京都～奥飛騨～松本

旅のつづき。

3日目は京都へ。目的はダンナの砥石買い付け。

わたしとlinkは京都駅へ6時に降ろされました。お昼まで何しよう。（しかも雨！）

京都駅近くの有名朝ラーメンをしようかなと思うものの

linkの機嫌がすこぶる悪く難しい…

この日は何だかんだで何もできずでした＞＜。

錦市場を歩いたり、その辺ぶらぶらしたくらい。

楽しかったけど抱っこひもは辛い！10キロの赤ちゃんは重いよー

本当は行きたかったインド料理屋さんがあったけど定休日だしさ。

京都は大失敗に終わりました。次に行くときはいろいろ作戦を考えよう。

ダンナは無事に目的を達成して、砥石をたくさん買い込んできたようです。
砥石って色々な種類があるものですね。
今回行ったところは天然砥石の高級品！
うちの包丁を近々これで砥いでもらう予定。どんなになるかな～

で、ダンナと合流。わたしもlinkもクタクタ。

このままま岐阜の奥飛騨へ向かいます。

旅館焼乃湯に泊まりました。すばらしく良かったです！

まずお食事が素晴らしい。
飛騨牛も出てきたし、鮎の塩焼き、山菜の天ぷら、刺身も新鮮。
りんごの天ぷらが出てきたのにはびっくり。

お風呂は露天のみで、貸切風呂が二つ。
お湯がlinkの肌に合っていたのか、アトピーの状態が回復しました。夜と朝の二回入ったよ。
遠いけど、機会があればまた訪れたい旅館でした。


次の日は松本へ。飛騨高山と近いんだね！
器やカゴなど、好みのお店がたくさんで大興奮！

町屋っぽい造りのお店が多いのです。

パン屋さんにもいろいろ寄ったよ。行きたったお店は定休日で残念。
こちらはサパンジ。松本のコーヒー屋さんに教えてもらったお店です。
ハード系がたくさん。特に春菊とチーズのリュスティックが美味しかったな。

ナチュラルベーグル歌は粗挽き全粒粉入りで素材にこだわっています。
CHAiBREはとかち野酵母、全粒粉を使っています。フワフワ食感のパンが多くて意外。

松本サービスエリアにて。

今回は4日間で移動しまくりのハードな旅行でしたが、赤ちゃん連れでも何とかなりました。
色々と巡って楽しかったなぁ♪
次回は長野の駒ケ根、次の週に福島の会津に出展予定です。

清水アートクラフトフェア＠静岡

またもやお久しぶりのブログ更新です＾＾；
なんとまた一眼レフ故障！修理中なので写真はすべてスマホです。

先日、清水のアート・クラフトフェアに出展してきました。
うちのダンナは６代続く刃物屋の鍛冶職人です。
刃物のまち三条市で、手打ちの包丁を作っています。HPはこちら⇒★

もちろんlinkも一緒ですよん。

清水駅のすぐ近くで開催されました。
１日目は晴れ、２日目は午前中にほんの少し雨が降ったもののその後は晴れ
二日間とも天気が良かったです。わーい！
お客さんは少なめのようでしたが、ひさしぶりの出展ということもあって
包丁に興味をもってくれる方がたくさんいて、売り上げは上々とのことでした＾＾

お隣さんがとっても良い人達でね。左隣が布屋さん、右隣が木工屋さん。
恒例の物々交換もしていたり。こういう交流って楽しいね。
ネームプレートがお気に入り！その他、木の時計やマグネットと交換したのです。

ちなみにパンフレットはこんな感じ。
キャッチコピーはダンナ自身で考えたらしい（笑）思わず笑ってしまった。

ダンナが販売している間、わたしとlinkはどう時間をつぶそうかが最大の課題。
去年の駒ヶ根クラフトフェアの時はlinkがまだ4ヶ月くらいだったから
ベビーカーに乗せとけば何とかなったんだけど、
今年は歩き回るくらい元気だからそうもいかず。

1日目は 、クラフトフェアと、清水駅周辺をまわり、なんと駅近くに支援センターがあったので
そこで遊びました。無料で遊べる場所があるってすばらしい！
そうそう、清水はもつカレーというB級グルメが有名らしいんだけど
夜からしか提供していないみたいで、食べることができませんでした。残念。


