そのときは、自家製酵母がうまくいかなくてホシノメインだったのよね。
今じゃあ、メインはホップ種。（というか、最近それ以外全然…汗）
なんだか昔の方が上手く作れていたような気がしてなりません。
そして現在また、ベーグル作り加熱中。
ホップ種ベーグル。干し柿とクリームチーズを巻き込みました。
この組み合わせ、すんごく大好き。干し柿苦手なダンナも絶賛でした＾＾
成型は穴なしで。サンドにするときは特に穴なしが良いと思う！
1次発酵は1.6倍くらい。
2次発酵は30分で、わりとムチムチめに。
実はこれ、加水58％なんです。基本ベーグルは50％と思っているわたしでしたが
加水多い方がおいしいかも。でも、冷めて時間経つと焼き戻し必須。
高加水ベーグルって作れるのか？そもそもおいしいのか！？
また別の日の。焦げてる＾＾；
これは加水50％。やっぱりホップ種。皮バリ、中ムチが好きです。
あんこさん式で、ビニル袋発酵。これ、何倍になったか分からないのよね～
ちょいソフトめ。もっとむっちりがいいなぁ。
うちのオーブンのせいなんだか、焼きムラが絶対に出る。
側面が色付かない。一度違うオーブンで焼いてみたいです。
ブログランキングに参加しています。
「自家製酵母ベーグル、興味あるよ～」と思いましたら、クリックよろしくお願いします＾＾
にほんブログ村
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
子育てと、仕事と、わたし。
両立が難しい。
いま忙しいからか、常に仕事のことを考えている自分がイヤ。
本当はもっと子育てを満喫したい。
linkもね、自分が注目されていないときを敏感に察知するのですよ。
わたしがパソコンさわりだすと、とたんに泣き出す、怒り出す。
気持ちはよくわかる。わたしが悪い。
linkの前ではめいっぱい相手してあげたいし、一緒の時間を楽しみたい。
それをできない自分が腹立たしいです。
仕事増やしすぎたことにちょっと後悔…。
ダンナからは別に稼がなくても良いと言われているし、
むしろしっかり愛情をもって子育てしてくれと。
切り替えをしっかりしたい。
仕事はレギュラーのは断れないから、とりあえず3月までがんばる。
4月からは保育園にいれるわけだし。
