<br />
身体は正直みたいで、添加物には反応して出てくる。<br />
わたしのパンなら無添加でからだにいい。<br />
<br />
パン焼きのかいが出てきました。<br />
<br />
<br />
<br />
<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-8487474215830583672015-08-29T05:28:00.001+09:002015-08-29T05:28:41.827+09:00ブドウ酵母のカンパーニュ*ニンニン<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ブクブク元気なレーズン酵母でカンパーニュ。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
丸いバヌトン型で焼いたはずなのに、なぜかオーバル(笑)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfISRab7HyHcMEFVPbeB_RATwG0xdms_xw-MDYhT-zpUygNFdoBxKE72d6MHgf68aAYOmxD5QMXKPqCZSBba9PemzRsuBXGj0klTQyLC0QtI9T38QOcL6JAujmHf-oKR5aB1dIUeGHT9eQ/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfISRab7HyHcMEFVPbeB_RATwG0xdms_xw-MDYhT-zpUygNFdoBxKE72d6MHgf68aAYOmxD5QMXKPqCZSBba9PemzRsuBXGj0klTQyLC0QtI9T38QOcL6JAujmHf-oKR5aB1dIUeGHT9eQ/s640/DSC_0006.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
今回初のストレート法です!<br />
中種を作らないで膨らむか心配だったけど、ちゃんと膨らんだよ。<br />
加水78%(水:酵母液は約1:1です)<br />
本来カンパーニュは糖分を入れないようですが、わたしはいつも入れてるの。<br />
だって甘めがいいんだもん。<br />
今回初!砂糖なし<br />
<br />
レーズン酵母ストレートは独特の香り。<br />
味も濃い気がする。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh67bSywm2mMsOrX6DbSenNnLdiK3I9ptps7YRVsDxSoVsN47GOkiXA7ANciljdDWHsu-_Fu71PPu5wwSpahyphenhyphenL904R4ikeZBJUQqoeW6BBWhKV8iJVcjL6n8uiJbbz46UJ8LQ9MLGlgQPkT/s1600/DSC_0009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh67bSywm2mMsOrX6DbSenNnLdiK3I9ptps7YRVsDxSoVsN47GOkiXA7ANciljdDWHsu-_Fu71PPu5wwSpahyphenhyphenL904R4ikeZBJUQqoeW6BBWhKV8iJVcjL6n8uiJbbz46UJ8LQ9MLGlgQPkT/s640/DSC_0009.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
加水もうちょっと上げたいなぁ。<br />
モチに近い(とは言い過ぎだけど)くらい糊っぽい感じの方が好みかも。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYGSDyfvCkzVE3XzZFOXHTgQnZRyfKmmnkb7he7UJNT3RvMZd2S6hRXy-xxAsVREmWMY_EhyVXGf1C0VrPfX1f2M073ybmzNWNGIe6rTvTCBhQA38gTi_ICtZ2ry6-eUUwByjz777pzBwQ/s1600/DSC_0012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYGSDyfvCkzVE3XzZFOXHTgQnZRyfKmmnkb7he7UJNT3RvMZd2S6hRXy-xxAsVREmWMY_EhyVXGf1C0VrPfX1f2M073ybmzNWNGIe6rTvTCBhQA38gTi_ICtZ2ry6-eUUwByjz777pzBwQ/s640/DSC_0012.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
こうやって自分好みのパンを探して焼くという作業は、とても楽しい。<br />
パン屋さんに行かなくても自分で焼けるということは幸せ。<br />
パン作りって楽しいなぁ~(*´∀`*)<br />
<br />
そうそう、今までクープがうまくできないと悩んでいましたが<br />
入れ方ではなく、生地の状態が悪かったからだと気付きました。<br />
下手なことに変わりはないけどさ。<br />
やっぱり見た目は大事よね。<br />
<br />
<br />
***********************<br />
<br />
<br />
ニンニンニン<br />
<br />
ニンニンニン♪<br />
<div>
<br /></div>
<div>
我が家はずっとこれがブームですよ。</div>
<div>
戦隊物なんて興味がなかったけど、linkが好きなら話は別。</div>
<div>
ダンナもわたしもニンニンジャーに夢中です♡</div>
<div>
<br /></div>
<div>
うちのマストアイテム(笑)</div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/1447d876.42183b56.1447d877.8657f3a2/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fedion%2f4543112945105%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fedion%2fi%2f10220036%2f" target="_blank"><img alt="『手裏剣戦隊ニンニンジャー』より、「変身忍刀 忍者一番刀」が登場!【送料無料】バンダイ 手..." border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fedion%2fcabinet%2fgoods%2fll%2fimg_014%2f4543112945105_ll.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fedion%2fcabinet%2fgoods%2fll%2fimg_014%2f4543112945105_ll.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/1447d876.42183b56.1447d877.8657f3a2/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fedion%2f4543112945105%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fedion%2fi%2f10220036%2f" target="_blank">『手裏剣戦隊ニンニンジャー』より、「変身忍刀 忍者一番刀」が登場!【送料無料】バンダイ 手...</a><br />価格:3,680円(税込、送料込)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br /><div>