２日目は大平動物園へ。
清水駅から電車で２駅の東静岡駅へ行って、そこからバスに乗って移動。
linkは電車喜ぶかなと思ったけど、そうでもなく＾＾；

目の前をアザラシが通る小さな水族館みたいなブースは喜んで見てました。

ダンナさん、がんばった～
売り上げが良かったとのことでごほうびごはん♡
浜松市へ移動して鰻を食べました。私は並で、ダンナは特上！

炭火で焼かれた鰻は、表面がさくっとしていて香ばしい。
そしてやわらか。タレは甘すぎないところも良い。
美味しすぎて私だけ白飯追加（笑）ああ、また食べたいなぁ。

この日は温泉へ行って車中泊。京都へ向かいます。つづく。

パンいろいろ＊D3100修理

自宅パン祭りが続いております～

作ったパン達を紹介します。

暖かくなってきたので酵母起こしはじめました♡

甘酒酵母のミニマーブルカンパーニュ。

甘酒酵母は市販の甘酒と同量の水を入れて室温放置。4日間でできました♪
中種も順調に発酵していい感じ。
オートリーズにパンチ2回のあんまり捏ねない生地作りで、時間はかかるけど手間はかからず。
自家製酵母たのしーなー！

あんこさん本でーす↓↓

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こちらは高橋雅子さん本「少しのイーストでゆっくり発酵パン」より。
ドライアプリコット、南瓜の種、レーズン、ピンクペッパーが入っています。

要練習のずんぐりむっくりさん(笑)

ピンクペッパーを入れるのが新感覚。色もきれいでいいね。
冷凍OKの中種を作っておけば気軽にできるのもいい。
イーストパンも最近はよく作ります。

こちらの本です↓↓

【楽天ブックスならいつでも送料無料】少しのイーストでゆっくり発酵パン [ 高橋雅子 ] 価格：1,728円（税込、送料込）

ホシノ酵母のココアベーグル。
ブラックココア使用で真っ黒。1次発酵をたーーっぷりとったフカフカ系。

ホシノ酵母のハムパン。砂糖と油脂たっぷりのリッチな生地にしてみました。
ウケは良かったけど、、、私はあんまし好きじゃなかったな。カロリーも高めだし（汗）
成形がたのしかった。ウケが良かったからこういうパンまた作ろうっと。
今度は油脂控えめにしてさ。

暖かくなってくるとパンが作りやすくなって嬉しい。
相変わらず子育て生活なので時間はあるし、パン作りまくりまーす。
そろそろ粉の大量買いをするかな…(*´∀｀*)



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わたしの相棒カメラD3100が壊れました……orz

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フラッシュモードになり操作がきかなくなったのです。
修理に出したら、修理費13000円！（買った時の約半分の金額じゃんっ）
治すか新しいカメラを買ってしまおうか迷ったんだけど
新しく買うならフルサイズでしょ、そこまでの金銭的余裕はなく結局修理しました。

このカメラを買ったのは4年前。
まだ知識もなかったのでとりあえずレンズキットでお手頃価格のD3100を選びました。
ようやく使えるようになってきた今となって思うのは
D3100は軽くて持ち運びが気軽にできるけど、安っぽい…( ；´Д｀)
まずね、シャッター音が安っぽいプラスチック的な音なのっ。
ボディもプラスチックで弱い。ていねいに扱わないと壊れやすい。
ブランケット機能が付いていない。ディスプレイ画像があまり良くない。
まぁ、安いからしょうがないんだけどね。
ダンナのフルサイズと比べるとどうも劣ってしまって
いいカメラほしーなー、とか思っちゃうんです。

初心者向けのカメラなんですね、コレ。
しつこく言うとこのカメラは軽くて持ち運びしやすいのがいいところ。
だったら使いまくるよ！！！慣れてきたことだしね。

単焦点レンズ35ｍｍを昨年買ったけど、50ｍｍも欲しくなってきています。
望遠もマクロも魚眼も要らない！あとは50ｍｍがあれば十分な気がする。
わたしのカメラの師匠さまと同じレンズで撮ってみたい…

あ、そういえば三脚もこの前壊れました。
わたしの扱いが荒いのかもしれないけど、やっぱりプラは壊れやすいですね。
保証期間内で無料だったけど、次に壊れたらカーボンの三脚を買う！


なんやかんやで一眼ライフを楽しんでおります(*´∀｀*)
もっとうまくなりたいな～



自宅で高級ディナーが楽しめるというモニターに参加中。
ゴロゴロした黒毛和牛カレーが特に気になっています＾＾

【何が当たるかお楽しみ第二弾♪】フレンチ三國シェフ推奨 高級ディナー【15名様】

自然栽培無農薬の甘夏

愛媛県　自然栽培無農薬『甘夏　B品5kg』モニターに当選しました(*´∀｀*)
どーーんといっぱい届きましたよ！

B品ということで見た目に傷が付いていますが、味には全く問題ありません。
農薬や肥料を一切使わない自然栽培とのこと。農家さんの愛情が伝わってきます。

大量の甘夏を前にテンションが上がるlink(笑)

