ムシャムシャノート: 好みのプレーンベーグル＊またもやカメラトラブル

2015年7月8日水曜日

おひさしぶりのプレーンベーグルです。
レーズン酵母×ゴールデンヨットで。

あんこさん本を参考にしました。
最近はずーーーっとこの本のお世話になっています。
自家製酵母でくわしく書いてある本って貴重！

こねは3分ほどで水と粉がまとまる程度にカードでまぜて

ビニル袋にいれて冷蔵発酵。

冷蔵発酵って室温に戻すまで１時間以上かかるので

「冷蔵＋室温発酵」という考え方で、冷蔵で6～7割膨らんだら

あとは室温発酵という形に変えてみました。

冷蔵5時間・室温4時間ってところだったかな。

25℃くらいの今はパン作りがとてもしやすい。

2次発酵はオーブン40℃で30分。

茹では各面30秒ずつ。

焼成は200℃予熱オーブンで200℃16分。

クラムはふかふか、クラストはほどよい固さで、わたし史上最高の出来でした！

ラムレーズン入りクリームチーズで＾＾

自家製酵母のリズムに慣れてきました☆

慣れるとなんだ、簡単じゃーん！

レーズン酵母を継ぎながら使っています。

ポイントは「管理しやすい環境をつくること」だったんですね。

その方法は、またいつか紹介しますね＾＾

新しい酵母も育て中。梅酵母。

梅ジャム作りで余ったので、酵母にしてみました。

ぶくぶく元気です。このままだと4日程で完成しそう。

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カメラが…またトラブりましたorz

もう嫌だーーーーーーーーーーーーーーー

これ( ´Д｀)

ファインダに毛が入りました。毛って………

なぜ混入したかは不明。レンズ交換の時に気を付けていたはずなのに。

のぞくたびにストレスフル。

4月に修理に出したばかりなのに。サービスセンターに問い合わせてみます。

一眼レフって結構トラブルが多いものだとようやくわかりました。

扱いは最新の注意をもってていねいに。

保証期間を過ぎると、修理代がすんごいことに。

修理するたびに、フルサイズほしいなぁって思ってしまう。

50ｍｍ単焦点も欲しいけど、レンズ交換の度にごみが入るリスクを思うと

それもためらってしまうようになりました。うーーん…

とりあえず毛をなんとかせねば。