わたしはキニンジャーの凪君押しです。</div>
<div>
モモニンジャ―の霞ちゃんもいいね。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-76738242487812735602015-08-25T21:37:00.000+09:002015-08-25T21:37:07.877+09:00カエルのちぎりパン*手足口病<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
ケロケロ。<br />
ちぎりパンが流行っているのを今頃知りました。<br />
お友達がかわいいちぎりパンを作っているのを見て萌え萌え。<br />
さっそく影響されて作ってみましたよ。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
カエル……<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_YrNW9awB8c6EkRNa-MrkrVyTniG4GdKYtOlN-2TXFtAeOf55pJY10BX9QzJR4jhMJnCZCyFl8GcZxr94T63p5jQL3mCSIluh7PMGE7sRlSU4L1lVqtct3ZMV8yqmrEzmuVL1DaAmELa/s1600/DSC_0025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_YrNW9awB8c6EkRNa-MrkrVyTniG4GdKYtOlN-2TXFtAeOf55pJY10BX9QzJR4jhMJnCZCyFl8GcZxr94T63p5jQL3mCSIluh7PMGE7sRlSU4L1lVqtct3ZMV8yqmrEzmuVL1DaAmELa/s640/DSC_0025.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
どうですか、このセンスのなさorz<br />
ココアパウダーを溶いたもので顔を書いているのですが<br />
この技術がまるでなくて、こんな仕上がりに。<br />
<br />
<br />
前列の子たちに、レタスとハムをくわえさせてみた。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSL-kwmixfRyAyqA239-sSQfDe4iih_spBiXAoDZBbG3xuNC40OpLKpb_dU3hZ80wHZXGlMXiwFAgjhJEQi0W9A5M5Mp-zjLN5iwKD5xwjlBDlSgY28WOoqnzUgKpB6wwmv2SZqV2NVlHY/s1600/DSC_0030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSL-kwmixfRyAyqA239-sSQfDe4iih_spBiXAoDZBbG3xuNC40OpLKpb_dU3hZ80wHZXGlMXiwFAgjhJEQi0W9A5M5Mp-zjLN5iwKD5xwjlBDlSgY28WOoqnzUgKpB6wwmv2SZqV2NVlHY/s640/DSC_0030.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
よく見たらかわいいかも…?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPUOXuf1P7g6aLwAsOQZX9fEroIB2ueZ0UmAQGEuP5kyGFNK9Uyw7TTFR55ydNBPzgLuD47UdhC7MDn8Ze4vV34p2zSq3fry4a3HzauQgyiz9SWY7dtahxDb2X0Yz9RNoRieRybunH213f/s1600/DSC_0035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPUOXuf1P7g6aLwAsOQZX9fEroIB2ueZ0UmAQGEuP5kyGFNK9Uyw7TTFR55ydNBPzgLuD47UdhC7MDn8Ze4vV34p2zSq3fry4a3HzauQgyiz9SWY7dtahxDb2X0Yz9RNoRieRybunH213f/s640/DSC_0035.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
ちなみに味はまぁまぁでした。<br />
粉はゆきちから。<br />
微イーストで冷蔵発酵。水分の半分は牛乳です。<br />
こういうふわふわパンは天然酵母は向かないような気がする。<br />
<br />
ちぎりパンは成形が地味に面倒です。カエルの目玉の部分を作るのが<br />
まるで粘土みたいで、わたしは苦手でした…。性格だな。<br />
またやる気があればキャラパンに挑戦してみたいです~!<br />
ちぎりパン自体は食べやすくて良いと思う。また作ってみます。<br />
<br />
<br />
*************************<br />
<br />
linkの風邪がようやく治ったと思ったら、今度は手足口病にかかりました。<br />
発疹が太もも・首裏・手の甲・ほか全体に出ています。<br />
特にかゆくはないみたい。熱は少々あり。<br />
またおとなしく過ごします。<br />
<br />
手足口病流行ってますよね。<br />
いったいどこからもらってきたんだろ。病院か支援センターか。<br />
でも病気がうつるのは避けられないっけね。<br />
<br />
<br />
<br />
<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-488695239395020191.post-73247310814864000152015-08-24T07:16:00.001+09:002015-08-24T07:17:19.913+09:00苺&生ハムベーグル*リネンの服に憧れる<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
レーズン酵母元種使用のベーグル。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
粉はキタノカオリです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhspITBKnWZYCiMS1cQ_ryxe6JAy8F90Nz9oeMTgY1AyfomPXwnGSNg-2bDSFFHQpGuAqCG3J1eSLYK6Ub-UAGwYTNLO5ZtYIun_bP5rvEyP60d7zT1HNwLxcC-XjssWfHSbFOzhir36n6V/s1600/DSC_0022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhspITBKnWZYCiMS1cQ_ryxe6JAy8F90Nz9oeMTgY1AyfomPXwnGSNg-2bDSFFHQpGuAqCG3J1eSLYK6Ub-UAGwYTNLO5ZtYIun_bP5rvEyP60d7zT1HNwLxcC-XjssWfHSbFOzhir36n6V/s640/DSC_0022.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