果肉がぎゅっと詰まっていて酸味が心地良い。とてもおいしい甘夏です。

完全無農薬ということで皮まで使いたい！ということで、甘夏マーマレードを作りました。

スーパーで売っている柑橘類でジャムを作ることもあるんだけれど正直農薬が心配だったの。
でもこれなら安心♪おいしい甘夏マーマレードができました。

果物のモニター当選は初めてだったので嬉しかったです。
ふるさと21さん、どうもありがとうございました！


ふるさと21ファンサイト参加中


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スパイスカフェのカレーとカレー練習

お友達にスパイスカレーの作り方を教えてほしいとリクエストをもらい、今作りまくっています。

よく作るチキンカレーと南瓜カレー。

24havecついに買っちゃったよーーー
使いやすすぎる！うっとり！ほんと買って良かった( ´θ｀)
26cmだとワンプレートもいけるし、カレーにもちょうど良い。
大皿料理どーんでもいいし、おにぎり（作る機会はそんなにないけど）もやはり乗せてみたい♡
そのうち同サイズの緑も買おうと思ってます。

奥のガラスの器も！ついに買っちゃった！

アラビア アベック 24h Avec 【期間限定】アラビア（Arabia） アベック 24h Avec 26cm プレート... 価格：2,825円（税込、送料別）

先日、三条市がスパイスカフェさんの料理教室と試食会を開催していまして

もちろん速攻応募し、行ってきました！

これは試食会で食べたものたち。

にんじんのクミン炒め、椎茸とししとうのコリアンダー炒め、アスパラ菜のマスタードシード炒め

カレーは４種。エビ、ココナツ、サンバル、キーマ。

デザートはプリン、ブラマンジェ、ガトーショコラ。
食後にチャイも出てきました。

もうね、ほんと美味しすぎて感動。

カレーを口に入れると、スパイスの風味が順番に広がってくるの。

シナモンの甘い香りがきて、コリアンダーのカレーっぽい薬っぽい感じがきて

最後に辛みがじんわりとくる。

カレー４種がそれぞれどれも美味しくて、もう感動感動！！！

エビカレーなんてエビ出汁がぐっときて、エビエビしてるの。

インドカレーは「香り」が命だそうです。

逆に「うまみ」というのは重視されないようです。

タイカレーはナンプラーやカピ、味○素なんかのうまみの塊がぎゅっと入ってるし

欧風カレーは炒め玉ねぎの甘みが味のベースになっている。

インドカレーはそれとはまったく違う。

だから玉ねぎの炒め方も違うし、香りがフレッシュなできたてに食べるのが美味しい。

前日の料理教室はチキンカレーや前菜をデモ形式で教えていただいたのですが

ひとつひとつの行程の意味を教えてもらえて勉強になりました。

そして、カレー熱がめらめらと～～～～

スパイスカフェのレシピ本も買っちゃった！

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で、うちに帰ってカレーを作りまくっているんですが
なんだか納得のいかない出来。美味しいっちゃ美味しいんだけど、
あの試食会で食べた感動がぁぁぁぁ、うちでは再現できず( ；´Д｀)

作ってみてエビカレーは出汁感が薄め。エビ増量すべきかな？
そしてホールトマトを使ったからかトマト感が思ったより強い。

今日作ったチキンカレーは、ホールスパイスに火を入れすぎたからか苦みが強い…
パウダースパイスにも火を入れすぎたかなぁ。
苦みがあるカレーっていうのもこれはこれで美味しいけど。

スパイスの鮮度も問題かなぁ。
カレー迷路に迷っております。でも楽しい！
パン作りは好きなんだけど、正直健康面からいくと身体に良いものではないと思います。
小麦を食べすぎると不調になるという自覚あり＾＾；
その点、スパイスカレーは健康的だし（冬はダメだけど）楽しいので矛盾なし！
ダンナが嫌というまで作りまくってます。

カレー教えるよ～なんて言って、再来週あたり興味があるというみんなで作ってみるのですが
思ったよりいいものが作れなかったらごめんなさい＞＜
それまでに試行錯誤していいものが作れるようにがんばりまーす！
ああ、カレー楽しいなぁ。

