きなこのフィセル＊風邪っぽい

最近イーストのパンばかりを焼いてます。
少しのサフ赤のことを「微サフ」と表現している方が多いですね。
そう、微サフでパン焼きしているんです～
自家製酵母は持て余し、すでに破棄してしまいました( ；´Д｀)
ホシノは起こしていません。
イーストを使っても長時間発酵で美味しいパンが焼ける！
しかもイーストは変な癖が出ないから、粉の味がよくわかる（気がする）！
で、微サフ。
参考にしているのは高橋雅子さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」
この本からきなこのフィセルを作りました。

　

夜に撮ったわりにはきれいな色味に撮れた＾＾☆
ピントも合ってると思う。でも、ダンナには「おいしくなさそう。焼芋みたい」と言われてしまった…

粉総量250ｇ中、きなこを40ｇも入れるパンです。
そのぶん膨らみが悪く、1次発酵は通常の7割程度までの膨らみにしかならないそう。
冷蔵庫に入れたり出したりなんだかんだで24時間も発酵させちゃった！
ぬれ布巾かけてたのに、表面乾いちゃったよ（汗）
失敗覚悟で焼きましたが、それなりにおいしくできました。
でもね、クラスト厚！！！食べにくっ！と思ったら、5分も長く焼いていました。あーあー。
やっつけな感じのクープも無様です。。。

きなこ感たっぷり。黒蜜をかけると美味しいパンです。
ハードパンってやっぱり好き。油脂が入ってないところがいい。


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家族３人して、いま風邪気味です( ；´Д｀)
linkは鼻水。わたしは咳がごほごほ。ダンナはダルくて体中かゆい。

で、linkは風邪気味だからなのか、便がおかしいのです。
まるで新生児のように、ほぼ毎回便がでます。ちょっと下痢気味なことも。。。
そしておしりがただれてきちゃいました。痛いのかな、かゆいのかな。
赤くなっててかわいそうなのです；；；
原因は風邪っぽいからかなのかはっきりとわからないのですが
なんとなーくな不調。嫌だなぁ。