ボールの中で3分ほど捏ねたら冷蔵発酵。<br />
粉300gの6分割。<br />
ホイロはオーブン35℃10分+室温28℃20分。5mm大きくなるまで。<br />
焼成は220℃予熱200℃14分半。<br />
<br />
この写真はいい感じに色味を変えています(笑)<br />
オーブン奥はそれなりに焼き色がつくんだけど、手前が焼き色うすい。<br />
16分焼いたときはそれなりについたから<br />
焼き時間変えないとすると温度上げるしかなさそう。<br />
側面もやっぱり薄い。今回天板を温めてみたけど効果なしでした。<br />
ガスオーブンほしーーーーーーーい!<br />
<br />
カット。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDv1nlf3yLuI8EiGzHkKaUcaJA95KXiLgCLXX0BHhIOdvvoUN5KA5r2w09h19MsUhJW5bd7scxIxFx_6TNg64CldBXjSMb0gM3jQ12uzQ4uBT0cXeAoYrQRKKNB0oycWDmo4beA8byFawE/s1600/DSC_0058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDv1nlf3yLuI8EiGzHkKaUcaJA95KXiLgCLXX0BHhIOdvvoUN5KA5r2w09h19MsUhJW5bd7scxIxFx_6TNg64CldBXjSMb0gM3jQ12uzQ4uBT0cXeAoYrQRKKNB0oycWDmo4beA8byFawE/s640/DSC_0058.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
左はクオカのドライイチゴ。<br />
クリームチーズをはさんで食べました。うまーい。<br />
<br />
右は生ハムとベビーチーズ。<br />
そのまま食べたけど、レタスやキュウリをはさむとおいしそう。<br />
<br />
ベーグルらしいほど良いモチモチ感がでました。<br />
あんまりハードすぎるのは好きじゃないから、コレがベストかな。<br />
前はソフト系ブームだったけど、またモチモチ系に移行しつつあります( ´θ`)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
****************************<br />
<br />
<br />
リネンの服。<br />
ずっと気になっているのです。<br />
でも、着方がわからなくて。手持ちの服で合うようなのがないし。<br />
<br />
昨日、<a href="https://www.facebook.com/pages/%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%82%B7-%E3%83%88%E3%83%A2%E3%82%B3-%E3%81%AE-%E9%83%A8%E5%B1%8B-%E3%81%AE-%E4%B8%AD/993991703949937" target="_blank">イカラシトモコの部屋の中</a>さんのイベントに行きまして<br />
リネンの素敵な服やバッグにうっとり。<br />
そして、今のボサボサな自分にがっかり。<br />
<br />
イイナイイナ。<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><div style="border: 1px solid; float: left; margin: 0px; padding: 6px 0px; text-align: center; width: 160px;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/1443a32e.92406b40.1443a32f.835cf292/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2falice-and-bob%2fns-46063%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2falice-and-bob%2fi%2f10000725%2f" target="_blank"><img alt="<n+ linen|エヌリネン> アリボブ オリジナル リネン 無地 ロング スカート【ナチュリラ掲載..." border="0" src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2falice-and-bob%2fcabinet%2f04047220%2f04325448%2f46063-kago-0408.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2falice-and-bob%2fcabinet%2f04047220%2f04325448%2f46063-kago-0408.jpg%3f_ex%3d80x80" style="margin: 0px; padding: 0px;" /></a><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 2px 6px; text-align: left;">
<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/1443a32e.92406b40.1443a32f.835cf292/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2falice-and-bob%2fns-46063%2f%3fscid%3daf_link_tbl&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2falice-and-bob%2fi%2f10000725%2f" target="_blank"><n+ linen|エヌリネン> アリボブ オリジナル リネン 無地 ロング スカート【ナチュリラ掲載...</a><br />
価格:7,452円(税込、送料込)</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
今の服を少しずつ変えたい。<br />
枚数は少なくていいから、お気に入りの服だけにしたい。<br />
それにはもっと観察が必要だぁ。<br />
このコーディネート素敵と思えるのを見つけて<br />
欲しい服をイメージできるようになりたい。<br />
カラフルな色の服が着たいんだ。<br />
<br />
あと、髪もさ。何とかしなきゃ。<br />
編み込みできるようになりたいと言って早何年!?汗。<br />
誰か教えてくださいー!<br />
YOUTUBE見てもできないorz<br />
実際に教えてもらいながらだとできるようになる気がするんだけど。。。<br />
<br />
ひさしぶりに自分の身なりについて考えました。<br />
女子失格だわ。<br />
<br />
<a href="https://kinarino.jp/kw162-%E3%83%AA%E3%83%8D%E3%83%B3" target="_blank">キナリノのリネンに関する記事</a>が素敵。これでお勉強。<br />
<br />だまhttp://www.blogger.com/profile/10398535651998118133noreply@blogger.com0