モニター登録中！サブウェイがだいすき。月一でイオンに食べに行きます＾＾
スープは未体験。試してみようかしら。

期間限定商品（スープ）のアンケート

セントル本の角食もとい山食＊わぉ

セントルザベーカリー本、あいかわらず焼いています。

家庭で焼けるシェフの味　セントル ザ・ベーカリーの食パンとサンドイッチ-【電子書籍】 価格：1,200円

角食を練習中。

て、これ山食じゃないの…ヽ( ｀Д´ ；)ﾉ？？？

めにょーん。いや、角食を作ろうとしたんです。

何度も作っているうちにコツがつかめてきました。

ポイントは温度。

今までの失敗の原因は室内が寒すぎること。

でね、HB捏ね10分（↓バター投入）17分

HBの熱もあってか、捏ね上げ温度27℃にできた！

そうすると発酵がおもしろいほどうまく進むのね。

いいじゃんいいじゃん(*´∀｀*)って調子にのって、２次発酵の時に

まぁ良いかってlinkを連れて支援センターに行ってしまいまして

帰ってきたらコレですよ。

型9分目まで発酵のはずが…

もちろん蓋がしまるはずもなく、このまま焼き上げました。

ヨレヨレ無残なお姿…

しかし、おそるべし加水90のふわんふわんクラム

今までイーストは微量に限ると思っていたのですが、このレシピは1％

イースト臭さを感じない。レシピの力はすごいなぁ。また焼こうっと。

同じレシピで繰り返し焼いていると、ちょっとは進歩が見えてくる。

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春になったなぁと思っていたら、新潟はまた冬に逆戻り。

雪が降ってきちゃいました(´･ω･`)タイヤ交換しちゃったよ～

早く外で遊びたいな。linkに靴も買ってあげなきゃ♪

そうそう、ようやくlinkが「いないいないばぁ」に興味を持つようになりました。
みんな大好きだよね。「わぉ」は喜んで踊ってるよ。
ダンナがうろ覚えみたいで、「楽しい教室～がぉがぉがぉがぉ～♪」って歌ってる(笑)
あと、「ぶんばぼん♪」でしょ。「しましましましま、しましまだ～いす～き♪」
子供向けの歌って楽しいですね。
すっかりわたしも覚えちゃった！

お取り寄せパン女子会

パンを作っていると、いったい自分がどんなパンを目指しているかわからなくなる。

自分はどんな味がすきなのかしら？どんな食感が好きなのかしら？

それを知るためにいろいろなパンを食べてみよーと( ´θ｀)ノ

お取り寄せはしてみたいけど、少しずついろんな種類のパンを食べたーい！

というわけで、お取り寄せパン女子会を開催しました。

第一回はシニフィアンシニフィエ。

会場は新潟市西蒲区の花茶花茶さんです。（こちらでブログにも書いていただいてます♪）

参加者は8人。注文したパンは12種類！冷凍便で注文しました。

チャバタ、カンパーニュ

みずみずしい～。カンパーニュの大きさにびっくり。1/4で十分だった…


パンオショコラ、キャトルヴァン

パンオショコラは2月限定パン。パイっぽい生地はほんの少しだけ酸味があります。
この生地が味わい深くておいしかった。キャトルヴァンはアマニが周りについています。

カンパーニュよりさらに酸味がある。そのまま食べるよりハムやチーズが合いそう。

パンオヴァン、パンドフリュイルージュ

パンオヴァンは一番高価なパン。この量で2000円ですよーーー

ナッツや木の実がぎっしりで赤ワインが入っています。

ほとんど具を食べているような贅沢さでぎゅっと詰まっている。少しずつ大事に食べました。

バゲットプラタヌ、バゲットオマロン、パンドミ

バゲットプラタヌはお店の看板商品。しっとりみずみずしくてクラストはそこまで厚くない。
噛むほどに小麦の甘さを感じる。いいな、こういうバゲット。
パンオマロンは栗の粉を使っています。
パンドミはもちもちの食感でした。気泡がけっこう入っていますねー

デュオカカオ、フォルコンブロート

デュオカカオは２月限定パン。これが一番びっくりした。
まるでガトーショコラのようでチョコ感がすごく強い。
フォルコンブロートはドイツパン。初めてこういうの食べました。
穀物を使っていて重くて詰まっている。ほんの少しの酸味。栄養がありそう。

新潟にはないようなパンばかりで、おもしろかったです。
加水が高いパンが多いように思います。
みずみずしいクラムと小麦の甘さを感じるパン、やっぱり好きだなぁ。
焼いてすぐに冷凍すると劣化を最低限におさえられるとはいうけれど
やっぱり焼いた当日のおいしさにはかなわないだろうね。
焼きたて冷めたてを食べてみたいなぁ＞＜

次はベーグルの食べ比べを予定しています。
興味がある方は声をかけてくださいね＾＾
おすすめのお店も教えてもらえると嬉しいです～♡