セントルザベーカリーの角食＊節分鬼おどりで大泣き

「お取り寄せパン部」を開催します。
シニフィアンシニフィエのおいしいパンをみんなでシェアしましょ♪
2月28日（土）13時～にしました。

詳細はこちら⇒http://musyamusyacooking.blogspot.jp/2015/02/blog-post.html

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「おんなじレシピで何度も焼く」
飽きっぽいわたしが掲げる目標は、うん、これです。
ふだん玄米食のため、本当はあまりパンを食べないんだけどうまく焼けるようになりたいのが食パン。
いろんなパンブログを見るうちにたどり着いたのが「セントルザベーカリー」
お銀座の食パン専門店で、角食、プルマン、イギリスパンの３種類が700円～
その味と食感に感動の声がやまないんだとか。。。
お店のレシピを少し家庭向けにアレンジしたのがこの本です。

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3種類の食パンと、アレンジパン、サンドイッチレシピが載っています。

行程がていねいにかかれていてわかりやすい。

しっかし、高いなぁ…＾＾；

できたのがコレ。角食。

本ではゆめちからを使うんだけど、ないのではるゆたかブレンド×イーグルで。
はじめて湯種に挑戦。粉・塩・砂糖を熱湯でグルグルかき混ぜて低温長時間発酵するだけ。
今まで面倒だと思っていたのに、意外とお手軽でした。

なんと加水90％！

ものすごく久しぶりに手ごねしましたよ。生地が床に天井にとび散るとび散る…(笑)

捏ね上げ温度が16.7℃と低めになってしまいました…orz

でも、そのまま続行。

本の言うことを無視して、型の8分目まで発酵。

コレっていわゆる窯伸びしきれていないボウズってやつじゃ…？；；；
ホワイトラインとか、皆無なんですけど。いいのかなこれで。よく分からない。

うちにある型、底が小さく上が大きく、長方形ではないんですよね。

角食の型、欲しくなってきた。

耳が若干厚い気がするけど、クラムもちもちでうまいー！

レシピの力はすごいなぁ。

めげずに何度も作りたいと思っています。きっと上達するはず！
作業環境を温かくしたいと思います。あと捏ね台が冷たかったので、これも温めなきゃ。

次はこねはホームベーカリーだな。（逃げ腰）

再来週東京へ行くので、セントル本店にも行こうかと。どんだけおいしいの？わくわく＾＾

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ちょっと前のお話ですが…

三条市には「節分鬼おどり」というイベントが2月4日にあります。
赤・青・黄・緑・黒の鬼たちが本堂で大暴れ。
年男・年女が豆を投げて撃退させ、平和と安全を祈るというもの。

いつも行っている支援センターの先生が鬼になって豆まきをしましたよ。

link大泣き！！！
おどかしがいあるなぁ(笑)

これ本物の鬼を見たらもっと泣くこと間違いなし。
来年は本成寺で本物を見せてあげることにします。
年始での秋田のなまはげ館でも大泣きしていました。
やっぱり怖いよね。。。
わたしは小さい頃は獅子舞が怖かったです。
歯をかっちんかっちんさせて、子どもの頭を食べるんですよ。
食べてもらうと頭が良くなるんだとか。
あれは怖いーーー