小松菜ベーグル＊凹

モニプラさんで小松菜パウダーが当選しました。
野菜パウダーっていま注目されているみたいです。

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かなり細かい粉。香りが強い！
これを使ってベーグルをば。。。約3％練り込みです。

あんこさん本を参考に。中種使用で、ホップ種も少し。
粉ははるゆたか100

なんかね、成型前からお肌がザラザラなのが…

ホイロしすぎたか、フカ具合が気になる。。。

きれいな緑色です。パウダーと同じ香り～

何個かには大納言を混ぜこみました。

独特の草系の香りは大納言と合いますよ。草餅のような感覚で。

みごとな底割れ。ガーン。

「ベーグル　底割れ　原因」でググると原因と思われることがいろいろ。検証検証！

①発酵不足
これが一番大きいかも。ビニル袋に入れて発酵させるんだけど
どれくらい膨張したか分かりづらい。

②ゆで不足もしくはゆですぎ
ゆでは40秒、30秒。普通のような。

③とじめが甘い
これも大きな原因。がんばりましょう。

他にもこんな対策も。
・天板を熱して下火を強くする
・水切りをよくする
・とじめを内側にする

ベーグル難しいなぁ。
カンパはいい感じに焼けるようになってきたけど、ベーグルはまだまだ。
練習しまーす＾＾；


便利野菜さん、ありがとうございました！
まだ残っているので、シフォンにしてみようかしらと思っています＾＾







ニンニン。ハッピーセットのシュリケンジン。
スターバーガーが欲しかったんだけど、品切れだった。

キンジ・タキガワこと多和田秀弥さん。
テニスの王子様の手塚役だったのねー！
なんと若い。21才だって。
最近、ヒーハーしてないような。キャラの薄れを感じます。
来週はやっくんの会！ニンニンはギャグの要素が強くておもしろい。

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きょうは何だか凹むことだらけ。


請求書、まちがえてた。（2ヶ月連続）

原稿の出来がイマイチだったかも、修正がたくさん入ってた。

linkがスーパーで他の子のガチャガチャおもちゃを奪い、注意された。


がーん。寝ます。。。。